Быстрое дрожжевое тесто для пирожков. Нежное и пышное тесто

Для пирожков в духовке дрожжевое тесто должно быть нежное, пышное и быстрое в приготовлении. Основой пирожкового теста может служить молоко, кефир либо вода. Приготовим быстрое дрожжевое тесто для пирожков — нежное пышное тесто на молоке с сухими дрожжами.

В рецептах дрожжевого теста для пирожков имеются различные составы ингредиентов: количество яиц, муки, масла и сахара. Из сладкого дрожжевого теста пекут сдобные пирожки с яблоками, вишнями.

Быстрое тесто для пирожков на молоке и сухих дрожжах используют на пирожки с капустой, мясом, картошкой, запекают в духовке сочную сосиску в тесте, рецепт смотри здесь.

Дрожжи сухие или свежие делают дрожжевое тесто пышным, домашние пирожки из дрожжевого теста на молоке и сухих дрожжах — самая быстрая, популярная у домохозяек выпечка. Изделия получаются мягкие, воздушные, при правильном замешивании теста и соблюдении рецепта выпечка долго не черствеет, остаётся свежей надолго вкусно пахнет молоком и дрожжами.

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке рецепт с фото

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто на молоке для пирожков

Рецепт прост, лучший выбор — классический способ приготовления с молоком. Есть два способа — опарное тесто и безопарный способ замешивания дрожжевого теста на пирожки из муки, яиц, дрожжей и молока.

Безопарное тесто на моментальных дрожжах быстрое, этот рецепт любим многими кондитерами, ним пользуется большинство опытных хозяек, чаще всего в домашних условиях готовят его быстрым и простым способом.

Этот классический рецепт дрожжевого теста для пирожков позволяет выпекать закрытые, открытые пирожки со сладкой и соленой начинкой, как воздушные печеные пирожки в духовке, так и жареные пышные пирожки на сковороде.

Предлагаем быстрый рецепт пирожков из дрожжевого теста в духовке, на этом примере простой домашней выпечки более понятна технология приготовления быстрого теста на молоке и сухих дрожжах и процесс выпекания изделий из него.

Порция: 1
30 мин
274 кКал на 100 г

Ингредиенты для дрожжевого теста на пирожки с сухими дрожжами

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик);
  • молоко – 400 г;
  • сахар – 150 г;
  • маргарин – 100 г;
  • масло растительное – 80 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке без опары

  1. Разводим дрожжи в тёплом молоке, можно сделать опару и дать ей постоять, но мы делаем быстрое дрожжевое тесто без опары. Если на упаковке с сухими дрожжами указано, что дрожжи нужно смешивать с мукой, то без вариантов нужно готовить тесто без опары. Для этого соединяем сразу все жидкие ингредиенты, сухие дрожжи добавляем в конце смешивания всех сухих ингредиентов непосредственно в муку.
  2. Добавляем в миску к молоку с дрожжами сахар, взбитые яйца, растопленный маргарин, масло, щепотку соли. Перемешиваем.
  3. Насыпаем просеянную муку. Быстро вымешиваем дрожжевое мягкое тесто и отставляем его на 30 минут в тепле, прикрыв салфеткой, чтобы не засохло.
  4. После того, как тесто поднимется, делим его на порции, то есть скатываем в колобки, раскладываем на столе или разделочной доске. Оставляем до тех пор, пока дрожжевое тесто снова немного не увеличится в объёме.
  5. Формируем из подошедшего дрожжевого теста пирожки с любой начинкой. Пирожковая начинка может быть сладкой с яблоками, вишней, творогом или несладкой с капустой, с картошкой, с мясом.
  6. Укладываем пирожки на предварительно смазанный маслом противень и оставляем ещё на 15 минут.
  7. Сверху смазываем поверхность пирожков взбитым желтком и ставим в нагретую до 180оС духовку.
  8.  Выпекаем дрожжевые пирожки от 10 до 20 минут, в зависимости от веса изделий и состава начинки, до готовности.

Помимо быстрого дрожжевого теста для пирожков, в домашних условиях замешивают кефирное бездрожжевое, слоёное, творожное пирожковое, из которого получаются очень вкусные домашние пирожки.

(6 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
Тесто дрожжевое Дрожжевое тесто для пирожков в духовке, Быстрое дрожжевое тесто
24 комментария
  • Алла

    Пирожки тоже предпочитаю только печеные с недавних пор. Главное Рецепт простой и написан доступным языком.

  • маргарита

    наша любимая начинка для пирожков — яблочная. дрожжевое тесто ставила в этот раз по вашему рецепту. удались пирожки дети сказали вкусно но мало.

  • Tetemi

    ПИРОГ ШАРЛОТКА из этого дрожжевого теста выходит просто первроклассный! Делаю каждую неделю стабильно, раньше делала на покупном слоеном, но хоть какое слоеное с даже обычным домашним никогда не сравнится!

  • swetakr

    А я для печеных пирожков использую проверенный и никогда неподводящий рецепт простого в приготовлении теста для пирожков без яиц — мягкие и долго не черствеют. Если кого заинтересует мой простой рецепт — напишу.

  • Катерина

    swetakr очень прошу напишите свой рецепт теста для пирожков, а то мне приходится часто стряпать а тесто без яиц — это подешевле и тем более что мягкие пирожки из него — что еще надо? буду заходить ждать ваш рецепт! Заранее спасибо! Какая Вы молодчина!!!!!!!!!!!

  • Nonono

    Что-то Света канула в Лету (xD) со своим мега-рецептом теста без яиц. Придецца по старинке стряпать на обычном дрожжевом. Ну ниче, у меня и с этим рецептом что пирожки, что беляши более чем съедобные получаются.

  • Рита

    Рецепт отличный, теперь тесто для пирожков замешиваю только на сухих дрожжах! Раньше делала на «мокрых», но у выпечки всегда был слабый дрожжевой запах который мне никогда не нравился, теперь этап проблема решена!

  • Артем

    Рита — Дрожжи для теста нужно покупать свежие, а не почти свежие и дрожжевого запаха у пирожков не будет никогда его не может БЫТЬ по определению

  • MARIY

    Если опара выкиснет и поднимется хорошо то тесто сырыми дрожжами не пахнет. Пирожки пекем и жарим постоянно только из дрожжевого теста, другие не покупают. Перепробовали много рецептов теста для пирожков — опарное дрожжевое самое-самое!

  • Элла

    Чудо-Повар скажите мне горе-повару, в тесто вода подойдет? в магазин идти никто не хочет))))) магазинное молоко таже вода только забеленная) все есть для дрожжевого теста кроме молока.

  • Наташа

    Элла конечно пойдет вода. Вы думаете в кафе-столовых пирожки из дрожжевого теста на молоке готовят? На воде естественно. Так всегда было.

  • Мария

    А на беляши какой лучше всего рецептик знаете?? А то я с тестом что-то не очень дружу!!

  • Нимфа

    Тесто просто сказочное, пирожки получились отменные, Спасибо за рецептик)))

  • Katerina

    Не умею правильно работать работать с дрожжами( на этот раз я удивила сама себя, тесто подходило, как написано в рецепте, пирожки ушли со стола в одно мгновение;)

  • Танни

    Катерина, сначала подумала что у вас тесто не получилось а потом пишете что пирожки все съели. Так вышло тесто в итоге или нет?

    А дрожжи надо качественные покупать и никаких проблем

  • darsia

    а быстродействующие дрожжи подходят для такого теста ? пирожки собираюсь делать первый раз;) — дайте пояснения к рецепту?

  • Чудо-Повар

    darsia, да, в рецепте теста речь идет именно о таких дрожжах.

  • анечка

    Красота!!!!!! Хоть тесто немного перестояло а пирожки попахивали дрожжами;) Все равно было вкусно и воздушно. Рецепт теста для пирожков сохраняю , в другой раз не прокараулю;)

  • Дарья

    Дрожжевое тесто вышло на отлично. Делала по шагам рецепта. Спасибо . пирожки быстро выросли в духовке и зарумянились! Семья в восторге!

  • олешкина

    рецепт удачный ! чтобы тесто держать в постоянном тепле ставлю его в ванну с теплой водой (дрожжи быстрее начинают бродить) и готовые пирожки как пушинки)

  • Елена

    Пироги получились супер!!!пекла первый раз. Спасибо большое!!!

  • Тэтью

    Спасибо за рецепт! Теперь это наш настольный)) Пирожки супер получились :) Муж сказал, что теперь всегда буду их готовить. Единственное, маргарина под рукой не было заменила на 100 мг подсолнечного, а так все делала точь в точь. Вкусняшки! Спасибо

  • Лилия

    Спасибо большое за рецепт. Тесто получилось супер! Воздушное,мягкое как «пух».

  • Вита

    Мы с дочерью влюбились в пирожки из духовки на дрожжевом тесте. Тесто поднялось очень быстро, легко лепить из него, не один пирожок не разлепился пока пекла их в духовке. Нежное и вкусное, что еще нужно?!

Добавить комментарий