Грушевый домашний джем. Рецепт на зиму джема из груши

Джем из груш нежный на вкус, густой консистенции и очень ароматный, его просто заготовить дома на зиму. Груши содержат много природного пектина, количество которого достаточно, чтобы сварить без загустителей грушевый густой джем. Простой рецепт джема из груши на зиму позволяет перерабатывать разные сорта фруктов, от летних до поздних.

Летние ранние груши довольно быстро портятся, их нужно быстро съедать или перерабатывать в заготовки на зиму. Твёрдые груши подходят для варки варенья дольками, заготовки консервированного грушевого компота. Спелые крепкие плоды лучше употреблять в свежем виде, а из перезревших летних, мягких груш можно сварить вкусный джем, грушевое повидло или необычный по вкусу конфитюр.

Джем из груш на зиму рецепт с фото

Как сварить джем из груши

Сварить можно из груши садовой или лесной, разных сортов и окраса. Окраска плодов влияет больше на цвет джема. Из жёлтых и красных фруктов, чисто визуально заготовка получается более аппетитной и привлекательной, чем из зелёных груш.

Для заготовки домашнего джема на зиму подойдёт груша лимонка с сочной мякотью, дальневосточная, варить можно из северянки, дички. Дикие фрукты подходят для варки джема, только подготовительная работа займет гораздо дольше времени, чем из садовой груши. Грушевая дичка лучше подойдёт для варки целиком, по типу ранеток.

Простой рецепт грушевого джема можно дополнить апельсинами, лимонами, яблоками, подчеркнуть аромат груши палочками корицы, гвоздики. Вкусное сочетание груши и сливы, груши и брусники, груши и дыни, в результате получается в меру сладкое и вкусное варенье. Любителям тонкого вкуса и лёгкого аромата фруктовых густых джемов лучше варить только из груши.

Порция: 3
210 мин
285 кКал на 100 г

Ингредиенты для густого джема из груш на зиму блендером

  • груши свежие – 2 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • коньяк – 1 ст.л.

Рецепт джема из груш

  1. Груши моем, особенно тщательно падалицу, собранную с земли.
  2. Груши твёрдые очищаем от кожуры, чтобы джем сварился однородным без кусочков кожицы. Кожуру можно оставить у мягких груш.
  3. У плодов удаляем плодоножки и семена.
  4. Груши нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюлю для варки джема.
  5. Грушевую нарезку засыпаем сахаром, накрываем кастрюлю крышкой. Груши засыпанные сахаром оставляем на пару часов до выделения сока. При взаимодействии сока с сахаром получится сладкий сироп, в нём мы будем варить наши груши.
  6. Для этого кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения. После закипания снимаем с поверхности образовавшуюся пенку. Снимаем с огня, даём время остыть, чтобы груши лучше пропитались сиропом.
  7. После этого кастрюлю снова ставим на плиту, доводим варенье до кипения.
  8. К грушам добавляем лимонную кислоту, ванилин, варим варенье на маленьком огне примерно 30 минут, при частом помешивании.
  9. Затем добавляем коньяк, снимаем с огня. Варенье из груш превращаем в джем с помощью погружного блендера, доводим смесь до однородного состояния. Если хотим получить необычный конфитюр с кусочками фруктов, то пюрируем массу на небольшой скорости блендера.
  10. Горячий джем из груши раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Без стерилизации сладкие заготовки сразу закрываем плотными капроновыми крышками. После остывания выносим в прохладное место для длительного хранения на зиму.

Густой грушевый джем используем в виде сладкой начинки для блинов, подаём десерт к оладьям или намазываем на кусочек хлеба с маслом как в детстве.

(25 голос(ов): 4,28 из 5)
Загрузка...
Джем Джем из груш на зиму, Рецепт грушевого джема
11 комментариев
  • pehenka

    Хочу поделится своим секретом варки грушевого джема;) — добавляю грецкие орехи , выходит еще вкуснее;)))))

  • Viola

    А скажите какой сорт груш лучше брать для варки джема? В рецепте не написано-)

  • Чудо-Повар

    Viola, сорт подходит любой.

  • edimka

    спасибо за рецепт конфитюра, очень надеюсь что получится вкусно и груши зря не испорчу!!!!!!

  • Оля

    Сегодня разорилась и прикупила груш:) Уж очень джема захотелось. На зиму обязательно приготовлю .

  • Sonni

    я тоже сегодня ходила на рынок за грушами. только цвет как-то у них подкачал((( надеюсь, готовый джем будет выглядеть лучше. хоть краситель добавляй((

  • Виктория

    В всокресенье с дочкой варили грушевый джем. На вкус вышел классный. Рецепт передала мамуле пусть осваивает)))

  • alla

    не хотелось возится с джемами но из груш стало интересно . спасибо рецепт добавила в зимние заготовки.

  • Svetty

    Сварила джем. Выглядит красиво. Груши были домашние. Еще пробу не снимали, надеюсь на вкус не хуже чем на вид.!

  • vasilisa

    джем из груш получился с первого раза (раньше ничего подобного не варила) . вашим рецептом уже поделилась с подругой и мамой — спасибо.

  • Маришка

    Вышка!!!!!

    Сварила пару банок и очень довольна. Джем напоминает грушевый десерт)

Добавить комментарий