Вкусная гороховая каша. Как варить и сколько воды

Гороховая каша на воде, сваренная без мяса — питательное блюдо способное своим необычным вкусом внести разнообразие в привычное, зачастую поднадоевшее ежедневное меню, насытить изголодавшегося или постящегося.

Каша из гороха вкусна, но неправильное её приготовление и употребление бобовых у многих вызывает дискомфорт в желудке. Как же сварить гороховую кашу правильно?

Замачивание гороха решает проблему быстрого разваривания зёрен, но не влияет на уменьшение газообразования после употребления каши.

Современные хозяйки часто варят гороховую кашу без замачивания гороха перед варкой, что в корне неправильно, при замачивании сушёные зёрна не только размягчаются из них выходит лишний крахмал.

Подготовка гороха

1. При правильном замачивании сухого гороха воду необходимо менять по возможности чаще.
2. Сливать воду нужно вместе с образовавшейся пеной, каждый раз промывая горошины чистой водой.

Это правило относится к замачиванию целых зёрен и колотого гороха (дроблённого) перед варкой.

Как варить гороховую кашу? Рецепт простой настолько, что всё, что нужно для варки каши – замочить горох, залить водой и поставить его в кастрюле на плиту и сварить до готовности. Готовую кашу из гороха можно пюрировать блендером.

Зелёный горох считается полезнее жёлтого, но разница в пользе обоих продуктов не настолько существенна как утверждают врачи и диетологи.

Горох – это бобовая культура, содержащая в своем составе растительный белок, а это означает, что домашняя каша из зелёного либо жёлтого гороха не только вкусная, но сытная и полезная.

Совет от Чудо-Повара. Как к любой другой каше без мяса – рисовой, гречневой и пшённой, – к гороху можно добавить мясо, копчёности, колбасу по вкусу, во время приготовления базового блюда на воде.

Предлагаем рецепт гороховой каши, с этим рецептом кашу на воде просто превратить в гороховое пюре и приготовить гарнир к котлетам, сочной запечённой свинине или насладится гороховой кашей добавив мяса либо оставить горячим самостоятельным сытным и вкусным блюдом на обед, ужин.

Ингредиенты и пропорции для приготовления гороховой каши с луком

• вода – 4 стакана;
• лук репчатый или зеленый – 1 шт. или пучок;
• горох – 2 стакана;
• масло растительное;
• соль.

Постный рецепт гороховой каши пюре

1. Промываем для пюре горошины до тех пор, пока вода не станет чистой.
2. Затем заливаем водой и оставляем в миске на 8-10 часов горох для набухания (я замачиваю с вечера на всю ночь).
3. Далее сливаем использованную водичку, наливаем количество чистой воды, указанное в пропорциях к рецепту, и ставим кастрюлю с горохом на плиту.
4. После закипания убавляем огонь до слабого и варим гороховую кашу до пюреобразного состояния. Не солим! Если жидкость выкипела, а горошины ещё не разварились и при пережевывании хрустят, добавляем воды и продолжаем варить горох до готовности. Сколько времени варить горох зависит от разновидности зёрен. В среднем разваривание замоченного гороха занимает 30-40 минут времени.
5. Затем крошим перья лука, пассируем их в масле до мягкости. Выкладываем зажарку в готовую кашу из гороха, подсаливаем, перемешиваем.
6. Для улучшения вкуса каши с помощью толкушки разминаем горох в пюре или пюрируем гороховую кашу с помощью блендера.

Кашу из гороха раскладываем в порционные тарелки и подаём к столу с мясом, а в постные дни самостоятельным блюдом с подливкой или просто так.