Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке. Рецепт вкусного говяжьего гуляша

Гуляш из говядины в мультиварке лучше готовить с подливкой, тогда получается очень сочная, вкусная говядина как в садике, в ароматном, густом томатно-сметанном соусе. Рецепт гуляша в мультиварке из говядины очень простой. Классический способ приготовления второго мясного блюда подходит для мультиварки: Редмонд, Мулинекс, Поларис, а также любой другой скороварки или медленноварки.

Для того, чтобы говяжий гуляш был вкусным, говядину нужно использовать без жира и жилок. Лучшей частью говяжьей туши для гуляша будет вырезка, это самая мягкая и нежная часть. Вырезка отлично подходит для эскалопов, сочных отбивных, шашлыка, классического азу из говядины, приготовления блюд из мяса кусочками, поэтому лучше брать именно вырезку на гуляш. Приготовленная говядина в мультиварке тогда получится мягкой, нежной и очень сочной.

Как приготовить

Достаточно просто приготовить гуляш в мультиварке, только долго по времени. Готовить говядину нужно не менее 1,5 часов, чтобы мясо было мягким и сочным, тушат мясо в подливке. Классический рецепт гуляша из говядины в мультиварке состоит из двух этапов. На первом этапе мясо обжаривают на режиме Жарка или Выпечка. На втором обжаренную говядину, нарезанную кусочками, тушат в подливе со сметаной и томатом на режиме Тушение.

Подливка в гуляше играет важную вкусовую роль, в ней мясо долго томится, пропитывается вкусами, ароматами томатной подливки, за счёт подливы получается нежнейшая томлёная говядина. Подлива — это характерная особенность вкусного, ароматного блюда, состоящего из кусочков мяса (или печени), тушёного в томатно-сметанном соусе. От того, насколько подлива получилась густой, насыщенной по вкусу, а также однородной по консистенции без комочков муки, зависит вкус готового говяжьего гуляша.

Ингредиенты на гуляш из говядины в мультиварке со сметаной

• говядина мякоть – 500 гр;
• сметана – 1-2 ст.л.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 3 стакана;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец чёрный молотый, соль по вкусу;
• приправа для говядины.

Рецепт гуляша с подливкой в мультиварке

1. Чтобы приготовить говяжий гуляш в мультиварке, нам понадобятся классические ингредиенты: говядина, масло растительное рафинированное, сметана, томатная паста, лук репчатый, чеснок, а также мука пшеничная, чтобы сделать густой соус, вода питьевая на подливку, приправы и специи. Подготовим мясо и овощи. Лук и чеснок очищаем, промываем под проточной водой. Нарезаем лук и чеснок мелкими кусочками. По своему вкусу к луку и чесноку можно добавить натёртую на средней тёрке морковь.
2. Мясо промываем, вытираем бумажным полотенцем насухо. Срезаем с мяса плёнки, удаляем косточки, если они есть. Мясо нарезаем на квадратные кусочки около 2 см.
3. Мультиварку устанавливаем на режим Выпечка (Жарка) на 30 минут. Наливаем в чашу растительное масло, нагреваем 5 минут.
4. Добавляем в чашу кусочки мяса говядины. Готовим на режиме Выпечка с закрытой крышкой, если Жарка, тогда с открытой крышкой. Мясо быстро выделит собственный сок, который должен потом выкипеть.
5. Как жидкость выкипит, выкладываем в чашу к мясу лук и чеснок. На ранее выбранном режиме обжариваем овощи с мясом до золотистого цвета, на обжарку по времени уйдёт минут 5. Добавляем томатную пасту, обжариваем ещё пару минут, не забываем перемешивать мясо с овощами.
6. Вливаем в чашу 2 стакана воды. Перепрограммируем мультиварку на режим Тушение на 1 час.
7. В оставшемся 1 стакане воды растворяем сметану с мукой, тщательно размешиваем будущий соус со сметаной, чтобы не осталось не перемешанных комочков муки в готовой подливке.
8. Добавляем к мясу сметану с мукой. Всё хорошо перемешиваем. Заправляем приправой к говядине, солью, лавровым листом, специями по своему вкусу.
9. Тушим говядину с подливкой в мультиварке ещё 30 минут на режиме Тушение.
10. Вкусный гуляш из говядины в мультиварке готов.

Готовый гуляш с подливкой подаём с любимым гарниром. С ароматным, нежным тушёным мясом в томатной подливке вкусно сочетается нежное пюре из картофеля, отварные спагетти, рис отварной, гречневый гарнир, варёная перловка и отварной картофель.