Салат греческий классический. Простой рецепт вкусного деревенского салата Хориатики

Греческий салат классический (салат Хориатики, известный ещё под названием деревенский салат) – визитная карточка кухни Греции. В классический состав греческого салата входят крупно нарезанные свежие овощи, простые ингредиенты: помидоры, красный сладкий перец, огурцы, репчатый лук, оливки, зелень, сыр фета и специальная заправка из оливкового масла и орегано.

В рецептах к традиционному составу нередко добавляются жёлтый сладкий перец, каперсы или даже анчоусы. Приготовим настоящий греческий салат, классика по–домашнему, вкус, как в ресторане.

Греческий салат классический простой в приготовлении. Рецепт состоит из доступных ингредиентов, простейшее овощное блюдо завоевало популярность далеко за пределами Греции. Сочетание хрустящего огурца, освежающей зелени, мясистых помидор, сладкого перца, солёных оливок и сливочной феты под ароматной заправкой с орегано ещё не превзошёл ни один другой овощной салат.

Освоить настоящий рецепт, приготовить греческий салат в домашних условиях как в ресторане несложно, следуя пошаговым инструкциям с фотографиями, зная основы, секреты приготовления. Какой сыр купить для салата, чем его заправить, как правильно нарезать помидоры, – наши советы помогут приготовить классический греческий салат дома быстро и вкусно.

Греческий салат пошаговый рецепт с фото

Используйте только свежие ингредиенты для приготовления блюда – это основа настоящего салата Хориатики. Идеально подходят сезонные овощи, хотя и зимой можно приготовить блюдо ничуть не хуже, главное – правильная нарезка и заправка.

Классический состав

Греческая кухня славится использованием исключительно свежих продуктов при приготовлении большинства блюд, салат Хориатики – не исключение. Сам салат готовится очень быстро, а вот во время похода в магазин нужно обратить пристальное внимание при покупке необходимых ингредиентов.

Огурцы

Английские огурцы имеют тонкую, гладкую шкурку и водянистую серединку с минимумом семечек – их достаточно лишь помыть, нарезать и добавить в салат. Подойдут и другие сорта огурцов, в том числе и выращенные на собственном садовом участке, только их придётся ещё очистить от кожицы, а также удалить семечки.

Ингредиенты на греческий салат классический

Помидоры

Лучший выбор – большие, мясистые, сочные сезонные плоды. За неимением таковых подойдут и парниковые. Улучшить вкус помидоров поможет особый соус из оливкового масла с добавлением орегано, которым будем заправлять блюдо из овощей и сыра перед подачей на стол.

Сладкий перец

Для большой порции салата подойдёт 1 красный сладкий перец и 1 жёлтый сладкий перец. Нарезать свежие овощи для салата лучше крупно, чтобы они сохранились сочными и хрустящими до подачи к столу.

Сыр для Греческого салата

Фета – выдержанный греческий сыр, чаще из овечьего или козьего молока. Сегодня можно встретить большое разнообразие сыра фета, лучше подойдёт сыр родом из Греции.

Учтите, что фета из козьего молока более пикантная, плотной консистенции, тогда как овечья имеет скорее сливочную текстуру и менее резкий вкус. Фета из коровьего молока обычно более солёная и сухая, сильнее крошится. Лучше всего купить фету в рассоле или оливковом масле.

Греческий салат рецепт с фото пошагово

Заправка

Салат, конечно же, можно заправить любой заправкой-винегрет на основе оливкового масла по своему вкусу. Лучшего результата можно достичь, приготовив соус специально для Хориатики. Простой рецепт заправки предполагает два варианта приготовления: классический из оливкового масла и густой кремообразный, дополненный натуральным йогуртом и фетой. Для сегодняшнего рецепта салата воспользуйтесь вторым вариантом. Как приготовить заправку для греческого салата здесь.

Маслины

Произрастающие на юго-западе Пелопоннеса маслины сорта Каламата – золотой стандарт оригинального греческого салата. Маслины Каламата слегка фиолетового оттенка и миндалевидной формы обладают характерным вкусом и ароматом благодаря специальному способу консервирования в красном винном уксусе и оливковом масле. Купить маслины такого сорта сложно, подойдут любые греческие, они всегда предпочтительнее испанских или итальянских.

Греческий салат классический пошаговый рецепт с фото

Репчатый лук

Для приготовления блюда понадобится немого красного репчатого лука. Красный лук может быть довольно резким на вкус в сочетании с помидорами, перцем, огурцами, фетой и зеленью. Хорошо будет замариновать репчатый лук в лимонном соке прежде, чем приступать к подготовке основных ингредиентов. Такая хитрость сделает лук менее едким, а салат более вкусным. Из указанного в классическом рецепте количества ингредиентов получается примерно четыре порции классического греческого салата.

Порция: 4
20 мин
325 кКал на 100 г

Ингредиенты для греческого салата

  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец (по своему вкусу);
  • огурец свежий – 1 штука;
  • сыр фета – 250 грамм;
  • лук репчатый красный – четверть средней луковицы;
  • сок одного крупного лимона (примерно четверть стакана);
  • салат ромэн или листья любого листового салата – половина головки;
  • маслины без косточек – две трети стакана;
  • орегано сушёный;
  • заправка для салата – 6 ст.л.

Как приготовить салат греческий классический

  1. Перед тем, как приготовить греческий салат свежие овощи хорошо промываем. Подготовим нарезку из классических ингредиентов: лук нарезаем тонкими полукольцами, помидоры кусочками 2-3 см. Сладкий перец разрезаем вдоль, очищаем внутри от семян, режем крупно. Огурец при необходимости очищаем и удаляем из него семечки, режем кубиками толщиной около 1-1,5 см. Ромэн промываем и просушиваем, нарезаем ножницами на крупные куски или рвём руками. Маслины разрезаем напополам. Фету режем тонкими ломтиками.Классический греческий салат пошаговый рецепт с фото
  2. Перекладываем нарезанный лук в большую миску и заливаем лимонным соком. Отставляем на 10 минут в лимонном соке красный репчатый лук для маринования. Спустя 10 минут лимонный сок сливаем.Салат греческий пошаговый рецепт с фото
  3. К луку добавляем кусочки помидор, огурца, сладкого перца, салат ромэн и оливки. Аккуратно перемешиваем овощи, можно руками.Салат греческий пошаговый рецепт с фото
  4. Поливаем заправкой и слегка перемешиваем, чтобы овощи были покрыты равномерно. Раскладываем салат по тарелкам, сверху кладём кусочки феты и щедро присыпаем сушёным орегано. Сразу подаём классический греческий салат к столу.Классический греческий салат пошаговый рецепт с фото

На греческий салат заправка готовится быстро и просто, приготовить салатную заправку можно за несколько дней и хранить её в холодильнике. Перед заправкой салата соус останется нагреть до комнатной температуры и можно заправлять приготовленный в домашних условиях свежий салат греческий классический.

Все остальные продукты лучше подготовить и нарезать непосредственно перед подачей. К тому же, готовый салат не слишком хорошо хранится в холодильнике – зелень, заправленная соусом теряет внешний вид и вкусовые качества. Лучше готовить Хориатики с таким расчётом продуктов и порций, чтобы съесть всё количество за один раз.

Чтобы превратить греческий салат в сытный ужин, добавьте белки – запечённую курицу или баранину, жареный нут, – или замените ромэн на отварные макароны (получится лёгкий салатик с макаронами), сухарики как в Цезаре. Это отличная база, которую можно дополнить практически всем, чем угодно.

(8 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Овощной салат Салат Греческий классический, Греческий салат рецепт в домашних условиях
9 комментариев
  • Татьяна

    Недавно прочитала на одном известном блоге об удачном сочетании ингредиентов в греческом салате. Греческий полезен мы его подаем как овощную закуску к шашлыку и едим в течение всего года. Самый любимый салатик нашей семьи на все 100%!

  • Мария

    Очень вкусно получилось! В следующий раз сделаю с точными пропорциями овощей — 2 помидоры и 1 огурец как в рецепте:) согласна с предыдущим коментом что универсальнее греческого салата не найти.

  • Наташа

    Добрый день. В очередной раз взяла рецепт с Чудо-Повара салат удался на славу, гости смели греческий в первую очередь с тарелок, делала одно блюдо с фетой а второй с брынзой оба варианта одинаково вкусные.

  • света

    с этим рецептом открыла для себя вкус орегано!!!!! орегано -вещь подходит ко всему больше всего к сырым овощам.

  • Виктория

    С фетаксой готовлю несколько дней подряд такое впечатление что «Греческий салат» в принципе не приедается, фетакса сейчас самый доступный сыр для приготовления салатов во вкусе разницы нет так зачем тратить деньги на дорогостоящие сыры?!

  • надин

    Самый основной ингредиент греческого салата это сыр нам полюбился салат не с фетой а с моцареллой по цене сыр несколько дороже но с ним вкус салата ярче. имхо.

  • Ryan

    Мммм, моцарелла (итальянский сыр) к греческому салату не имеет вообще никакого отношения. Делайте уж на крайний случай с брынзой и т.п. если фету негде купить.

  • Юлия

    В Греческий салат не добавляют листовой салат.

  • Вероника

    Юля в смысле не добавляют?? Ещё как добавляют! В классический состав во всех ресторанах всегда кладут листья салата, первый раз слышу такое заявление

Добавить комментарий