Фалафель из нута

Фалафель в Израиле — это очень популярное постное блюдо. Едят фалафель из нута в арабских странах и далеко за пределами Израиля. Фалафель — это постные бобовые шарики или котлеты из измельченного гороха нута или фасоли с добавлением острых приправ, зелени.

Жарится фалафель в большом количестве жира, как крокеты. Постным вегетарианским фалафелем легко заменить мясную котлету в гамбургере или лаваше, поэтому это сытное блюдо из растительного белка без мяса частый гость на постном столе.

В Израиле фалафель редко готовят дома, чаще едят и покупают в фалафельных, которые расположены на каждом шагу израильских городов.

Улицы Иерусалима, Тель-Авива и небольших городков Израиля пропитаны ароматом жарящегося фалафеля из нута, его кладут в питу с кусочками свежих овощей и заливают тахинным соусом.

Совет от Чудо-Повара. Жареные во фритюре шарики из гороха — это жирное и высококалорийное блюдо несмотря на постный состав. Для снижения калорийности шарики сплющивают и делают из них постные котлеты, для обжаривания которых не требуется большое количество жира.

Как приготовить фалафель в домашних условиях? Этот рецепт фалафель простой, готовится блюдо из консервированного нута. Горох соединяется с манкой, овощами, специями после чего масса измельчается руками, в мясорубке или блендером.

Предлагаем сделать фалафель из нута без булгура по этому простому рецепту из доступных продуктов, вкусный и сочный.

 

falafel-recept-falafelya-s-foto

Ингредиенты для рецепта фалафеля из нута без булгура

  • консервированный нут – 1 банка;
  • манная крупа – 4-5 ст.л.;
  • картофель свежий – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – половинка;
  • зелень;
  • чеснок свежий – 2 зубка (по желанию);
  • масло растительное;
  • кориандр;
  • приправа для овощей или смесь перцев;
  • соль.

Рецепт фалафеля из нута консервированного

  1. Отварной или консервированный горох перекладываем в чашу комбайна.
  2. Затем крошим луковицу, перец и натираем на терке морковь. Пассеруем овощи в сотейнике до слегка золотистого цвета.
  3. Далее к гороху кладем очищенный и порезанный картофель, пучок любой зелени, немного остывшие обжаренные овощи, чеснок.
  4. Измельчаем всю смесь до кашицеобразного состояния блендером или руками.
  5. После этого при необходимости подсаливаем, посыпаем специями.
  6. Затем добавляем манку и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  7. Далее, из полученной смеси формуем небольшие круглые или овальные котлетки и укладываем их на смазанную маслом сковороду.
  8. Обжариваем фалафель с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.

Готовый фалафель в горячем виде подаем к постному столу с гарниром из риса, капустным салатом или под соусом.

КартофельЛук репчатыйМанная крупаМорковь
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Котлеты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
22 комментария
  • rutadion 5 лет назад

    Чудесное блюдо, кулинарный шедевр :) Едим весь пост и не надоело, надеемся фалафель получит постоянную прописку в нашем доме, спасибо автору за вкусный и простой рецепт.

  • истра 5 лет назад

    Век живи ... Не знала что можно приготовить фалафель из консервированного гороха?! Рецепт стал для меня настоящим открытием:)+++

Добавить комментарий