Мясной гуляш из свинины с подливкой. Классический рецепт гуляша на сковороде

Приготовить гуляш из свинины мясной, ароматный, густой и вкусный можно в домашних условиях на сковороде с густой подливкой. Рецепт гуляша из свинины простой, блюдо получится очень мягкое, сочное, если взять нужную часть свинины на гуляш, правильно приготовить его, чтобы мясо было мягким. Классический гуляш из свинины с подливкой напоминает тушёное кусочками мясо в томатном соусе.

Чтобы приготовить вкусный гуляш, очень важно сделать вкусную и густую мясную подливу, загустив мукой, томатной пастой, луком и морковью ингредиенты подливы со свининой. Мясная подлива по классическому рецепту должна быть однородной консистенции без комочков муки. Не менее важно сделать блюдо не слишком жидкое и не очень густое, а также соблюсти пропорции свинины, время приготовления, то есть, сколько по времени тушить гуляш.

Гуляш из свинины рецепт с фото

Как приготовить

Гуляш обычно готовят из свежего охлаждённого мяса, можно использовать замороженную мякоть свинины. Перед тем, как приготовить гуляш, замороженное мясо нужно разморозить. Сделать это правильнее переместив кусок из морозильной камеры на полку холодильника. Постепенная разморозка поможет сохранить сочность мясу.

Помимо мяса, рецепт гуляша может включать лук, морковь, болгарский перец, солёные огурцы, свежие томаты или томатную пасту. С томатной пастой просто, удобно и быстро готовить мясное блюдо, со свежими помидорами вкусно, только долго. Правильный гуляш из свинины с подливкой – гуляш из свинины по-венгерски, блюдо из тушёного мяса с картошкой в подливе ещё называют венгерский гуляш.

Какую часть свинины взять на гуляш

Гуляш тушат из мякоти, нарезают лопатку, шейную часть свинины кусочками весом от 20 до 30 граммов. На самом деле любую часть мяса можно брать на гуляш. Вырезка – просто самая мягкая часть в свинине.

Порция: 5
60 мин
328 кКал на 100 г

Ингредиенты на гуляш из свинины с томатной пастой

  • мясо свинины – 500 грамм;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 50 мл ;
  • специи по своему вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт гуляша из свинины с подливой на сковороде

  1. Свинину промываем, срезаем плёнки и сухожилия. Нарезаем поперёк волокон кусочками.
  2. В сковороду вливаем масло, я беру подсолнечное рафинированное. Сковороду ставим на сильный огонь, как раскалится, опускаем мясо. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
  3. Лук и морковь очищаем. Луковицу нарезаем тонкими кусочками. Морковь натираем на средней тёрке.
  4. Томатную пасту (2 столовые ложки) растворяем в 100 мл воды. Размешиваем будущий томатный соус из пасты до однородности. Можно взять готовый томатный кетчуп, сок из томатов с мякотью, использовать свежие помидоры или томаты в собственном соку, перебив целые овощи блендером в томатное пюре.
  5. В сковороду со свининой выкладываем лук, продолжаем жарить мясо с луком около 10 минут
  6. Спустя время добавляем томатную пасту разведённую водой. Блюдо посыпаем солью, чёрным молотым перцем, ароматными специями или приправой для мяса. Тушим мясо в томатном соусе минут 5.
  7. Добавляем натёртую морковь к мясу, хорошо перемешиваем. Тушим всё 20 минут.
  8. Муку разводим холодной водой, тщательно перемешиваем, чтобы не было не перемешанных комочков муки. На 2 столовые ложки муки без горки – 1,5 стакана воды.
  9. Тушим мясо с овощами в томатном соусе ещё 20 минут, прикрыв сковороду крышкой.
  10. За 5 минут до окончания тушения добавляем в гуляш 1 лавровый лист.
  11. Домашний гуляш из свинины с подливкой по классическому рецепту готов.

Мясной гуляш с подливой можно подавать с любым гарниром. В качестве идеального гарнира подойдёт отварной рис, варёный картофель, отварные спагетти. Попробуйте приготовить гуляш из свинины в домашних условиях, к мясу можете добавить шампиньоны, белые грибы, потушить мясо в подливе со сметаной вместо томатной пасты.

(11 голос(ов): 4,64 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Мясной гуляш из свинины с подливой, Рецепт гуляша, Приготовить гуляш с томатной пастой
25 комментариев
  • vica 89

    А я готовлю мужу гуляш из свинины с помидорами. Нам со свежими больше нравится, когда нет с консервироваными в собственом соку делаем. Рецептура гуляша нравится и вот про лечо идея неплоха. Спасибо )

  • lovless

    вообше где-то то ли читала то ли слышала, что в гуляш ничего молочного не ложиться ,что это уже как бы не настоящий гуляш. но честно сама-то то же со сметаной делаю. рецепт интересный,разнообразим гуляшное меню ...

  • татьяна

    Гуляш периодически готовлю,но мясо никогда не мариновала.Теперь возьму на вооружение.А масло предпочитаю топленое:блюдо получается в разы нежнее.

  • Катерина

    Татьяна толеное масло — это вкусная роскошь в наше время! Тоже раньше готовила гуляш с таким домашним маслицем, когда родители жили в деревне. Теперь увы имеем то что имеем.

  • Olya

    Катерина

    А сами стопите из магазинного и выходит не хуже домашнего. Свинину для гуляша жарю на сливочном, только то которое *82%*.

  • gvozdica

    Подливка для гуляша кисло-сладкая, вкусная если готовишь на молоке.

    Меня такую вкусную подливу не только к свинине к любому мясу научила готовить свекровушка.

  • Nastia

    Эх блин хотели завтра свинину в духофочке зажарить, а теперь сию минуту хочу гуляш!! Жалко что поздно, чего мне раньше рецепт не попался придется до завтра терперть(((

  • Nastia

    Чудесненький гуляш!! Сделала на топленном магизинном масле как тут советовали, плюс помогло что свинину всю ноч мариновала — оччень вкусно , а аромат оболдеть!! Спасибо-Спасибо-Спасибо!!

  • scarun

    Всю ночь мариновать свинину для гуляша? Это круто, 30-40 минут за глаза хватит, нет ну можно и всю ночь...

  • solodca

    Купите маринатор) вещица классная для хозяйства маринует свинину за большим куском за 3 часа. на гуляш свиные кусочки замаринуются очень быстро.

  • thrush

    Большое спасибо за такой рецепт. Это мой первый в жизни гуляш — очень удачным вышел. Никаких особых продуктов не использовала — все с магазина. Конечно долго, но того стоило!!! Сам соус тоже отличный вышел (брала не сливки — молоко и обычную томатную пасту) Спасибо большое — рецепт сохраняю.

  • три

    мы тоже сохранили рецепт гуляша!!! получили истиное наслаждение во время вкусного ужина!!! удачи и процветания Чудо-Повара!)))

  • Лариса

    Учтите и берите для гуляша неразмороженную свинину.

    Маринуется быстрее, вода не отделяется и сготовить гуляш намного быстрее из свежего мяса.

  • Валерия

    Годами было принято готовить гуляш,... из свинины не готовили ни разу. ) Нашла рецепт на вашем кулинарном сайте и приготовила. Рецепт классный , понятный а гуляш — просто сказка., я его на семейные праздники подаю на стол. Все в восторге!

  • Vica1990

    повезло мне выбрала этот рецепт гуляша из свинины!

    спасибо ! готовился не быстро ( я первый раз в жизни с мясом дело имело) но родители дали отличную оценку!

  • лилит

    гуляш шикарен правда! я и раньше его готовить умела но замариновать свинину как то ни разу в голову не приходило. теперь только так!

  • osa

    Как повезло мне , нашла рецепт гуляша который получился вкусным с первого раза-объеденье. Делала уже не только из свинины-одинаково вкусно.

  • bazilik

    В моей семье очень любят гуляш из свинины.Спасибо за рецепт и побольше пишите «мясного»)

  • Ириша

    неоднократно делала гуляш из свинины по этому рецепту с каждым разом выходит еще вкуснее!)

  • Маша

    Гуляш из свинины — это кусочки мяса тушеные в подливе. И что в рецепте есть особенного?

  • Larisa

    Отличный рецепт гуляша, спасибо!

    Я еще чеснока немножко добавила свинину перебить. Очччень вкусно!

  • Natalia

    Добрый вечер.

    Никогда гуляш собственноручно не делала (мама готовит) понравился ваш простой рецепт — вчера сделала из небольшого кусочка свинины всем понравилось и не всем досталось ;)))

  • Гостья

    Рецепт напомнил гуляш из свинины как в советской столовой. Давно не готовила, посмотрю, дома должна быть свинина. Мужу как в столовой, детям как в садике:)

  • Наташа

    Да, правда вкусно гуляш из свинины готовила на сковороде потому что другой посуды на съемной квартире просто не оказалось под рукой. Выручил ваш рецепт гуляша.

  • Алексей

    Получился на вкус как настоящий гуляш с томатной подливкой! Нашел для себя оптимальный рецепт по приготовлению свинины и по вкусу как хотел.

Добавить комментарий