Грибной суп из лисичек

Приготовим грибной суп с лисичками. Грибы лисички считаются популярными и любимыми грибами среди любителей готовить вкусные блюда из свежесобранных грибов, используя простой рецепт супа.

Лисички на суп можно собрать в лесопосадках, рыжие грибы видны издалека, и, помимо лесных полян, «лисята» растут в доступных местах в лесу. Лисички – идеальные лесные грибы для заготовки в домашних условиях на зиму, приготовления вторых и вкусных первых блюд из лисичек.

Содержание:

Грибной суп с лисичками - рецепт

Можно ли варить суп из лисичек

Можно сварить очень вкусный грибной суп. С лисичками суп на наваристом бульоне сварится вкусный, питательный и ароматный за счёт добавления в мясной бульон душистых свежих лисичек. Сварить вкусный суп можно и без бульона, для этого приготовить первое блюдо просто на воде без мяса. Получится вкусно в обоих вариантах, варите, как удобнее, быстрее и проще.

Приготовить лисички можно различными способами. Самые вкусные способы, как приготовить лисички – лисички жареные с луком или картошкой и вкусный наваристый грибной суп. Особенность лисичек, шампиньонов, вешенок и опят – грибы не бывают червивыми. Сезон сбора лисичек начинается летом и длится до самой осени. Спешите набрать ведёрко лисичек для приготовления супа со свежими грибами и обязательно попробуйте сварить вкусный ароматный обед с жареными лисичками по этому простому рецепту.

Порция: 6
40 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с лисичками понадобятся:

  • свежие лисички – 200 г;
  • перловка – четверть стакана;
  • вода – 8 стаканов;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Для подачи:

  • свиной бекон – 3-4 полоски;
  • зелень свежая;
  • сметана.

Как приготовить суп с грибами лисичками

  1. Приготовим суп с лисичками и перловкой, используя бульон, в котором будут вариться грибы лисички. Процесс приготовления начинаем с очистки грибов. Чистые лисята можно предварительно не замачивать, грибы, покрытые иголками и землёй, замачиваем в кастрюле с холодной водой. Отмокшие грибочки промоем под холодной проточной водой. Откинем их на дуршлаг. Пока они обсохнут, займёмся остальными ингредиентами.
    Промываем грибы лисята

    Промываем грибы лисята

  2. Перловку заранее замачиваем. Воду наливаем в кастрюлю среднего объёма, добавляем перловку, солим и доводим крупу да кипения. После закипания убавляем огонь и варим 20 минут. Как правильно варить перловую крупу – подробнее тут рецепт. Если сварим суп из лисичек на наваристом бульоне из свиных косточек, он получится ещё вкуснее.
    Отвариваем перловку

    Отвариваем перловку

  3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с супом. Время варки молодого и зрелого картофеля зависит от величины нарезки клубней. Молодой картофель можно тщательно очистить и сварить вместе с кожурой. Сколько варить картошку в мундирах кусочками можно посмотреть здесь.
    Картофель добавляем в кастрюлю к перловке

    Картофель добавляем в кастрюлю к перловке

  4. Пока варится картофель с перловкой, свиной бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем свинину на среднем огне до хрустящей корочки. Перекладываем хрустящие кусочки свинины на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
    Обжариваем свинину

    Обжариваем свинину

  5. На выделившемся при обжаривании свинины жире (свиной жир можно заменить 30 граммами сливочного масла) обжариваем лисички на сильном огне. Продолжаем жарить их до тех пор, пока не выпарится выделившаяся жидкость. Грибы перед варкой супа можно предварительно отварить, но обжаренные лисята в супе вкуснее. Для приготовления более наваристого грибного бульона, лисичек можно добавить больше, чем указано в рецепте супа. Грибы можно измельчить или оставить целиком, целые кушать удобнее, не придётся вылавливать из супа мелкие кусочки.
    Жарим грибы для супа на сковороде

    Жарим грибы для супа на сковороде

  6. Убавляем огонь, добавляем в грибы лисички репчатый лук, нарезанный кусочками, соль и перец по вкусу. Готовим до тех пор, пока лук не карамелизируется до золотистого цвета. Добавляем лисички с луком в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. После закипания прикрываем грибной суп крышкой. Варим бульон на слабом огне до готовности картошки. Время варки супа из лисичек 15 минут.
    Суп из свежих лисичек

    Суп из свежих лисичек

Готовое первое блюдо можно сразу подавать на стол, добавив в каждую тарелку жареные кусочки свинины, приправив по вкусу грибной суп с лисичками сметаной и свежей зеленью.

ГрибыКартофельЛук репчатыйПерловая крупаЕвропейская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Супы Грибной суп, Свежие грибы лисички, Вкусный рецепт, Как приготовить суп с лисичками свежими
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
3 комментария
  • lala 2 недели назад

    не было времени возиться с беконом но супчик получился и так отличный! спасибо за рецепт. начало сезона лисичек отметили очень вкусненько))

  • Таня 2 недели назад

    прочитала рецепт супчика, аж слюнки потекли! очень хочется попробовать. интересно уже пошли лисички или еще нет? я в грибах тоже не разбираюсь, понятия не имею от чего это зависит))

  • Настя 3 недели назад

    Собирать грибы в лесу — это не мое хобби. Муж настоящий грибник, который всегда выходит из леса с полной корзиной грибов. Лисички он мастер собирать, как пойдут в нашей местности сварим суп по вашему рецепту.

Добавить комментарий