Фрикадельки в соусе

Фрикадельки в соусе – это нежные мясные шарики из фарша, тушеные в соусе. Фрикадельки в томатном соусе самые вкусные, сочные и пикантные. Блюдо относится к итальянской кухне, хотя в разных странах имеются свои вариации на тему мясных фрикаделек: в Германии – клопсы, в Швеции – шведские фрикадельки, они же мелкие тефтельки.

Хозяйки по-разному отличают тефтели от фрикаделек, а некоторые и вовсе не делают различий между этими двумя блюдами с похожим составом ингредиентов и практически одинаковой технологией приготовления фарша с классическими добавками.

Совет от Чудо-Повара. В кулинарии фрикадельки от тефтелей отличаются меньшим объемом шариков, в составе фарша: мясо, размоченный батон, панировочные сухари, либо манка. А тефтели состоят из фарша и риса.

Как приготовить фрикадельки в томатном соусе? Рецепт вкусных мясных шариков в соусе прост. Секрет вкусной нежной фрикадельки кроется в подготовке фарша перед формированием мясного шарика.

Из одного лишь фарша фрикадельки в томатном соусе получаются жесткими, соблюдая пропорции в рецепте мяса и хлеба проще сделать воздушные правильные фрикадельки без риса, которые вначале следует обжарить на сковороде, а затем для мягкости потушить в соусе или подливке.

Предлагаем простой рецепт фрикаделек в томатном соусе без риса на сковороде. Блюдо вкусное и простое, приготовить в домашних условиях настоящие итальянские мясные шарики под силу молодой хозяйке из домашнего фарша либо готового: куриного, смешанного из свинины и говядины.

фрикадельки с подливкой рецепт фото

Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе на сковороде

  • фарш смешанный (говядины должно быть больше, чем свинины) – 500 г;
  • мука пшеничная – около половины стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мякиш белого хлеба или батона – 2 ломтика;
  • молоко;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • приправа для мясного фарша с солью – 2 ст.л.;
  • томатное пюре – 3 ст.л.;
  • масло растительное;
  • порезанная зелень (укропа или петрушки) – 1 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт фрикаделек в томатном соусе без риса

  1. Хлебную мякушку замачиваем в теплом молоке до размягчения.
  2. Вынимаем, хорошенько отжимаем.
  3. В фарш добавляем измельченный до кашицы в блендере лук, приправу, хлеб, взбитое яйцо и мелко покрошенную зелень. Перемешиваем.
  4. Скатываем из полученного фарша маленькие шарики.
  5. Обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке.
  6. На разогретую сковородку смазанную маслом выкладываем фрикадельки и обжариваем их без крышки, переворачивая, чтобы они полностью покрылись корочкой.
  7. Складываем готовые фрикадельки пока в миску.
  8. Затем на масле на слабом огне в жаровне тушим томат 2-3 минуты.
  9. Далее наливаем горячей кипяченой воды или бульона примерно 1,5-2 стакана, тщательно перемешиваем и кипятим несколько минут, чтобы соус-подливка стала однородной. Подсаливаем, перчим.
  10. Опускаем в соус фрикадельки, кладем «лаврушку», доводим до кипения, убавляем огонь.
  11. Тушим фрикадельки в соусе до готовности на медленном огне.

Фрикадельки в соусе — это повседневное блюдо, на гарнир к которому идеально подходят макароны, картофельное пюре и каши на воде.

МолокоМука пшеничнаяФарш мясной
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
28 комментариев
  • lorik 4 года назад

    На фото фрикадельки как в Икеа завтра сделаю домашние сравню вкус, я икеевские ела 100 раз ...обожаю их.

  • harli 5 лет назад

    самый простой рецепт фрикаделек — спасибо, а подливка получилось с первого раза чего раньше не выходило) —

  • Sahsa 5 лет назад

    Фрикадельки вышли обалденные! Мягкие сочные от подливки, готовятся быстро и легко , спасибо за рецепт!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    elvira, нет, жесткими не будут. Если боитесь, можете отбить фарш.

  • elvira 5 лет назад

    разве не наоборот свинины не больше чем говядины? фрикадельки не будут жесткими? ищу рецепт где есть подливка...

  • Enessi 6 лет назад

    Готовила по рецепту , очень вкусно. Второй раз сделала фрикадельки в глубокой сковородке — так подливы больше.

  • Наташа 6 лет назад

    с подливкой фрикадельки на порядок лучше, огромное спасибо за рецепт, стала готовить их на ужин)) с готовым фаршем — раз , два и готово!

  • Вероника 6 лет назад

    Lika

    НУ НЕ ПРАВДА! ЗАЧЕМ НЕСТИ ОКОЛЕСИЦУ НА ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ? ВАМ ЗАНЯТЬСЯ НЕЧЕМ ? УВЕРЕНА ВЫ ИЛИ ГОТОВИТЬ НЕ УМЕЕТЕ ИЛИ ФРИКАДЕЛЬКИ В ГЛАЗА НЕ ВИДЕЛИ.

Добавить комментарий