Гаспачо классический. Рецепт холодного томатного супа Гаспачо из свежих помидор и перетёртых овощей с чесноком

Холодный томатный суп гаспачо идеально подходит для рациона питания в жаркие дни. Классический гаспачо из свежих помидоров и перетёртых овощей можно использовать в качестве лёгкого обеда или ужина.

Гаспачо классический можно дополнить или исключить из состава рецепта некоторые овощи, но помидоры в томатном холодном супе гаспачо должны присутствовать практически всегда.

В каждом рецепте гаспачо овощи измельчаются по-разному – делается целиком овощное пюре, крошатся мелкими кусочками или наполовину того и другого – таковы способы приготовления томатного классического гаспачо.

Этот рецепт гаспачо из томатов предполагает нарезку и пюрирование овощей, что, на мой взгляд, вкуснее, чем полностью протёртый суп.

Совет от Чудо-Повара. Гаспачо – летний суп, он лёгкий, готовится быстро и состоит в основном из свежих овощей. Гаспачо – это вкусное холодное блюдо, которое сытно питает и прекрасно освежает в жару, поэтому добавьте в копилку этот рецепт гаспачо в домашних условиях из помидор.

Ингредиенты для рецепта гаспачо из помидоров

• помидоры красные – 1 кг;
• огурцы свежие – 500 г;
• перец сладкий болгарский – 300 г;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• сок половины лимона;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт;
• зелень сельдерея или кинзы – 50 г;
• оливки консервированные без косточек – 10-15 шт;
• лед;
• перец черный молотый; соль.

Рецепт гаспачо в домашних условиях из томатов

1. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, затем сразу же помещаем в холодную воду.
2. Очищаем томаты и огурцы от кожицы, болгарский перчик от семян.
3. Для этого рецепта гаспачо откладываем в сторону по две помидорки, перчика, огурчика. Нарезаем их мелкими кубиками.
4. Оливки режем половинками.
5. Оставшиеся помидоры, огурцы, перец, луковицу, зубки чеснока, зелень крошим. Всю массу измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
6. В полученную жидкую смесь добавляем лимонный сок, масло, примерно полстакана холодной очищенной воды (если смесь густая, можно и больше), солим, перчим.
7. Перемешиваем и еще раз взбиваем гаспачо в блендере.
8. В полученную овощную смесь выкладываем нарезанные предварительно овощи, оливки, перемешиваем.
9. Готовый гаспачо разливаем по тарелкам. В каждую кладем по 2-3 кубика льда и подаем гаспачо к столу.

Гаспачо классический хорошо сочетается с чесночным хлебом, тостами, сухариками, если вы, конечно, не на диете, и кушать помидоры, томатный суп не противопоказано по состоянию здоровья.