Густой джем из чёрной смородины на зиму

Сладкоежкам будет интересна заготовка из чёрной смородины – рецепт смородинового джема. Заготавливают чёрную смородину на зиму разными способами. Её готовят с варкой горячим способом и закрывают в банки без стерилизации, делают без варки, блендером. Самый надёжный и простой способ приготовления джема из чёрной – с варкой ягод без последующей стерилизации банок.

Джем выходит настолько густым, что не растекается даже при намазывании его на хлеб или обычный блинчик. Он очень похож на домашнее варенье с целыми ягодками.

Благодаря своей однородности, джем из смородины применяют для начинки булочек, пирожков, кладут внутрь кексов, а также распределяют по верху открытых пирогов.

Совет от Чудо-Повара. Масляный крем (или сливочный) при добавлении смородины приобретает оригинальную кисло-сладкую нотку и красивый, сочный цвет.

Джем из чёрной смородины рецепт с фото

Этот быстрый рецепт джема из чёрной смородины на зиму хочу предложить с пектином, потому что именно пектин (или желатин) помогает в самый короткий срок желировать ягоды смородины и поэтому с ним намного проще делать домашние заготовки.

С «конфитюркой» или пектином можно заготавливать на зиму не только лесные и собранные садовые ягоды, но варить вкусные домашние джемы из фруктов и овощей.

Порцию джема вмещает одна литровая и одна полулитровая банка. Из предложенной рецептуры получается всего полтора литра черносмородинового джема домашнего и необыкновенно вкусного.

Порция: 1
30 мин
210 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления смородинового джема понадобится:

  • чёрная смородина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • «конфитюрка»(пектин) – 1 пакетик (20 г).

Простой рецепт вкусного джема из чёрной смородины на зиму

  1. Зрелые, целые ягоды чёрной смородины перебираем от травы, мусора, обрываем хвостики.
  2. Промываем несколько раз в воде, откидываем на дуршлаг для просушивания.
  3. Затем перекладываем в эмалированную неглубокую кастрюлю или широкую миску (тазик), разминаем смородину деревянной ложкой или толкушкой так, чтобы ягоды только лопнули и пустили сок.
  4. Далее всыпаем в смородиновую массу пакетик «конфитюрки».
  5. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения на сильном огне.
  6. После того, как смородина начнет кипеть, всыпаем сахар.
  7. Затем уменьшаем пламя и снова даём закипеть джему же вместе с сахаром.
  8. Далее варим джем из чёрной смородины в течение 5 минут, мешая, чтобы не пригорел.
  9. Горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми или закатываем металлическими крышками.

После остывания переносим банки с заготовками для длительного хранения в прохладное место. Быстрые, простые и всем доступные, заготовки чёрной смородины на зиму без стерилизации не требуют знания особых кулинарных тонкостей и не отнимают драгоценное время у хозяек. Попробуйте приготовить!

ПектинСахарСмородина чёрнаяЕвропейская кухня
(8 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Джем Чёрная смородина, сахар, смородиновый джем, варенье, рецепт
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
13 комментариев
  • Asiva 6 лет назад

    ИМХО, полезность черной смородины была сильно преувеличена еще нашими бабушками... Не стоит питать иллюзий.

    А так-то джем вкусный.

  • Veronika 6 лет назад

    A мои не едят черную смородину, джемы тоже а ведь ягода такая полезная. рецепт оставляю может в этом году уговорю своих :) _

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    marina, да, джем довольно густой.

  • marina 6 лет назад

    джем сильно густой или не очень? мы любим густые джемы чтобы можно было намазывать. черная смородина — самая вкусная ягода. имхо.

  • renada 6 лет назад

    не особенно люблю черную смородину, приходится заготовлять из-за мужа. странный вкус, когда чего получше полно. сварю в этот раз ему джем.

  • 43фф 7 лет назад

    я вообще никогда не понимала разницу между джемом и конфитюром. по-моему это одно и тоже.

    черная смородина растет в избытке, не знаем куда девать

  • Настя 7 лет назад

    огромное спасибо за рецепт джема, обязательно приготовим на зиму.

  • Мария 7 лет назад

    Ella вы по-моему напутали :)) смородиновый джем делается примерно как в этом рецепте. Кожица не чувствуется когда ешь, зернышки тоже:))

  • Ella 7 лет назад

    какой же это джем? ? ? черная смородина отличается отдругих ягод твердой шкуркой с большим наличием семечек, чего не должно быть в джемах с конфитюрами=)

  • Любовь 7 лет назад

    Здравствуйте, девчата! Когда то давно продавались вкусные ягодные конфитюрчики (старшее поколение помнит такие) — проблемы с заготовками не вставало. Теперь летом приходится ломать голову чем накормить семейство зимой?!

  • tosihka 7 лет назад

    вы Юлия думаете о высокой каолорийности джема из черной смородины? я не уверена... в ягодах наооборот меньше сахара. у меня рецепт уже в закладках)

  • Юлия 7 лет назад

    Кто знает о калорийности джема ? Обожаю черную смородину (особенно зимой), но еще хочется сохранить вес, давшийся усиленным трудом+) Удобнее когда в рецепте сразу указана калорийность джема.

  • fisa 7 лет назад

    у меня много рецептов из черной смородины, но что-то похожего нет,. забираю.

    хотя не так часто джемы варю.

Добавить комментарий