Густой малиновый джем. Рецепт быстрого джема из малины

На зиму из ягод малины в домашних условиях заготавливают желейное малиновое варенье и джем малиновый. Рецепт джема из малины на зиму простой, джем получается густой без желатина благодаря удачному способу приготовления.

Малиновый джем – натуральный, ароматный и вкусный десерт. Классический джем из малины и сахара быстро варится из ягод с косточками, будет густой без загустителей (агар–агара, желатина, пектина), благодаря природным желирующим свойствам ягод красной малины.

Ягоды красного цвета смородина, садовая вишня, лесная брусника, красная малина, отлично подходят для заготовки на зиму в виде желе и джемов.

Классический рецепт малинового джема на зиму с косточками, но, если косточки мешают при употреблении варенья, или не нравится структура самой ягодной массы, то от косточек легко избавиться.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы джем приобрел идеальную однородность, смесь из ягод и сахара необходимо протереть через сито или отжать через марлю, сложенную вдвое, чтобы удалить из малины косточки.

Джем из малины рецепт с фото

Как приготовить вкусный джем из малины

Рецепт быстрого приготовления на зиму, позволяет не переварить малину, сделать быстрый джем и сохранить в нём натуральный яркий цвет красной ягоды.

Малину для домашней заготовки лучше использовать спелую, но не слишком переспевшую, иначе свежие ягоды очень сложно будет перебрать и освободить от насекомых и листочков. Мягкие ягоды пригодятся, чтобы сделать вкусное желе, для приготовления которого можно не мыть малину.

Нужно или нет мыть малину

Грязную малину нужно мыть, чистую домашнюю или покупную ягоду можно не мыть, но, перед тем, как варить, её следует тщательно очистить от мусора вручную.

Порция: 2
40 мин
280 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления малинового джема

  • малина свежая – 1 кг;
  • сахар – 1 кг 300 г.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л. (по желанию).

Простой рецепт классического джема из малины на зиму

  1. Свежую малины заливаем солёной водой на 2-3 минуты, чтобы удалить мусор. Откидываем ягоды на дуршлаг для стекания воды.
  2. Перекладываем малину в кастрюлю, в которой будем варить джем и измельчаем ягоды руками или толкушкой.
  3. Далее ставим кастрюлю с малиной на плиту, доводим до кипения. С момента закипания, уменьшаем огонь и варим ягоды малины 15 минут на маленьком огне в собственном соку, помешивая. Чтобы сохранить красный цвет джема долго варить малину не нужно, по мере остывания жидкий джем станет густой.
  4. Проварив малину без сахара по времени, указанному в рецепте, убираем кастрюлю с плиты. Добавляем к горячей малине сахар, лимонную кислоту. Аккуратно перемешиваем всё до растворения сахара.
  5. Раскладываем горячий малиновый джем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем плотными, капроновыми крышками или закатываем банки металлическими для заготовки на зиму.

Остывший джем из малины выносим в прохладное место для хранения на зиму.

Оладьи, блинчики, пышные сырники и другую выпечку подаём на завтрак с вкусным, ароматным джемом.

Лимонная кислотаМалинаСахарФранцузская кухня
(5 голос(ов): 3,80 из 5)
Загрузка...
Джем Джем из малины на зиму, Рецепт малинового джема с фото
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • Ариа 4 года назад

    наверное девушка имела в виду или то, или другое. потому что вместе я действительно не представляю...

  • Lolla 6 лет назад

    Jlia

    М-м, в рецепте джема как бы УЖЕ указана лим.кислота, зачем еще и сок? О_о Это уж точно отразится на вкусе малины, п.ч. будет страшная кислятина!

  • Иннеса 6 лет назад

    А у меня джемы не дотягивают до зимы ;) Сметаются под чистую!

  • Jlia 6 лет назад

    Катя сделайте так: в конце варки джема налейте ложку лимонного сока — на вкусе малины не скажется.

  • Катя 6 лет назад

    Я уже варила джемы из малины. На начальном этапе стоит хорошо а к середине зимы он засахаривается. Не понятно почему? Рецепт брала из известного журнала.......

  • Виктория 6 лет назад

    софья

    и я рецепт добавила в сборник зимних заготовок

    хотя малину не люблю из-за косточек

    может летом детенышу джем сварю -)

  • софья 6 лет назад

    девочки малинку ешьте с осторожностью — она давление поднимает! джем конечно же приготовлю , не могу пройти мимо нового рецепта!)

  • Arina 6 лет назад

    А мы малину выкорчивали ...забыли хоть пару кустиков оставить... сделаем вынужденный перерыв с зимними заготовками ... для джема придется покупать на рынке. спасибо авторам за простой рецепт!!!

  • Яна 6 лет назад

    Малиновый джем — это лекарство от температуры -) Вкуснятина! Не знала как варить джем ??? Пока рецепт не нашла, а теперь знаю.

Добавить комментарий