Домашняя горчица из горчичного порошка

Рецепт классической горчицы из горчичного порошка в домашних условиях простой в приготовлении. Острая русская горчица получается ядрёная и если сравнивать со вкусом магазинной, то лучше приготовить домашнюю горчицу. Сухой порошок горчицы легко купить в магазине, только выбирать следует качественный сыпучий продукт с молотыми горчичными зёрнами.

В классический состав горчицы, рецепт острого соуса, входят обязательные ингредиенты: сухой горчичный порошок, уксус, соль, масло, сахар или мёд.

Французская горчица известна не только гурманам, любители острых пикантных соусов знакомы со вкусом магазинной либо домашней горчицы в зёрнах, рецепты французских соусов разнообразны, включают множество ингредиентов традиционных и нетрадиционных.

Европейцам ближе соус сделанный из зёрнышек, русским по вкусу больше нравится острая, приготовленная в домашних условиях горчица из горчичного порошка. Рецепты острого соуса встречаются на огуречном рассоле, капустном, минералке, бульоне, на водке и на воде. Большинство хозяек используют старинный, простой домашний способ приготовления горчичного соуса на воде.

Совет от Чудо-Повара. Заваривание горчичного порошка кипятком сделает соус менее жгучим. С горячей водой домашняя горчица получится острой, ядрёной, русской. Заваренная кипящей водой она мягкая, в меру острая.

Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях

Горчичный порошок, его качество, влияет на вкус собственноручно приготовленной горчицы в домашних условиях. В купленном порошке не должно быть добавок, сухая горчица имеет жёлтый цвет, качественный сухой порошок не тёмный, а скорее светлый, с ярким горчичным оттенком, натуральным запахом.

Натуральная горчица – крепкая, жгучая приправа, одна из самых острых. Несмотря на острый вкус, она создает баланс для переваривания белков и углеводов, как домашний хрен. Горчичный порошок содержит жирные кислоты, витамины, микроэлементы, дополняет острым вкусом и аппетитным ароматом, варёный язык, заливное и холодец.

Как сделать горчицу в домашних условиях

Быстро сделать можно соус с мягким вкусом. Острая домашняя горчица должна настояться, чем дольше горчица стоит, тем крепче она становится.

Хранится домашняя горчица в готовом виде в холодильнике долго, с течением времени приправа не высыхает, не прокисает, остаётся жгучей, крепкой и ароматной.

Рецепт горчицы настолько простой, что приготовлением соуса можно заниматься между домашними делами или одновременно с приготовлением ужина, обеда.

Предлагаем сделать горчицу в домашних условиях из горчичного порошка. Рецепт приготовления простой, состоит из доступных продуктов. Ингредиенты для рецепта легко найти в ближайшем продуктовом магазине и приготовить любое количество натуральной острой горчицы к жареному цыплёнку табака, домашнему холодцу из свиных ножек. Добавьте остроты в летнюю окрошку на кефире, в домашнюю шаурму с курицей, куриные отбивные в кляре, дополните заливное и пельмени.

Порция: 1
15 мин
150 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления домашней горчицы из горчичного порошка:

  • сухой горчичный порошок – 50 г;
  • вода (кипяток) – 1 стакан;
  • уксус виноградный или яблочный 9% – 2 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
  • сахарная пудра – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л. (без верха).

Рецепт приготовления горчицы из горчичного порошка

  1. Горчичный порошок просеиваем через сито в мисочку, чтобы получить однородную сыпучую массу без зёрен. В порошок вливаем тонкой струйкой часть горячей воды, при этом постоянно перемешивая массу, чтобы не было комков.
  2. Затем разравниваем поверхность горчичной смеси ложкой и сверху выливаем остаток воды, чтобы вода «стояла» над горчицей. Больше не перемешиваем.
  3. Далее прикрываем миску с заваренным горчичным порошком крышкой и оставляем настаиваться на 8 часов. Удобно горчичный порошок разводить с вечера.
  4. Утром отделившуюся верхнюю жидкость сливаем с горчицы, она нам больше не понадобится.
  5. В горчичную массу добавляем сахарную пудру или сахар, соль, растительное масло и 9% уксус. Тщательно перемешиваем.
  6. Горчичное тесто перекладываем в баночку или любую другую стеклянную ёмкость, накрываем плотной крышкой и настаиваем 20-24 часа (можно и больше, если располагаете временем).
  7. Затем убираем банку с горчицей в холодильник.

Готовую горчицу подаём на стол, отложив необходимое количество из банки в соусник. Остальная горчица должна хранится в плотно закрытой банке в холодильнике, чтобы приправа не потеряла жгучесть и из острого соуса не выветрился горчичный аромат.

Бутерброды – с солёным салом, домашней колбасой, – а также запечённая свинина будут гораздо вкуснее в сочетании с этим простым домашним соусом из горчичного порошка без консервантов и красителей. Имея дома острую горчицу под рукой обычное мясо на ужин можно превратить в пикантное блюдо, а домашние пельмени сделать острее и вкуснее.

ГорчицаУксусФранцузская кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Соусы Порошок горчицы, вода, рецепт горчицы, русская острая горчица
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
16 комментариев
  • Матвей 4 года назад

    горчица по моему мнению не должна быть сильно ядреной или острой от которой выедает глаза и наворачиваются слезы, домашняя горчица — это приправа дополняющая вкус мяса, а не перебивающая его. имхо.

  • absalut 4 года назад

    Из порошка ядрёная горчица делаю на кипятке всегда острая, жгучая. В холодильнике постоянно стоит банка с горчицей муж за стол не садится без неё.

  • гостья 5 лет назад

    Добрый вечер! Вчера с вечера запаривала горчицу, сегодня уже ели. Всем понравился вкус — настоящий домашний. Рецепт на твердую 5!

  • Любимова 6 лет назад

    а мне еще ни разу домашняя горчица не удалась (брала рецепты с разных кулинарных сайтов)... наверно еще сделаю;)

  • Наталья 7 лет назад

    Горчица вышла потрясающая!

    Теперь знаю, что домашнюю с покупной — не сравнить!

    Сделаной похоже мало — скоро съедим!

    Спасибо за рецепт!

    Наталья.

  • uik 7 лет назад

    ксус надо брать кач-ый. я думаю не будет преступления, если сделать домашнюю горчицу на винном или бальзам-ком, например.

  • Aleegia 7 лет назад

    да а чем мог уксус в горчице помешать? это же не компот вам. нету там никакого запаха. нормальный рецепт.

  • Fin 7 лет назад

    Не бывает горчицы без уксуса. Магазинная (хорошая) тоже в составе уксус имеет. Ну, я точно таких рецептов не видела.

  • Наташа 7 лет назад

    Не у кого нет рецепта без уксуса? Горчица в принципе нравится , а запах уксуса не очень — ( ( Надоели магазинные соусы хочется домашнюю сделать. Большое спасибо за рецепт, все понятно, думаю получится.

  • Anna 7 лет назад

    Люблю ваш сайт беру с него много рецептов :) горчица тоже пригодится хотя я ее не ем:)

  • monti 7 лет назад

    А я думаю «спасение» горчицы в добавлении сахара, меда чего-то сладенького;-)

  • Derik 7 лет назад

    ЮляТаганрог Лучше купите качественный горчичный порошок и сделайте по новой.

  • ЮляТаганрог 7 лет назад

    Извените за надоедливость ") Вчера запарила горчицу. Сегодня муж попоробовал говорит горькая... Все сделала по рецепту, порошок мерила мензуркой?! Можно исправить или выбрасывать?

  • Sveta 7 лет назад

    меня когда-то мама научила так готовить горчицу, там и рецепта нет никакого заливаешь кипящей водой, сливаешь и кладешь сольс сахаром и уксусом (на глаз) по кол-ву смотришь на кол-во порошка.все.

  • Ната 7 лет назад

    Елизавета! Можно поподробнее?! Заинтересовал рецепт. Хочу сегодня приготовить горчицу,рассол имеется огруречный, помидорный и капустный. Расскажите что вы сним делаете, кипятите и потом заливаете в порошок?

  • Елизавета 7 лет назад

    Давно не ставила свою горчицу, рецепт беру на огуречном рассоле. Жгет аж дыхание перемыкает:)Попробуйте.

Добавить комментарий