Блинчики с печенью

Блины печёночные или блинчики с печенью — одна из вариаций мясных начинок для фаршированных блинчиков. В рецепт блинов с печенью, в ингредиенты необходимые для приготовления печёночной начинки для фарширования блинчиков, входят простые компоненты.

Доступные по цене субпродукты — печень, сердце, лёгкое в различных сочетаниях подходят для приготовления недорогой и вкусной мясной начинки на блины, пирожки. Блюда из печени имеют специфический вкус, по этой причине хозяйки прежде всего паровую печень готовят в мультиварке, делают паштеты и жарят котлеты.

Предлагаем приготовить блинчики с печенью сыром и яйцом, рецепт фаршированных блинов понравятся хозяйкам простотой приготовления и отменным вкусом сытной домашней выпечки с сочной мясной начинкой.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления начинки на блины можно использовать куриную, свиную или говяжью печень. Для создания более нежной, однородной начинки в фарш из говяжьей либо свиной печени хозяйки добавляют отварной рис.

Как приготовить блинчики с печенью? Фаршируют блины начинкой из печени с сыром, с грибами, картошкой, заворачивают в блинчики печёночную начинку с варёным яйцом, сердечками, желудочками.

Блинчики с печенью получаются очень вкусные, фаршированные блины печёнкой можно наготовить впрок не обжаривая и отправить в морозилку, когда возникнет необходимость в приготовлении быстрого вкусного ужина, обжарить полуфабрикаты на сковороде и подать к столу.

Ингредиенты

• печень куриная – 500 г;
• сыр – 50 г;
• готовые несладкие блины – 9-10 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное;
• яйца куриные – 2 шт.;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт блинчиков с печёнкой

1. Крошим кубиками луковицу и обжариваем ее в сковороде до золотистого цвета с добавлением масла.
2. Затем выкладываем в сковородку промытые и очищенные от жира и пленок кусочки печенки.
3. Жарим всю массу 10-12 минут (должна выпариться вся жидкость). Солим, перчим.
4. Далее перекручиваем печеночную смесь через мясорубку или измельчаем блендером.
5. Вареные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке.
6. Смешиваем в миске печень, сыр, яйцо, перемешиваем до однородности.
7. На серединку испеченного, остывшего блинчика ложкой выкладываем мясной фарш из печёнки, сворачиваем блинчик конвертом.
8. Выкладываем в сковороду с маслом швом вниз нафаршированные блины.
9. Обжариваем блинные конвертики в течение нескольких минут на среднем огне с одной стороны до появления румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Готовые фаршированные блинчики печенью подаём к столу, полив соусом, сметаной.