Как правильно варить горошницу. Рецепт каши с замачиванием гороха

Горошница – это гороховая каша из сухого гороха. Домашнюю горошницу чаще разваривают в пюре или делают гороховую кашу размазню. Горошницу варят с копчёностями, готовят гороховую кашу без мяса не менее вкусной, чем с мясом.

Вкусно приготовленная горошница с правильными пропорциями воды и гороха – это универсальное блюдо, богатое растительным белком.

Рецепты горошницы с замачиванием гороха используют в вегетарианской кухне, для приготовления повседневной еды. Мамы для малышей дома, как правило, готовят горошницу как в садике, каждый ребёнок, ходивший в детский сад, помнит, как кушал вкусную и нежную гороховую кашу в детстве.

Варить горошницу в кастрюле нужно на воде с предварительным замачиванием. Из обычного гороха вкусная горошница имеет множество разновидностей: служит гарниром к мясу или подаётся самостоятельным блюдом, разваренная каша из гороха нравится обычно всем членам семьи.

Совет от Чудо-Повара. Это постный рецепт горошницы – с грибами и лапшой, для постного меню питательная ароматная каша подходит идеально.

Как варить горошницу с замачиванием гороха

Как варить горошницу, чтобы горох разварился

Рецепт горошницы простой, чтобы приготовить быструю кашу без замачивания гороха, разварить её пюреобразного состояния будет проще, если взять быстроразваривающийся горох.

Горошница в кастрюле из обычных сухих зёрен сварится быстрее без замачивания, если во время варки добавить в воду небольшую щепотку питьевой соды. Сода не повлияет на вкус каши, время приготовления горошницы в домашних условиях существенно сократится.

Порция: 3
120 мин
109 кКал на 100 г

Ингредиенты для горошницы из сухого гороха

  • горох сушёный – 500 г;
  • белые грибы сушёные – 10 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лапша домашняя или вермишель (по желанию) – 200 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • соль.

Простой рецепт вкусной горошницы

  1. Горох промываем, замачиваем в воде на 10-12 часов, по возможности меняя её несколько раз.
  2. Затем заливаем бульоном (овощным, грибным) или водой чуть выше уровня гороха. Варим горох на медленном огне, до состояния каши.
  3. Крошим мелко луковицу и пассируем её в масле до золотистого цвета.
  4. Перекладываем в гороховую кашу, перемешиваем.
  5. Замоченные на ночь грибы отвариваем до готовности в небольшом количестве жидкости.
  6. Охлаждаем, измельчаем грибы в блендере.
  7. Смешиваем грибную массу с горошницей, и, если каша получилась густой, разбавляем бульоном, в котором варились грибы.
  8. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу, сливаем воду.

Перед подачей на стол кладём в каждую тарелку горошницу, а в середину немного лапши для сытности. Блюдо подаём в горячем виде. Лапшу в постную кашу добавляем по желанию, можно и без неё, горошница итак будет вкусной.

(23 голос(ов): 4,61 из 5)
Загрузка...
Каши Горошница, Рецепт гороховой каши из сухого гороха
14 комментариев
  • Ежик

    Кашка постненькая вышла но вкусненько для разнообразия постного стола меня очень выручает. Спасибочки!

  • Lara

    Так я приловчилась варить эту горошницу, только не с белыми сушеными грибами, а с сухими подберезовиками. Заверяю Вас копченое мясо в горошницу класть не захочется, как это делают многие!!!

  • Bella

    Тоже не люблю гороховую кашу с копченостями. Все копченое не айс, лучше эти деньги потратить на сушеные грибочки — и вкуснее, и лучше.

  • zeMmm

    рецепт не плох только для меня чересчур постно я как раз люблю горошницу с копченостями.

  • Арина

    рецепт моей горошницы, хвастаюсь, кому понравится черкните куда — небудь:

    горох для горошницы покупаю какой придется, одни хозяйки пишут что зеленый быстро варится, кому желтый нравится, я разницы не ощутила, варится любой, на вкус не влияет.

    готовлю горошницу в мультиварке. кто имеет такую технику меня поймут.

    мясо жарю в режиме «жарка», лук в конце.

    засыпаю промытый горох

    доливаю воды (объем зависит от выбранного режима скорость кипения отличается)

    можно и грибочки положить

    гороховая каша или горошница как вы тут ее назвали всегда вкусная, лучше чем на плите.

  • Светлана

    Говорят что не вкусная горошница с мясом те кто не ел. Варю горошницу с тушенкой! Да, с тушенкой. приготовьте и поймете какая вкусная каша!

  • алекс

    Чтобы горошницу сделать максимально комфортнее я ее «разбавляю» пшеном с жареным беконом. А еще лучку туда же пожарить. Вкуснятская горошница.Сам готовлю, выходит как по заказу.

  • sotniK

    Комфортнее для желудка горошницу можно сделать и по-другому. Для этого горох надо вымачивать и часто сливать пенную воду. Да, и еще горох прежде всего купить качественный (подороже).

  • renataW

    подороже это какой?! у нас в магазинах горох ±одинаковый, отличается только внешним видом, хочется больше узнать о самом лучшем для горошницы?! муж аж пищит при виде тарелки с горошницей)

  • гостья

    Я очень благодарна за рецепт горошницы. Никогда ее не любила. Может потому что варила не по правилам? настоящая вкуснятина.

  • Natali

    о что если нужно съекономить на времени :)) можно сварить горошницу из консервы?

  • Чудо-Повар

    Natali, имеется в виду из консервированного гороха? Если да, то можно, но лучше все же из сухого.

  • Наташа

    Первый раз готовила без лука не понравился резкий запах гороха. Во второй раз сделала как в рецепте, убедилась — так намного вкуснее грибы с луком сделали свое дело , горошница — супер! Большое спасибо.

  • IREN

    В ПОСТ ЕДА ОЧЕНЬ ОДНООБРАЗНАЯ:) ГОРОШНИЦА ВНЕСЛА РАЗНООБРАЗИЕ , СПАСИБО.

Добавить комментарий