Горлодер на зиму

Еще не так давно объедаясь горлодером из помидоров, хрена и чеснока, мы особо не задумывались над усовершенствованием простого рецепта, всех все устраивало.

Эту легендарную закуску было принято намазывать толстым слоем на хлеб, есть вприкуску с супом, борщом и вообще с чем душа захочет. Однако сегодня ситуация кардинально изменилась.

Горлодером теперь могут называть абсолютно любой острый соус, приготовленный из различного набора овощей, но, как бы там ни было, основными, неизменными составляющими рецепта все же остались хрен и чеснок.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт горлодера предназначен для заготовки соуса на зиму, но так как технология приготовления не предусматривает термическую обработку, то сроки хранения этого продукта, к сожалению, значительно сокращаются.

Даже в холодильнике сохранить горлодер в свежем, первоначальном виде на протяжении всей зимы редко кому удается. У нас, к примеру, банки опустошаются еще до Нового года, поэтому проблем с хранением не возникает.

горлодер рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность45 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • помидоры (мясистые, сорт «черный принц», «бычье сердце») – 1 кг;
  • хрен (по желанию) – 100 г;
  • чеснок очищенный – 1,5 стакана;
  • морковь (по желанию) – 2 шт.;
  • перец «чили» – 1-2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • перец черный молотый.

Горлодер: рецепт приготовления

  1. Перцы, морковку и хрен очищаем. Томаты нарезаем кусочками.
  2. Затем перекручиваем все подготовленные овощи через мясорубку в миску.
  3. Далее массу солим, перчим, добавляем сахарный песок. Перемешиваем смесь и оставляем на кухонном столе примерно на полчаса.
  4. После этого снова перемешиваем.
  5. Затем раскладываем горлодер в чистые, заранее простерилизованные банки небольшой емкости.
  6. Банки закрываем плотными капроновыми или винтовыми крышками.
  7. Помещаем в холодильник для хранения.

Зимой, эта острая, жгучая, но довольно ароматная закуска может служить готовой, самостоятельной пикантной приправой к макаронам, гречке с мясом, плову.

Когда добавляете в горлодер хрен, то его лучше отдельно дважды измельчить в мясорубке с мелкой решеткой. А уже потом смешивать с остальными овощами.

МорковьПерец красный острыйТоматХренЧеснок
(7 голос(ов): 4,86 из 5)
Загрузка...
Заготовки на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
18 комментариев
  • настя 3 года назад

    муж пребывает в трансе когда ест горлодер, состав удачный помидоры, хрен, чеснок и болгарский перец — самой лучшее сочетание для приготовления горлодера какое только можно придумать, рецепт очень очень хороший.

  • Александра 4 года назад

    Стоит. Рецепт горлодера бомба! Первый раз в жизни сделала на зиму стоит уже почти месяц полет нормальный!

  • klara 5 лет назад

    зимнее брожение горлодера вызывает большие сомнения . а стоит ли готовить на зиму?

  • Маша 5 лет назад

    Всем привет! У нас в поселке эту закуску не горлодером называют. Рецепт горлодера другой. Кажется =)

  • smailik 5 лет назад

    Natalia согласна рецепт что надо, горлодер можно кушать сразу не дожидаясь зимы))))

  • Natalia 5 лет назад

    Девочки-авторы ! Вы не представляете как я благодарна ВАМ за безупречный рецепт горлодера ! Все пропорции отличные !

  • Маша 5 лет назад

    Нам горлодер не понравился это горько, а еще невкусно. А про запах вообще промолчу, поищу другой рецепт, может есть такие?

  • Re 5 лет назад

    горлодер это громко сказано. остовато, но горло не дерет)) было сказано, что можно еще острее — не повредит.

  • Васильева 6 лет назад

    Горлодер раньше не ела ,а захотелось испытать рецепт и попробовала приготовить, зимой с мясом — вкусная вещица!

  • PaRi 6 лет назад

    Вообще никогда не пробовала никаких горлодеров, как то такие рецепты прошли мимо меня. Надо мужа спросить, может он и будет такое есть

  • Valentina 6 лет назад

    правильный рецепт, мама делает такой горлодер каждый год, все съедается до зимы_)

  • Зоя 6 лет назад

    Обыскалась рецепта горлодера, девочки спасибо вам! Нашелся:)))

  • Александра 6 лет назад

    В моем горлодере все на «глаз»;) Рецепт проще некуда: перекручиваю неочищенные помидоры. Чеснок. Солю. Оставляю пока немного перебродит. Горлодер готов.

  • senta 6 лет назад

    горлодер помню еще с самых незапамятных времен. в детстве его ненавидела, хотя родители пытались привить)) сейчас острое люблю, но рецепт возьму у мамы, сорри))

  • ольга 6 лет назад

    самый простой рецепт горлодера -"перекрученные помидоры с хреном,с чесноком, солью -все---- добавлять или не добавлять дело каждого. НО в таком случае речь пойдет не о рецепте горлодера а не понятно о чем?

  • НАТАША 6 лет назад

    ДЕВОЧКИ СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ ГОРЛОДЕРА С ХРЕНОМ! ХОДИЛА ПО ИНЕТУ -ВЕЗДЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ХРЕНА:) КАРЯВЫЕ ПОМИДОРЫ ПРИСТРОЮ И МУЖУ ПРИЯТНУЮ ЗАГОТОВКУ СДЕЛАЮ. НАДЕЮСЬ ЗИМУ ВЫСТОИТ. ПОКА-ПОКА.

  • Irina 6 лет назад

    для густоты горлодера добавляют сладкий перец, он вкус не портит а наоборот сладит. попробуйте.

  • Маша 6 лет назад

    Всем приветик!!!!!

    Горлодер : хрен+чеснок+помидоры+соль-сегодня разлила по банкам, храню всю зиму на нижней полке. Рецептом пользуюсь уже лет 10 -все окей!

Добавить комментарий