Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах

В домашних условиях просто и быстро приготовить тесто дрожжевое для пирогов, пирожков, булочек, пиццы, беляшей, любой домашней выпечки. Тесто на сухих дрожжах на молоке готовится без яиц и получается воздушное, мягкое, по использованию универсальное. Можно хранить тесто для пирога в холодильнике (не в морозилке) до двух-трех суток. Тесто долго не перекисает и выпечка получается пышной.

Рецепт теста подходящего в холодильнике, это один из самых ленивых рецептов дрожжевого теста. Подойдет для занятых, начинающих и тех, кто любит, чтобы дрожжевое тесто не черствело, долго из него оставались свежими пироги.

Как и творожное, кефирное, использовать можно дрожжевое тесто для пирогов, пиццы, пирожков в духовке абсолютно с любой начинкой: грибной, мясной, капустной. Я часто готовлю вкусное тесто для жареных пирожков. Дрожжевое тесто удобно делать с вечера и оставлять в холодильнике до утра. Тесто ночью постепенно подходит в холодильнике и не заветривается в пакете. На утро воздушное тесто готово.

Дрожжевое тесто для пирогов. Рецепт теста

Порция: 1
5 мин
Тесто дрожжевое
Европейская кухня

Ингредиенты на дрожжевое тесто для пирогов на молоке

  • мука пшеничная – 700 гр
  • сухие дрожжи – 11 гр
  • молоко – 500 мл
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.

Рецепт теста подходящего в холодильнике

  1. Высыпаем в глубокую миску всю муку и дрожжи.
  2. Постепенно вливаем теплое молоко (не горячее молоко).
  3. Следом за молоком добавляем растительное масло, засыпаем сахар и соль. Можно делать дрожжевое тесто на маргарине.
  4. Тесто перемешиваем до однородного состояния без комков.
  5. Тесто перекладываем в полиэтиленовый пищевой пакет. Убираем пакет в холодильник на 2 часа или дольше. Подойдет тесто в холодильнике быстро. Через 1 час станет более воздушное тесто, из него можно уже готовить.
  6. Раскатываем тесто в пласт, раскладываем начинку и сверху укладываем жгутики – для открытого пирога – или формуем закрытую выпечку.
  7. Скатываем остаток теста в шар и кладём его в полиэтиленовый пакет.
  8. Завязываем пакет за самые кончики, так, чтобы между тестом и краем мешочка оставалось свободное место. Убираем в холодильник и используем тесто в течение двух дней. Подошедшее тесто можно заморозить.

Это быстрое тесто для дрожжевых пирогов с сухими дрожжами многие хозяйки успешно применяют для выпекания ватрушек, рогаликов, сочников, дрожжевых плюшек, домашних пончиков с начинкой.

(109 голос(ов): 4,59 из 5)
Загрузка...
39 комментариев
  • nata656

    С прошлого года мечтаю о рыбном пироге из вкусного дрожжевого теста, и вот ваш рецепт кстати, ну хватит оттягивать удовольствие, берусь за работу месить тесто.

  • Ксюха

    ой ия хочу вкусный пирожок с рыбкой, а с какой рыбой будет ваш пирог? напишите, плиз если не затруднит, парочку строчек.

  • nastasia

    А с курицей пирог — да это вообще песня, растормошили мой зверский аппетит, как вам не совестно, теперь придется печь и кушать хотя дала себе зарок в наступившем году никакой выпечки.

  • Вика

    Много ваших рецептов использованы успешно теперь опробуем и дрожжевое тесто для пирогов.
    С наступившим новым годом, спасибо!

  • rinca

    открою вам свой рецепт пирога с консервой на любое тесто, к примеру на то что в рецепте дрожжевого теста для пирогов выкладываете слой сваренного риса, размятую консерву, много жареного лука и закрываете второй лепешкой, ставите в духовку. ВКУСНООООООООО!

  • Gina

    Ба! Так это ж мой рецепт по которому я пеку всегда пирожки с яблоками (и не только). Не знала что он так популярен.

  • Tonya

    Gina
    вы, простите сами что ли его придумали? Или у вас патент на этот рецепт??? Если нет то не засоряйте каменты.
    По делу хочу сказать что вчера сообразила пирожочек с вареньем, понравилось что сразу можно было его печь — очень быстро и вкусно, спасибо!!

  • тили-тили

    а совсем без яичек разве тесто может подняться? ой еще забыла в рецепте стоит молоко а какое вы не написали кислое, сгущеное или обычное? простите за такие вопросы я первый раз буду готовить самостоятельно дрожжевое тесто без мамы хочу сделать ей сюрприз пока она на работе, решила накормить ее пирогом с капустой. еще не уверена что у меня что-нибудь получится из моей затеи теоретически понимаю, а как на практике одному богу известно.

  • Чудо-Повар

    тили-тили, конечно, без яиц тесто поднимется, так как в составе есть дрожжи. Молоко берите обычное. Удачной Вам выпечки!

  • Lасточка

    Сёдня буду печь из вашего теста открытый пирог с мясом, так что приятного аппетита мне и спасибо за рецепт вам :))

  • Чудо-Повар

    сенька, можно и сливочное масло.

  • сенька

    растительное масло или маргарин в тесто для пирогов обязательно или нет у меня масло сливочное не прокатит что ли?

  • Настя

    хотела было уже не печь пироги из дрожжевого тесто только все же вкусовые ощущения сильно отличаются во время поедания дрожжевых пирогов и пирогов без дрожжей придется в конце концов выбирать пока видно не созрела. Да хотела сказать спасибо за хороший рецепт теста для пирогов пекла со свежей рыбой — пальчики оближешь.

  • кукареку

    Пекла сегодня пироги с яблоками из вашего теста, выпечка удалась на славу! Вышло все очень вкусно, спасибо большое за рецепт!

  • Finley

    И что все так нервничают о составе дрожжевого теста?! Его готовили еще наши предки.

  • жека

    девчата так полюбила ваш рецепт дрожжевого теста для пирогов пеку пироги через день мастерство затачиваю муж не нарадуется говорит что у меня талант к выпечке советует свое дела открывать по выпеканию пирогов булочек ……

  • salca43

    с клубникой испекла пирог, тесто поднялось нормально. только не много перекисло, прозевала. приспособится нужно. главное пирог съели и меня поблагодарили. а я вам хочу спасибо сказать.

  • муля

    Дрожжевое тесто завожу для пирога просто на воде попробую еще этот рецепт может пирог получится пышнее?!

  • V.boikowa

    Очень вкусный пирог пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!

  • Катя

    Тесто не поднялось и пирог низкий испекся((( Молоко холодное или горячее надо наливать когда месишь?

  • Чудо-Повар

    Катя, молоко должно быть теплым либо комнатной температуры. Но, чтобы тесто быстрее подошло, лучше теплое.

  • LanA

    пирожки не получились!!! Тесто не подошло! В чем причина не понятно. Раньше с обычным тестом все было отлично…

  • # Таран

    LanA часто причина в дрожжах не перечитывала может кто уже написал до меня, я несколько лет не пользуюсь сырыми беру сухие моментальные, проблем никаких все отлично подходит, в пирогах — запах теста.

  • Натуська

    Подскажите,нужно-ли делать опару и оставлять тесто «отдохнуть»?

  • Чудо-Повар

    Натуська, нет опару делать не нужно, это не опарное тесто, оно готовится безопарным способом.

  • Натуська

    Спасибо большое!Сегодня же опробую :-)

  • олюша

    Девочки пироги обожаем, особенно из дрожжевого теста. У меня мама такие пироги пекла — язык проглотить можно ;))

  • Лиля

    Моим пирогам позавидовала даже соседка мастерица по дрожжевому тесту ( у нее хлебопечка), большое спасибо,тесто прекрасное не зависимо от дрожжей.

  • Natali

    Давно не бралась за дрожжевое тесто. Сын захотел пирогов и пришлось. Вышли пышные дрожжевые пироги, аж самой понравились! Рецепт вправду заслуживает внимания!!!!!

  • feta878

    почему дрожжи не берутся шапочкой? хотелось испечь пирог из своего теста-не выходит или дрожжи старые или что?

  • Alina4

    feta878 конечно дрожжи ! Лучше качественные быстродействующие непросроченные (см. на упаковке) из них тесто самое удачное !

  • Таня

    можно в рецепте увеличить норму сахара в 2-3 раза и тогда печь из этого дрожжевого теста сладкие пироги.

  • Karpova

    Спасибо большое за такой надежный рецепт! Пирог из этого теста правда был вкусным, хорошо что сухие дрожжи не «пахнут»;)))

  • Анюта

    Хороший рецепт теста (если учесть что на дрожжах не очень люблю). А начинку для пирогов можна любую. спасибо.

  • настя

    девочки с вашей помощью начинаю дружить с дрожжевым тестом , пироги стряпаю постоянно, с каждым разом совершенствуюсь))-

  • Катюшка

    Интересно какой величины пирог выйдет из такого количества дрожжей и муки? На практике рецепт пробовать лень а чисто теоритически?

  • elena

    Катюшка из 1 кг дрожжевого теста получается пирог на целый противень)

  • vfntana

    Не могу понять зачем его держать в холодильнике??

  • Евгения

    …его можно замораживать…я пласт делаю и в пакет…пироги такие же вкусные

Добавить комментарий