Грибной суп с лисичками. Простой рецепт супа из лесных грибов

Приготовим вкусный грибной суп из свежих лисичек только, что собранных в лесу. Рецепт сезонного супа из лисичек без мяса с перловкой очень сытный и ароматный. Грибы лисички считаются популярными и любимыми грибами среди любителей готовить вкусные блюда из свежесобранных грибов, используя простой рецепт супа.

Лисички на суп можно собрать в лесопосадках, рыжие грибы видны издалека, и, помимо лесных полян, «лисята» растут в доступных местах в лесу. Лисички – идеальные лесные грибы для заготовки в домашних условиях на зиму, приготовления вторых и вкусных первых блюд из лисичек.

Содержание:

Суп с лисичками пошаговый рецепт

Можно ли варить суп из лисичек

Можно сварить очень вкусный грибной суп. С лисичками суп на наваристом бульоне сварится вкусный, питательный и ароматный за счёт добавления в мясной бульон душистых свежих лисичек. Сварить вкусный суп можно и без бульона, для этого приготовить первое блюдо просто на воде без мяса. Получится вкусно в обоих вариантах, варите, как удобнее, быстрее и проще.

Приготовить лисички можно различными способами. Самые вкусные способы, как приготовить лисички – лисички жареные с луком или картошкой и вкусный наваристый грибной суп. Особенность лисичек, шампиньонов, вешенок и опят – грибы не бывают червивыми. Сезон сбора лисичек начинается летом и длится до самой осени. Спешите набрать ведёрко лисичек для приготовления супа со свежими грибами и обязательно попробуйте сварить вкусный ароматный обед с жареными лисичками по этому простому рецепту.

Порция: 6
40 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты для грибного супа с перловкой

  • лисичка – 200 грамм;
  • перловка – четверть стакана;
  • вода – 8 стаканов;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Для подачи:

  • свиной бекон – 3-4 полоски;
  • зелень свежая;
  • сметана.

Как приготовить суп с лисичками

  1. Начинаем с очистки лесных грибов. Чистые лисички достаточно хорошо промыть, грибы, покрытые иголками и землёй, замачиваем в кастрюле с холодной водой. Отмокшие грибочки промоем под холодной проточной водой. Откинем их на дуршлаг. Пока они обсохнут, займёмся остальными ингредиентами.Суп из лисичек пошаговый рецепт с фото
  2. Перловку заранее замачиваем. Воду наливаем в кастрюлю среднего объёма, добавляем перловку, солим и доводим крупу да кипения. После закипания убавляем огонь и варим 20 минут. Как правильно варить перловую крупу – подробнее тут рецепт. Если сварим суп из лисичек на наваристом бульоне из свиных косточек, он получится ещё вкуснее.Грибной суп с перловкой пошаговый рецепт с фото
  3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с супом. Время варки молодого и зрелого картофеля зависит от величины нарезки клубней. Молодой картофель можно тщательно очистить и сварить вместе с кожурой. Сколько варить картошку в мундирах кусочками можно посмотреть здесь.Грибной суп с лисичками пошаговый рецепт с фото
  4. Пока варится картофель с перловкой, свиной бекон нарезаем на тонкие полоски и обжариваем свинину на среднем огне до хрустящей корочки. Перекладываем хрустящие кусочки свинины на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.Грибной суп с лисичками пошаговый рецепт с фото
  5. На выделившемся при обжаривании свинины жире (свиной жир можно заменить 30 граммами сливочного масла) обжариваем лисички на сильном огне. Продолжаем жарить их до тех пор, пока не выпарится выделившаяся жидкость. Грибы перед варкой супа можно предварительно отварить, но обжаренные лисята в супе вкуснее. Для приготовления более наваристого грибного бульона, лисичек можно добавить больше, чем указано в рецепте супа. Грибы можно измельчить или оставить целиком, целые кушать удобнее, не придётся вылавливать из супа мелкие кусочки.Суп с лисичками пошаговый рецепт с фото
  6. Убавляем огонь, добавляем в грибы лисички репчатый лук, нарезанный кусочками, соль и перец по вкусу. Готовим до тех пор, пока лук не карамелизируется до золотистого цвета. Добавляем лисички с луком в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. После закипания прикрываем грибной суп крышкой. Варим бульон на слабом огне до готовности картошки. Время варки супа из лисичек 15 минут.Суп из свежих лисичек пошаговый рецепт с фото

Готовое первое блюдо можно сразу подавать на стол, добавив в каждую тарелку жареные кусочки свинины, приправив по вкусу грибной суп с лисичками сметаной и свежей зеленью.

(9 голос(ов): 4,89 из 5)
Загрузка...
Супы Грибной суп, Свежие грибы лисички, Вкусный рецепт, Как приготовить суп с лисичками свежими
8 комментариев
  • Настя

    Собирать грибы в лесу — это не мое хобби. Муж настоящий грибник, который всегда выходит из леса с полной корзиной грибов. Лисички он мастер собирать, как пойдут в нашей местности сварим суп по вашему рецепту.

  • Таня

    прочитала рецепт супчика, аж слюнки потекли! очень хочется попробовать. интересно уже пошли лисички или еще нет? я в грибах тоже не разбираюсь, понятия не имею от чего это зависит))

  • lala

    не было времени возиться с беконом но супчик получился и так отличный! спасибо за рецепт. начало сезона лисичек отметили очень вкусненько))

  • Александра

    Я не люблю супы с перловкой и вообще ее никогда не покупаю. С лисичками (да и вообще грибные супчики) варю обычно с вермишелью, получается очень вкусно. Ещё сюда бы не помешало добавить сливки и сыр, тогда вообще будет бомба.

  • марина

    соглашусь, что перловка в супе это на любителя. можно просто положить картошки. но а со сливками это вы загнули. в рецепте и так уже есть бекон.

  • Олеся

    Пока нет лисичек такой супчик можно варить абсолютно с любыми грибами. Особенно идейка с беконом мне понравилась.

  • Василиса

    Для меня все грибы одинаковые. Вкусно, но особой разницы не чувствую. Так что тоже попробую сварить суп с тем, что есть.

  • fe

    как по мне так мясо тут совершенно ни к чему, только вкус лисичек перебивать. а так супчик ничего, вкусный

Добавить комментарий