Драники с мясом: рецепт картофельных драников с фаршем жареных на сковороде

Драники с мясом непременно стоит приготовить почитателям картофеля. В Белорусской кухне драники с фаршем внутри называют «колдунами», и рецепты их могут иметь некоторые несущественные отличия.

Рецепт драников с мясом (домашним фаршем либо из готового фарша) делает это простое блюдо из тёртого картофеля ещё более питательным, необычным и не совсем похожим на классические картофельные драники.

Драники с фаршем и луком – это примерное подобие картофельных пирожков, зраз с мясной начинкой, жареных котлет из картошки на сковороде.

Фарш для картофельных драников лучше взять помягче, чисто говяжий не подходит, можно смешанный (телятина и свинина), или приготовить начинку из свиного, куриного фарша.

Совет от Чудо-Повара. Готовя фарш для драников по этому рецепту, мясо через мясорубку я пропускаю дважды по простой причине: чтобы добиться получения более нежной и единой структуры мясной начинки.

Сделать мясной фарш сочным можно при помощи добавления обычного молока или сливок в перекрученное через мясорубку мясо. Вариантов приготовления колдунов, рецепт которых мы предлагаем несколько, их можно видоизменять, используя классический состав ингредиентов для драников с мясом.

Чтобы сделать быстрые ленивые драники с фаршем из картошки мясной фарш перемешивают в однородную массу без хлеба с натёртым на тёрке картофелем. Вперемежку драники с фаршем готовить быстро и просто. При нехватке времени советуем воспользоваться этим полезным советом для ленивых.

драники с фаршем рецепт с фото

Ингредиенты для картофельных драников с мясным фаршем

  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • фарш из свинины и говядины – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • хлеб белый или батон;
  • молоко;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • маслины без косточек (по желанию);
  • сметана;
  • соль.

Рецепт приготовления драников с мясом и картошкой на сковороде

  1. Хлебный мякиш (1-2 кусочка) замачиваем в тёплом молоке и оставляем до набухания.
  2. Затем отжимаем с мякушки лишнюю жидкость и перекручиваем через мясорубку вместе с мясом и одной луковкой.
  3. Далее разбиваем в фарш яичко, солим, перчим. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
  4. Очищенный картофель натираем на самой мёлкой тёрке.
  5. После того, как через некоторое время крахмал на картофеле осядет, а сверху образуется водичка, сливаем её.
  6. В тёртую густую картофельную массу вводим яйцо, муку, подсаливаем.
  7. На разогретую сковороду наливаем масло и ложкой выкладываем тонкие оладушки.
  8. Затем на каждую образовавшуюся картофельную лепёшку кладём ровным слоем фарш (можно слепить мясной шарик, а потом разровнять его). В серединку вставляем маслину
  9. Сверху снова накладываем картошку. Жарим драники на среднем огне до румяной корочки.
  10. Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на плите или в духовке.

Драники с мясом подаём к столу со сметаной, а также используя различные соусы, которые сочетаются с мясными и картофельными блюдами.

КартофельФарш мясной
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Оладьи
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
35 комментариев
  • oven222 4 года назад

    лучше не мешать хлеб с мясом, делала не понравилось. по вкусу напоминает не понятно что?!

  • 9876 5 лет назад

    Мы часто мясо перемешиваем с жареными грибами, так намного вкуснее и не нужно думать с чем подавать, сметана для подачи четко вписывается.

  • растишка 5 лет назад

    Муж так и не понял что это такое? сказал вкусно, ) он законченный мясоед! Большое спасибо за рецепт.)

  • люся 5 лет назад

    не могу сказать что я в восторге от драников... с мясом это не обычно. но было вкусно.

  • Faina 5 лет назад

    Галя я для сочности наливаю в фарш масло, тогда драники сочнее, это муж говорит.

  • Галя 5 лет назад

    Как бы успеть пожарить драники чтобы мясо осталось сочным?! Поделитесь секретом если такой имеется?

  • medeya 5 лет назад

    люблю экспериментальные рецепты домашней кухни ... драники с мясом станут новшеством в моей кулинарной копилке. спасибо всем.

  • Victoria 5 лет назад

    Одни называют драниками а мы дерунами. В нашей семье картофельные драники блюдо №1. Рецепт очень схожий с этим.

  • ирина 6 лет назад

    моя подруга жарит драники немного не так. она у нее с одной стороны картошка -с другой фарш. пальчики оближешь —

  • elena 6 лет назад

    Драниками с мясом выгодно кормить мужчин)) Сытно и недорого, спасибо автору за интересный рецепт.

  • svetlana 6 лет назад

    большое спасибо за рецепт

    мясо внутри драников получилось нежное, картошка вокруг изрядно поджарилась ( не беда у меня все поджарки любят)

  • Эээээх 6 лет назад

    Спасибо.

  • Korina 7 лет назад

    Драники с мясом по вкусу напоминают лепешки с фаршем, я их обожаю, пасибки.

  • Анастасия 7 лет назад

    Наталья Вас похоже переполняли эмоции после драников))) Но рецепт мне тоже очень нравиться, хотя чаще все-таки делаю без мяса)))))

  • васятка 7 лет назад

    у меня к драникам с детства антипатия(может потому что я их переел?) денег не было драники делали каждый день

Добавить комментарий