Джем из красной смородины на зиму

Красная смородина на зиму в виде джема заготавливается хозяйками, знающими цену этой вкусной красной ягоды. Джем из красной смородины, рецепт на зиму — это сладкая, сочная ягодная заготовка не требующая особых условий для хранения зимой.

Как сделать джем из красной смородины? Рецепт простой. Варят джем с косточками и без косточек, оба эти способа, рецепты вполне приемлемы для варки домашнего красносмородинового джема.

Но при выборе рецепта следует помнить, что приготовление джема из красной смородины с косточками происходит гораздо быстрее, к тому же отходов от красных ягод остаётся в несколько раз меньше и соответственно количество готового продукта выше, чем в заготовке на зиму без косточек.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете большим урожаем ягод, то смородиновую массу можете протереть через марлю или мелкое сито и получить джем без косточек.

Джем из красной смородины рецепт с фото

Классический состав, рецепт густого ягодного джема без желатина можно дополнить добавлением к красным ягодам смородины орехов, апельсинов либо заготовить красную смородину на зиму вместе с малиной.

Зимой джем – десерт к горячему чаю, а также вкусная начинка для сладкой выпечки, наполнителя мороженного, домашних молочных коктейлей, натуральных йогуртов.

Душистый, приятный на вкус джем с лёгкой кислинкой красного цвета – это кладезь витамина С в борьбе с простудными заболеваниями на протяжении всей холодной зимы.

Красная смородина сама по себе хорошо желируется. В остывшем виде сваренный из красной смородины джем напоминает желе. Баночка красных ягод смородины заготовленных на зиму в виде варенья, джема, вкусно разнообразит простой рацион зимой.

Порция: 3
120 мин
250 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки джема из красной смородины без желатина

  • ягоды красной смородины – 2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1,5 кг.

Простой рецепт джема из красной смородины на зиму

  1. Красную смородину промываем, обрываем ягоды с веточек и удаляем плодоножки. Для этого трудоёмкого процесса можно использовать вилку.
  2. Затем перекладываем очищенные красные ягодки в широкую миску, добавляем воды, ставим на огонь.
  3. После того, как на поверхности смородины появится пар, убираем миску с плиты и разминаем массу концом деревянной скалки.
  4. Далее высыпаем сахарный песок, перемешиваем, доводим до кипения.
  5. Затем убавляем огонь, снимаем пенку и увариваем смесь из ягод красной смородины, сахара и воды примерно 40 минут.
  6. Перекладываем сваренный из красной смородины джем в подготовленные, простерилизованные банки небольшого объёма (0,5-0,7 л), закатываем металлическими крышками.
  7. Далее переворачиваем банки с джемом на горлышко, укрываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде, пока содержимое в них полностью не остынет.

Зимой готовый джем из красной смородины храним при комнатной температуре, а также в погребе или на балконе.

Из ягод крупных кисло-сладких сортов смородины джем выходит более вкусный, а при использовании кислой ягоды пропорции сахара нужно увеличить до 2 кг.

Непременно заготовьте несколько баночек вкусного лакомства на зиму из ягод красной либо чёрной смородины.

СахарСмородина краснаяСлавянская кухня
(7 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Джем Джем из красной смородины, Рецепт джема из красной смородины на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
13 комментариев
  • lirika 5 лет назад

    Девочки сезон красной смородины когда начинается? С дочкой решили джем сварить а смородина на рынке не появляется))))

  • Della 5 лет назад

    думаю надо попробовать. джемы лучшая альтернатива. но все уже надоели с др. ягодами. с красной смородиной должно быть необычно.

  • Ольга 5 лет назад

    Elena да в принципе нет никакого рецепта, если есть погреб ! джем из красной смородины делаю с желфиксом — удобно, быстро , без стерилизации.

  • Elena 5 лет назад

    Ольга с этого места поподробнее :) как приготовить джем из красной смородины без стерилизации? если можете скиньте свой рецепт. плизз.

  • Ольга 5 лет назад

    Слушайте у нас хороший погреб (температура держится одинаковая), так я джемы зимой храню в нем, варю и раскладываю в банки без стерилизации. Стоят всю зимушку , не плесневеют !

  • Элла 5 лет назад

    анна

    Приторно сладкий джем — не интересно. мое имхо. Ставку сделаю на пропорции в рецепте, т.к. убеждена в их правильности. Точно будет известно когда красная смородина поспеет;)

  • анна 5 лет назад

    а мне в джемах соотношение ягод к сахару нравится 1к1, а в этом рецепте получается меньше ;)думаете красная смородина настолько сладкая?

  • Berra 5 лет назад

    Леся, при всем уважении -навряд ли рецепт вашей мамы отличается от того джема что здесь чем-то кардинально. Что еще можно такого придумать с красной смородиной?

  • Larisa 5 лет назад

    А я свекрухе перешлю рецептик джема — пускай стоит у плиты) Она в семье за заготовки отвечает, в огороде красная смородина постоянно осыпается с кустов без пользы ( найдем ягоде применение.

  • леся 5 лет назад

    моя мама знает как варить вкусный джем из красной смородины ( мы его прозвали конфитюром), спрошу рецепт , может кому пригодится.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Оля, красная смородина густеет довольно быстро.

  • оля 5 лет назад

    а красная смородина хорошо уваривается или все-таки джем варить быстрее с желфиксом ?

  • Анастасия 5 лет назад

    Непременно заготовлю пару баночек джема на зиму, красная смородина — мои любимые ягодки , спасибо автору за рецепт.

Добавить комментарий