Классические голубцы в мультиварке

Приготовим вкусные голубцы с помощью мультиварки нежнее и вкуснее, чем любимое блюдо в капусте с мясом, тушёное в кастрюле. Весна – самое благоприятное время для приготовления голубцов, ведь именно в такой период времени на прилавках появляется свежая ранняя капуста. Из свежей белокочанной капусты рецепт вкусных голубцов в мультиварке Редмонд, Панасоник, Мулинекс, Поларис либо Филипс поможет приготовить самое вкусное блюдо из капустных листьев с начинкой. Рецепт универсальный и подходит для любой мультиварки.

Классической начинкой для голубцов принято считать мясо и рис, но, как в рецептах тефтелей, крупа может использоваться и другая — гречка, пшено, перловка. Классика мясо для голубцов — смешанный фарш из свинины и говядины, вкусно получается и с куриным фаршем.

Совет от Чудо-Повара. Для тех, у кого нет мультиварки, такой рецепт голубцов можно использовать для тушения в кастрюле или запекания блюда в духовке.

Порция: 11
90 мин
123 кКал на 100 г

Голубцы в мультиварке рецепт с фото

Как правильно готовить голубцы в мультиварке: режим

Выбор режима зависит от выбранного способа приготовления блюда в капусте с мясом. Обжаривать или нет голубцы с мясом в мультиварке, либо готовить диетические на пару – это дело вкуса. Можно выбрать Выпечку, но на начальном этапе приготовления понадобится голубцы варить, чтобы капуста стала мягкой.

Если выберем режим Тушение (или ручной режим, Суп, Гречка, Рис), режим по температуре близкий к Тушению, варить не нужно, только тушить голубцы. Тушение — режим универсальный и ним оснащены практически все модели мультиварок. Отслеживать процесс приготовления голубцов в мультиварке удобнее, если блюдо по классическому рецепту готовится на Тушении.

Голубцы в капустных листьях — это классические голубцы, но, существуют рецепты классического блюда с виноградными листьями. Самые вкусные и сочные голубцы по классическому рецепту получаются из свежей белокочанной капусты.

Молодые капустные кочаны легко узнать по внешнему виду, они красивого зелёного цвета и мягкие на ощупь, что значительно облегчает приготовление голубцов в мультиварке. Рис для голубцов можно брать пропаренный либо обычный.

Ингредиенты для приготовления голубцов из свежей капусты в мультиварке

  • капуста белокочанная – 1-2 кочана (зависит от размера);
  • фарш смешанный свинина, говядина или куриный – 500 г;
  • рис пропаренный – 1-1,5 стакана;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст.л.;
  • сметана или майонез – 2 ст.л.;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • приправа для мяса (по желанию);
  • соль.

Рецепт классических голубцов в мультиварке с мясом

  1. В кочанах капусты вырезаем острым ножом кочерыжку, осторожно, чтобы не повредить листочки.
  2. Затем кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в неё минут 5-7 капустный вилок.
  3. Далее вынимаем, остужаем и разделяем его на отдельные листья. С помощью микроволновки капуста для голубцов отделяется быстро.
  4. Очищаем овощи от кожуры, луковицы мелко крошим, морковку трём на крупной тёрке.
  5. Затем наливаем в мультиварочную кастрюльку масло и выкладываем половину лука и всю тёртую морковь.
  6. Пассеруем овощи до золотистого цвета на режиме Жарка или Выпечка.
  7. Далее отключаем прибор, перекладываем овощную смесь в миску.
  8. Выкладываем в ту же миску: промытый не варёный рис, остаток сырого лука, мясной фарш (у меня остался в морозилке после варки супа с фрикадельками). Солим, перчим, кладём специи и перемешиваем фарш до однородного состояния.
  9. С листьев капусты срезаем ножом выпуклые грубые прожилки, так, чтобы не образовались дырки.
  10. На середину каждого капустного листа выкладываем небольшой колобок начинки, заворачиваем во внутрь капустные края конвертиком, закручиваем рулетом.
  11. Укладываем заготовки голубцов плотными рядами в мультиварочный горшочек, предварительно политый маслом.
  12. Вначале включаем функцию Выпечка на 10 минут.
  13. Затем нажимаем Отменf и наливаем из чайника кипящую воду столько, чтобы она не доходила до края голубцов примерно на 1 см.
  14. Переводим мультиварку на режим Тушение на 40 минут. Голубцы готовим в мультиварке в течение 40 минут.
  15. По истечении указанного времени делаем томатно-сметанный соус для голубцов. Для этого смешиваем в пиалке томат, сметану, стакан кипячёной воды комнатной температуры. Подсаливаем.
  16. Заливаем полученным соусом голубцы и продолжаем тушить ещё 40 минут — в том случае, если Вы любите, чтобы капуста была проваренной. Если же хотите хрустящую, то общее время приготовления можно сократить на своё усмотрение.

Готовые голубцы оставляем в выключенной мультиварке минут на 10. После этого вынимаем голубцы, выкладываем их на тарелки и подаём к столу полив образовавшейся томатно-сметанной подливой, сметаной, домашним майонезом либо отдельно приготовленным соусом Бешамель.

Голубцы, впрочем, как вареники, домашние пельмени и мясные котлеты, можно заготовить заранее в виде полуфабрикатов и заморозить. Когда нет времени такие заготовки выручают. Для приготовления понадобится достать замороженные голубцы из морозилки – и в короткий срок с помощью мультиварки, готовое домашнее блюдо на столе.

Капуста белокочаннаяРисТоматная пастаФарш мяснойСлавянская кухня
(8 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Рецепты для мультиварки Голубцы в мультиварке, классические голубцы в мультиварке
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
53 комментария
  • Катерина 3 года назад

    на кухне стоят три мультиварки которые находятся в постоянном использовании если сравнивать вкус готовых голубцов то в Редмонде и Поларисе голубцы с припеком, Панасоник выдает практически тушеные. Приготовление начинаю с жарки перехожу на 10 минут на тушение после переключаю мультю на выпечку! Рецепт брала с Чудо-Повара немного изменила:)

  • Надежда 4 года назад

    Незабываемый вкус у голубцов из мультиварке (печка отдыхает!) Дочери тушу на тушении а нам с мужем запекаю голубцы на выпечке, спасибо за простой домашний рецепт.

  • Галя 4 года назад

    Вчера готовила с молодой капустой которая в этот момент в магазинах

    голубцы в соусе не плавали а наоборот мультиварка их слегка подрумянила_)

    Фарша было маловато поэтому хватило только пообедать.

  • Алена 4 года назад

    krasotka так бывает с ранней капустой в ней много воды. я в таких случаях сливаю излишки, если выварилось — доливаю.

  • krasotka 4 года назад

    Никак не получается угадать с количеством соуса?! Он у меня то выпаривается весь, блюдо соответственно получается сухим, то наоборот все плавает как в бульоне?!!!!

  • Чудо-Повар 4 года назад

    Olushka, конечно, можете заменить на любую крупу.

  • Olushka 4 года назад

    Помогите советом? как можно приготовить голубцы если не оказалось риса? заменить нельзя?

  • Чудо-Повар 4 года назад

    Татьяна, скорее всего, потому, что Вы их неплотно завернули либо выбрали неправильный режим приготовления.

  • Татьяна 4 года назад

    Не знаете почему у меня все капустные листья слезли с начинки? не жизнь одни расстройства...

  • Ия 4 года назад

    В первый раз делала голубцы. Получилось-пальчики оближешь!!! Спасибо за рецепт!

  • Рина 4 года назад

    Sveta не знаю...

    моя мультиварка равномерно прожаривает голубцы, надеюсь с вашей это случайность. попробуйте еще раз протестировать . как на меня еще рано делать выводы;) удачи!

  • Sveta 4 года назад

    Всем привет.

    Готовила на тушении не больше положенного времени.

    А нижний ярус голубцов прилип к дну мультиварке и в некоторых местах получились подгоревшие пятна.

    Никто не знает отчего так бывает?

  • Настя 5 лет назад

    Спасибо за рецепт! Теперь и я с вкусными голубцами :) . мужу нравятся легкая поджаритость и соус. Мультиварки у всех разные , с разными температурными режимами, но это блюдо универсально оно получается в любой модели. У мамы Панасоник 18 у меня Редмонд мы обе довольны.

Добавить комментарий