Джем из сливы без косточек на зиму
Приготовить джем из сливы в домашних условиях на зиму можно разными способами – с косточками, без косточек и стерилизации. Заготовить на зиму лучше джем сливовый без косточек, он густой с нежным вкусом и без дополнительной стерилизации долго хранится. Настоящий джем из сливы должен иметь яркую сливовую окраску, однородную структуру и кисло-сладкий вкус.
Для того, чтобы объединить все три пункта в одно целое и в итоге получить вкусный джем, нужен, как минимум, проверенный рецепт правильного джема из слив.
Такой рецепт джема привлёк мое внимание своей простотой, быстротой и в то же время нетрадиционным способом варки сливы.
Слива в наше время далеко не редкий деликатес. Но, если приготовить джем из сливы по этому рецепту, то обычная ягода сорта «венгерка» или «ренклод» может встать на одну ступень с вареньем из лепестков роз, из зелёных грецких орехов и фейхоа.
Рецепт сливового джема на зиму по своей технологии приготовления очень схож с вареньем из чёрной смородины, обе эти домашние заготовки варятся практически одинаково. Различия незначительные.
А если углубится ещё дальше, то можно провести параллели между этими двумя десертами и силтом – шведским способом варить варенье.
Совет от Чудо-Повара. Используя такой способ варки заготовляемых на зиму запасов, мы получаем прекрасно желируемые джемы, варенья и конфитюры, причем как из ягод, так и из фруктов.
Способ приготовления и простейший рецепт можно с уверенностью назвать универсальным.
Ингредиенты
Для приготовления сливового джема на зиму понадобится:
- ягоды сливы – 1 кг;
- сахар-песок – 1 кг;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
- вода – 0,5-1 стакан (в зависимости от сочности ягоды).
Как сварить джем из слив без косточек
- Ягоды сливы перебираем и обрываем хвостики.
- Затем разрезаем на половинки каждую сливу, вынимаем из неё косточки.
- Далее режем сливовые половинки на четвертинки.
- В широкую кастрюлю выливаем горячую воду и выкладываем кусочки слив.
- Доводим массу до кипения и варим ее при постоянном помешивании в течение 20 минут на медленном огне.
- Затем постепенно небольшими порциями высыпаем сахарный песок.
- После того как весь сахар высыпан, смесь кипятим, снимаем образовавшуюся на поверхности пенку.
- Варим в течение 35-40 минут. В самом конце добавляем кислоту.
- Разливаем готовый джем из сливы в предварительно простерилизованные банки небольшой ёмкости, закатываем металлическими крышками.
Сливовый джем в банках, заготовленный на зиму без косточек, хорошо хранится в прохладном месте или при комнатной температуре. Зимой заготовки из слив можно применять для начинки пирогов, кексов, а также использовать джем в качестве наполнителя для творога, молочной манной каши, лакомится десертом с чаем.
Судя по рецепту джем должен быть густым-я в этом году тоже хотела сливы закрутить. Попробую обязательно.
а если в джем добавить лимон ) тогда кислота не нужна)) а если слива кисло-сладких сортов тогда еще лучше )
мой рецепт джема еще проще: сливу перекрутить через мясорубку, засыпать сахаром, как расстает варить полчаса — класс!
Обожаю все сливовое! Зимой из джема делала пирожки -очень понравились. Спасибо вам за интересный рецепт ! ! !
с некоторых пор почти полностью перешли на джемы, не в последнюю очередь благодаря вам)) сливовый тоже занесу в копилку. вообще хотелось бы побольше подобных рецептов!
почему-то джемы у меня не желируются (я щас не конкретно сливовый имею в виду, а вооще). у сестры все отлично. может я много воды наливаю?
Здесь экстрасенсов и диагностов по фото нет. Напишите, какой у вас рецепт джема, сколько воды, сколько ягоды. Та же слива разная бывает.
me в таком случае лучше не тратьте зря время и нервы))) купите банку джема и спите спокойно)))
всем привет!
спешу похвастаться (жаль на фото не могу показать)
сливу брала обычную , сорт не знаю, я в них не особо смыслю))
почти черного цвета, как чернослив,
джем — пальчики оближешь !!!!
такой вкуснятины мы еще не ели,
ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!! варите девочки рецепт — проверила!
Спасибо-джем и вправду получился вкусный-сливы мягкие.
Все нормальные люди занимаются заготовками на зиму...) А я никак не успеваю слив купить:( вечером иду уже поздно утром иду еще рано:) Видимо о вкусном джеме придется только мечтать...)))
только сегодня увидела рецепт-завтра с утра побегу за покупками. уже много всего накрутила , хватит на три зимы:) -но сливовый джем — сварю!
Ну что, кто-нибудь уже сварил джем. Слива пока не отходит и время ест, но не хотелось бызатягивать и хотелось бы узнать как рецепт.
Лет 5 назад пыталась сварить джем из домашних слив (они у меня кислые) . В итоге получилось не вкусное месиво :( Взяла ВАШ рецепт — летом сделаю джем из «базарных» слив! Спасибо часто пользуюсь рецептами с Чудо-Повара!!!
девочки посоветуйте : стоит варить джем из замороженной сливы? или все таки подождать до свежего урожая? не терпится рецепт опробовать.
Sveta, лучше подождите до сбора урожая.
Конечно, лучше джем из свеженькой сливы. Если своей -то вообще супер. Ну в крайнем случае на рынке у бабушек купить.
Большое спасибо автору за рецепт. Искала как сварить джем из сливы , не могла найти, у вас нашла:)
или джем ? я что-то растерялась в рецептах? не знаю что из сливы сварить на зиму?
лорик мы с детьми за джем!!! из сливы самое вкусное что можно заготовить на зиму — джем. проверено, перепроверено. я этот рецепт тоже знаю)
обожаю бутики со сливовым джемом+++ идея заготовить джем на зиму мне самой не приходила . спасибо за рецепт-подсказку!!!
Наконец и я купила сливу , если сегодня успею попробую сварить джем, если муж поможет с косточками, автору спасибо за рецепт.
жалею маловато сварила джема -) до зимы мало что останется, как назло слива закончилась. рецепт легкий спасибо Чудо-Повару!
Давно хотелось заготовить домашний джем, чтобы было с чем пирожки печь, когда на дворе зима, слива привозная, дорогая. Добавила в кулинарную коллекцию заготовок.
Хорошо что есть такие простые рецепты. Варю сливовый джем с тех пор как нашла его — очень довольна результатом. Кто не знает куда девать сливы — сварите из нее джем!