Нежные кабачковые драники

Из кабачков драники  (или кабачковые деруны) – низкокалорийное, вкусное, овощное блюдо из натёртого на тёрке свежего кабачка. В рецепт драников из кабачков, помимо самого основного ингредиента, могут входить различные ингредиенты – сыр, картошка, котлетный фарш – и ещё множество других продуктов, сочетающихся с нежной мякотью кабачка.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления вкусных драников лучший выбор – кабачки цуккини, именно они менее сочные.

Предлагаем попробовать классический рецепт. Драники из кабачков без муки получаются пышные, очень нежные и вкусные. Готовятся вкусные домашние драники из молодых кабачков и старых, как оладушки. Подаются к столу готовые кабачковые драники с чесночным соусом либо со сметаной. Получаются очень нежные и вкусные.

Как приготовить драники

Для приготовления драников кабачки нужно натереть на средней или крупной тёрке. Весь выделившийся сок слить и натёртую мякоть хорошо отжать руками от оставшегося в ней сока. Такой маленький секрет позволит приготовить вкусные нежные кабачковые драники.

Кабачки – очень доступные овощи, особенно в летний сезон. Жареные драники без муки с манкой из цуккини (зелёного кабачка) очень быстро готовятся и получаются пышные, мягкие, тающие во рту.

Кабачки Цуккини – это тёмно-зелёный сорт овощей, который не всегда можно купить в магазине либо у садоводов на рынке. Для приготовления кабачковых драников в домашних условиях кулинары нередко используют более доступные овощи – обычные светло-зелёные плоды, молодые белоплодные кабачки либо зрелые и уже переросшие.

При измельчении простых кабачков на тёрке для приготовления дерунов выделяется много овощного сока (особенно у молодых овощей). Перед смешиванием натёртой мякоти кабачка с остальными ингредиентами рецепта не забудьте отжать руками лишний сок из мякоти кабачков. Иначе во время обжаривания драники будут прилипать к сковороде, а при переворачивании потеряют классическую форму оладий.

Драники из кабачков рецепт с фото пошагово

Порция: 3
30 мин
45 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления кабачковых драников понадобятся:

  • кабачки – 2 шт. (молодых кабачков с кожицей нужно около 500 г);
  • яйца – 1 шт.;
  • манка – 2-3 ст.л.;
  • орегано сушёный – 0,5 ч.л.;
  • зелень – небольшой пучок;
  • перец чёрный молотый;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное для жарки.

Как делать драники из кабачков

  1. Молодой кабачок оставляем с кожурой, со старого снимаем кожицу, разрезаем и вынимаем все семечки. Мякоть кабачка трём на крупной тёрке (для приготовления нежных драников кабачки лучше натереть на средней тёрке). Лишний сок выделившийся из мякоти тёртого кабачка отжимаем руками и сливаем.Драники из тёртых кабачков
  2. Добавляем в кабачковую тёртую массу яйцо, нарубленную зелень.Драники из кабачков без муки
  3. После этого кладём в кабачковую массу соль, перец, орегано и манку. С манкой драники из кабачков без муки получаются нежнее и при застывании кабачки в драниках остаются нежные. Кабачковое тесто тщательно перемешиваем. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладываем ложкой кабачковое тесто, чтобы жарить драники.Драники из кабачков рецепт классический
  4. Жарим драники, как обычные оладьи, сначала с одной стороны, а затем переворачиваем лопаткой каждый драник на другую сторону. Сковородку крышкой не накрываем.Кабачковые драники рецепт пошаговый с фото
  5. Обжаренные деруны выкладываем на тарелку и подаём к столу.Драники из кабачков рецепт с фото пошагово

Драники из кабачков едят со сметаной или чесночным соусом (для приготовления чесночного соуса измельченный чеснок смешивают с майонезом или заменяют майонез на сметану).

Овощные кабачковые драники, приготовленные из свежих кабачков, содержат меньше калорий, чем картофельные. Кабачки в домашней кухне считаются альтернативным блюдом картофелю, к тому же простой рецепт, несложное приготовление простого, вкусного овощного блюда свидетельствуют в пользу вкусных драников из кабачков.

КабачокСлавянская кухня
(10 голос(ов): 4,90 из 5)
Загрузка...
Оладьи Кабачки, драники, рецепт блюда из кабачка
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
11 комментариев
  • Чудо-Повар 4 года назад

    Татьяна, блендером измельчать можно, только не до пюреобразного состояния.

  • Татьяна 4 года назад

    Самый лучший пошаговый рецепт! Запасусь кабачками ( я обожаю их готовить). Только у меня вопрос можно использовать блендер для измельчения или для приготовления этого блюда принципиально необходимо терку купить которой я не пользуюсь?

  • лариса 4 года назад

    Обожаю драники, кабачки тру на самой мелкой терке чтобы крупная стружка не попадалась. рецепт класс но еще зависит какой кабачок попадет.

  • Erina 4 года назад

    Мне наоборот нравится, что драники легкие и низкокалорийные, в этом весь и смысл блюд из кабачков, разве нет? Для чего еще что-то добавлять?

  • alla 4 года назад

    а я с фаршем делаю. одними кабачками совершенно не наешься. так хоть получается более сытно.

  • weven 4 года назад

    конечно поэтому. без манки будет так себе на вкус. хотя многие и так делают.

  • Dylah 4 года назад

    Не знала про манку! Делала пару раз без нее — было не очень. Может как раз поэтому?

  • jeano 4 года назад

    Да ничего не добавляю. Все тоже самое, только яиц нет в составе. Не развалились еще ни разу.

  • Марина 4 года назад

    jeano А что вы туда еще добавляете? Как они у вас не разваливаются? Я делаю только с яйцами.

  • jeano 4 года назад

    Я делаю постные (без яиц) плюс добавляю морковку. Получается вроде тоже неплохо

  • fia 4 года назад

    такая маленькая калорийность! завтра приготовлю их на ужин, побалую своих ))

Добавить комментарий