Густое повидло из вишни без косточек на зиму

Рецепт вишнёвого повидла на зиму – эта любимая многими ароматная заготовка вкусного густого повидла из вишни без косточки. Приготовив летом повидло из вишни, зимой из густого домашнего повидла можно делать вкусную вишнёвую начинку для домашней выпечки, которая не вытекает из теста.

Отменный кисло-сладкий вкус, тонкий аромат вишни и простое домашнее приготовление – недаром это вишнёвое повидло полюбили готовить хозяйки и всегда с удовольствием кушают дети.

При виде вишнёвого повидла многим вспоминаются фрагменты из далёкого детства – родительский дом, разносящийся аромат вишни и вкусное повидло из домашних вишен на столе рядом с большой стопкой блинчиков или оладушек.

gustoe-vishnevoe-povidlo-bez-kostochek-recept-s-foto

Как приготовить вишнёвое повидло в домашних условиях

Магазинная современная консервированная продукция и приближенно не напоминает бабушкино вкусное вишнёвое повидло из детства.

Однако, это не означает, что для получения домашнего повидла необходимо иметь большой вишнёвый сад – для заготовки и варки достаточно купить ягоды вишни на рынке.

Заготовить повидло из вишни на зиму – просто, мы выбрали самый простой рецепт полезного и вкусного вишнёвого повидла, приготовление которого доступно каждому молодому кулинару, не говоря уже об опытных хозяйках.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сделать повидло из вишни максимально нежным и очень вкусным, из ягод вишни удалите косточки. Для этого отбирайте самые мясистые и спелые сорта вишен – тогда время на вынимание косточек значительно сократится, и приготовление повидла пройдёт быстро.

Порция: 1
15 мин
260 кКал на 100 г

Пропорции сахара и вишни для повидла

Ингредиенты:

  • вишни без косточек – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Простой рецепт вишнёвого повидла на зиму

Для приготовления ягод вишни на повидло есть два традиционных способа. Для первого сырую вишнёвую мякоть без косточек проварить, а потом измельчить блендером. Для второго перекрутить свежие подготовленные вишни через мясорубку, а потом уварить их до нужной густоты повидла.

Второй способ приготовления повидла из вишен более удобный, к тому же готовое вишнёвое повидло выходит насыщенного ярко-красного цвета, густое, и всю зиму сохраняет в повидле аромат свежих вишен.

  1. Ягоды вишни отсортировать, оставить поспевшие, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Затем оборвать хвостики и удалить из вишни косточки. Удалённые вишнёвые косточки собрать в марлю, сложенную в несколько слоев, и туго завязать на узелок, соорудив своими руками мешочек.
  3. Перелить мякоть вишни без косточек вместе с выделившимся соком в эмалированный таз или широкую кастрюлю, засыпать сахаром. Перемешать деревянной лопаткой, оставить на несколько часов для частичного растворения сахарного песка в собственном соке вишнёвой мякоти без косточек.
  4. После этого поставить кастрюлю на плиту, помешивая довести массу до кипения, при появлении на поверхности пены, снять её шумовкой. Положить в закипевшую вишню мешочек с вынутыми из ягод косточками.
  5. Варить ягоды вишни нужно в течение 5 минут на среднем огне. Такой классический приём варки домашнего варенья называется Пятиминутка. Варенье варится три раза по 5 минут. Применяемый способ пятиминутка позволяет сварить из вишни густое повидло без добавления загустителей. После 5 минутной варки снять повидло и полностью остудить его в течение нескольких часов.
  6. Во второй раз проварить массу в течение указанного времени и остудить.
  7. После этого вынуть мешочек с косточками, измельчить вишню в пюре погружным блендером.
  8. Затем третий раз довести до кипения, уменьшить пламя и уварить повидло до нужной густоты на медленном огне, помешивая, чтобы смесь не пригорела к кастрюле.
  9. Густое вишнёвое повидло разлить по заранее простерилизованным чистым банкам и закатать стерилизованными металлическими крышками для заготовки на зиму.

Готовое повидло из вишни – густое и всю зиму сохраняет красивый цвет, стойкий вишневый вкус, аромат.

Повидло из вишни без косточек: как хранить в домашних условиях

Хранить сваренное вишнёвое повидло в закрученных металлическими крышками стеклянных баночках можно при комнатных условиях.

Однако, если Вы рассчитываете лакомиться вишнёвым повидлом ещё до зимы, то закройте несколько банок сваренного повидла из вишни капроновыми крышками и поставьте банки для хранения в холодильник.

Все остальное повидло из вишен нужно закрутить любыми металлическими крышками, винтовыми или закатать под закаточную машинку – таким образом домашние заготовки на зиму лучше и дольше сохраняются, а на поверхности ягод вишни не образуется плесень.

ВишняСахарЕвропейская кухня
(8 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Повидло Вишня без косточек, вкусное, густое, красивое, повидло на зиму без загустителей
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
10 комментариев
  • danny 4 года назад

    По-моему, моя тетя делает повидло как раз С косточками. Я всегда думала, что так и должно быть?

  • Маша 4 года назад

    Спасибо за пропорции ! У нас почему то долго ягодные заготовки не хранятся закисают. Сделаем в этот раз по этому рецепту м.б. обойдется.

  • kristina 4 года назад

    orion тут два варианта: убавить немного сахара или положить лимонной кислоты. выбирайте какой нравится больше.

  • orion 4 года назад

    Как готовить повидло из войлочной вишни? Интересуют пропорции т.к. ягода сладкая?

  • Ксения 4 года назад

    Спасибо за простой рецепт! Вишня в саду растет разная обязательно заготовлю!

  • durunda 4 года назад

    kuka девочки потерялись:) отвечаю за них. и в том и другом в составе пектин. он отлично желирует повидло самое жидкое в том числе.

  • kuka 4 года назад

    Анна и Дарья — вы эти все штуки для густоты добавляете? Какой у них состав?

  • Anna 4 года назад

    Дарья Морозова желатин в заготовках это вчерашний день:) купите конфитюрку или желфикс — увидите разницу.

  • полина 4 года назад

    как начнется вишня воспользуюсь советами предыдущего комментатора ( не в обиду автора)

  • Дарья Морозова 4 года назад

    Всем приветик!

    Забежала гляжу хороший рецепт. Захотелось открыть обсуждение))

    Длительная варка это немного не правильно — витамины погибнут. имхо.

    Лично мне желатин закинуть проще и быстрее. На вкусе повидла, поверьте бывалому кулинару , все равно не скажется.

Добавить комментарий