Густой джем из вишни без косточек на зиму. Рецепт вишнёвого джема с желатином

Вишнёвый джем – актуальная заготовка на зиму накануне летнего ягодного сезона. Густой джем из вишни без косточек на зиму – это по сути рецепт густого варенья Пятиминутка быстрого приготовления. Джем с желатином из вишни без косточки подходит для длительного хранения в домашних условиях, отсутствие в ягодах косточек позволяет хранить не один год вишню в банках.

Густое вишнёвое варенье с желатином сладкое на вкус, однородной густой консистенции, в нём мало сахара, много ягод, его легко намазывать. Вишня с желатином подойдёт для торта, в качестве нежного, ароматного десерта к чаю, станет густой начинкой к сладкой выпечке. Вишни должны быть спелые, использовать можно любой сорт ягод от сладкой войлочной, до кисло-сладких сортов вишен.

Как сварить джем из вишни на зиму

Подготовить ингредиенты для варки джема. Вишню свежую перебрать, промыть, удалить веточки, подгнившие ягоды, вынуть косточки. Замороженную вишню заранее разморозить.

Вишнёвый джем в домашних условиях готовится двумя способами – через мясорубку или блендером до состояния пюре. Перемолотое в мясорубке вишнёвое пюре без косточек переложить в кастрюлю для варки варенья. Довести до кипения с желатином или любым другим загустителем, засыпать сахаром, проварить в течении пяти минут и джем готов.

Есть несколько рецептов варки густого джема: с пектином, с желатином, с агар-агаром, с содой. Честно признаться, на соду я особо не рассчитываю, поэтому варю из вишни джем классическим способом, а когда хочу сократить время варки, дополнительно добавляю быстрорастворимый желатин. Быстрый вишнёвый джем с желатином варится по принципу пятиминутки, на вкус получается как мармелад из вишни.

Вишня у нас своя, если нет своей можно купить или собрать вишню в питомнике. Ягоды с дерева лучше срывать вместе с хвостиками. Делать это нужно для того, чтобы минимизировать потери сока из плодов во время транспортировки и переработки на зиму.

Джем из вишни рецепт с фото

Порция: 1
50 мин
230 кКал на 100 г

Ингредиенты для джема из вишни с желатином

  • вишня – 1 кг с косточками;
  • желатин – 10 грамм;
  • сахар-песок – 500 грамм.

Как приготовить вишнёвый джем на зиму

  1. Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг.
  2. Обрываем хвостики, вынимаем косточки из вишни.
  3. Подготовленные ягоды перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером в однородное пюре.
  4. Перекладываем пюре из вишни в тазик или кастрюлю для варки варенья.
  5. Желатин быстрорастворимый или обычный растворяем в воде комнатной температуры в отдельной посуде. Пропорции воды и желатина указаны в инструкции на упаковке. Хорошо перемешиваем желатин, оставляем для набухания.
  6. Кастрюлю с вишней ставим на плиту, добавляем растворённый желатин (его можно заменить на желфикс, конфитюрку или агар-агар) и помешивая доводим смесь до слабого кипения.
  7. Затем небольшими порциями засыпаем в вишню с желатином сахарный песок. Быстрыми движениями лопатки для варенья перемешиваем сахар с ягодами до однородного состояния.
  8. Даём джему закипеть при постоянном перемешивании, уменьшаем огонь и продолжаем варить джем-пятиминутка с момента закипания пять минут.

Готовый джем из вишни разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками. Зимой храним банки с джемом при комнатной температуре.

Для хранения в холодном погребе банки закрываем капроновыми крышками.

Душистый, вишнёвый джем используем на завтрак к чаю, как добавку к щавелю в пирогах, начинку для пирожков, домашних тортов.

(57 голос(ов): 4,12 из 5)
Загрузка...
Джем Густой джем из вишни, Вишневый джем на зиму с желатином
15 комментариев
  • Олеся

    так подробно расписан рецепт джема") сразу вишни поесть захотелось)))!

  • Александра

    Перестану покупать вишневый джем в магазине, наварю своего домашнего:) Зимой будет с чем почаевничать, спасибо рецепт забрала в свою коллекцию заготовок на зиму.

  • Milika

    Я наоборот отказалась бы от такого джема. Все-таки вишня нужна определенного сорта. А та что растет у нас на даче, например, кислая для такого.

  • Света

    Milika для джема хорошо варить войлочную вишню — она самая сладкая.

  • Polina

    Света войлочная вишня Сибирская ягода, наврядли нам захочется ехать из-за банки джема в Сибирь :) Автору спасибо, рецепт сохранила.

  • наталья

    в детстве очень любила бабушкин вишневый джем он был самый вкусный, такой вкусноты я с тех пор не ела, а рецепт до нас не дошел жал-жаль-

  • Loren

    Я вас умоляю, все рецепты джема плюс минус одинаковы. Вишня — невишня, все одно и тоже. Зная один, вы знаете их все.

  • Arisseya

    Loren

    Вы сами то хоть раз в жизни варили джем? Если да, то вы должны знать что для каждой ягоды, а не только вишни, нужно РАЗНОЕ соотношение сахара и воды, а еще и других добавок очень много, которые тоже добавляются в совсем различных случаях.

  • ирина

    у нас джем из вишни с прошлого года вот сейчас набрал пика популярности :) зимой не ели зато съели летом ;) спасибо с рецептом работать легко!!!!!!

  • Nastena

    я бы заготовила джема на зиму. да вот времени совсем нет. а с вишней его нужно много. рецепт пока сохраню-спасибо.

  • Дарья

    Домашний джем наверное вкуснее чем покупной? у дома растет пару кустиков вишни плодоносить будут первый год надеюсь ягод хватит чтобы сварить несколько баночек вишневого джема на зиму? Рецепт простой у мея все получится — уверена!

  • Анастасия

    Хороший рецепт! Вишневый джем получается густой, вкусный и готовить его просто — это немаловажно! В этом году отказалась от варки варений в пользу джема. Из вишни не представляю лучшей заготовки на зиму. имхо.

  • Неля

    Мой любимый рецепт, который осваивается на раз два три. Большущее спасибо автору. Джем с вишней едим зимой первый, а после него доедаем остальные сладкие заготовки.

  • Вероника

    Неля

    А я балда глянула в рецепт в ингредиентах написано вишня с косточками, а до конца не прочитала, чтобы сварить джем косточки из вишни надо вынуть :) Хорошо, что снова на этот джем наткнулась, обязательно опробую, отзывы в основном хорошие.

  • Вероника

    сварила рецепт очень простой понравился потому что быстро. ох жаль раньше не знала такой быстрый способ приготовления вишневого джема сколько времени потеряла пока долго уваривала до коричневого цвета вишни. джем густой, вкусный не выходил, получался жидкий и вместо красного коричневый. пятиминутка мое спасение!

Добавить комментарий