Маринованная селёдка в домашних условиях. Рецепт с луком и уксусом маринованной кусочками селёдки

Как замариновать селёдку в домашних условиях быстро – это вопрос, волнующий современных хозяек, старающихся при нехватке времени готовить вкусные, домашние соленья своими руками: солить рыбу, мариновать в уксусе с луком в банке.

Сельдь солёная, маринованная в домашних условиях имеет несколько способов приготовления. Самыми простыми и популярными у хозяек считаются целая в тузлуке либо селёдка, кусочками в банке с луком и маслом.

Посол селёдки дома актуален всегда – зимой перед новогодними праздниками, когда за праздничным столом собирается вся семья. Вкусная слабосолёная сельдь, приготовленная заботливыми руками хозяйки дома, становится её кулинарной гордостью, коронным рыбным блюдом наравне со скумбрией, солёной сёмгой, малосольной форелью.

Вкусная селёдка – домашнее блюдо на каждый день и на праздничный стол. Свежемороженая рыба доступна по цене, поэтому давно считается неотъемлемой частью ежедневной домашней закуской для всех членов семьи.

Свежемороженую сельдь для домашнего маринования следует купить заранее, чтобы осталось время разморозить и замариновать рыбу. Выбирать лучше крупную, жирную сельдь. 2-3 штуки вполне достаточно для посола с последующим маринованием селёдки в банке с луком кусочками.

Маринованная селёдка в уксусе рецепт с фото

Магазинные баночки с кусочками маринованной селёдки имеют высокую цену и небольшой вес. Накормить таким мизерным количеством рыбы всю семью сложно, проще, вкуснее и быстрее приготовить селёдку с луком и уксусом в банке самостоятельно.

Как мариновать

Довольно просто. Рыба, разделанная на куски быстрее просаливается, чем целая. Для быстрого маринования в банке достаточно несколько часов и кусочки селёдки в уксусном маринаде с луком и маслом готовы.

Селёдка, нарезанная кусочками получается вкусная плотная, малосольная, филе рыбы из банки с маринованным луком в масле удобнее подавать гостям. Домашнее маринование селёдки в уксусе удобно во всех отношениях, а солить рыбу своими руками — быстро и просто.

С приготовлением маринованной селёдки в домашних условиях, а точнее с подготовкой рыбы приходится немного повозиться, чтобы получить рыбное филе, понадобится очистить сельдь от кожи и костей.

Силы, потраченные на подготовку селёдки, впоследствии сэкономят хозяйке время, ведь из готового слабосолёного рыбного филе легко и быстро сделать салат Селёдка под шубой, рыбную закуску Форшмак, бутерброд, рыбный паштет, подать кусочки рыбки к варёному картофелю.

Попробуйте быстрый рецепт маринованной селёдки в домашних условиях. Рыба солится кусками сухим способом быстро, после чего маринуется с уксусом и луком и маслом в банке. Рыбная закуска получается очень вкусная и сочная за счёт масла, ароматная благодаря луку и лимону.

Порция: 4
30 мин
192 кКал на 100 г

Ингредиенты для селёдки с луком в банке

  • сельдь целиком – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • уксус столовый 9% – 1 ст.л.
  • масло растительное – 100 грамм;
  • лимон – 2 ломтика;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • перец чёрный душистый горошком – 10 горошин.

Рецепт маринованной селёдки в домашних условиях

  1. Целую свежую селёдку разделываем на филе. Для этого отрезаем головы рыбы, вынимаем внутренности, очищаем сельдь от кожи, удаляем все кости. У нас должно получится без костей и кожи чистое рыбное филе.
  2. Для маринования селёдки соединяем вместе сахар и соль. Перемешиваем соль с сахаром до однородности.
  3. Подготовленное филе сельди нарезаем кусочками.
  4. Перекладываем кусочки филе селёдки в стеклянную или эмалированную посуду. Каждый кусочек посыпаем смесью сахара с солью. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, чтобы кусочки филе сельди хорошо впитали в себя соль с сахаром.
  5. Через 4 часа промываем селёдку от соли.
  6. Перекладываем рыбное филе в дуршлаг, чтобы с рыбы стекла вода.
  7. Обсохшую селёдку укладываем в банку, на дно которой предварительно раскладываем лавровый лист и перец горошком.
  8. После того, как вся селёдка уложена в банку, кусочки рыбного филе поливаем сверху лимонным соком и растительным маслом. Масло подойдёт любое, можно использовать как рафинированное так и не рафинированное – по своему вкусу.
  9. Репчатый лук нарезаем полукольцами или кольцами.
  10. Кольца лука выкладываем на селёдку в банке.
  11. Заливаем уксусом содержимое банки.
  12. Закрываем банку с селёдкой и луком капроновой крышкой.
  13. Отправляем селёдку с луком и уксусом и маслом для маринования в холодильник на 1 сутки.
  14. Спустя 1 сутки маринованная селёдка готова, рыбу уже можно есть, она вкусная, малосольная и ароматная.

Храним рыбу в холодильнике, пока банка не опустеет. Готовую маринованную селёдку с луком в банке подаём к столу с картошкой, используем готовые кусочки рыбы при приготовлении бутербродов с рыбой.

(7 голос(ов): 4,57 из 5)
Загрузка...
Засолка рыбы Маринованная селёдка в банке, Селёдка с луком
14 комментариев
  • didida

    Пользуюсь вашим рецептом уже давно, очень нравится особенно я довольна запахом, а верннее отсутствием «аромата» селедки.

  • Lemedy

    А мы кушаем слабосоленую селедку даже не с отварной или тушеной, а с ПЕЧЕНОЙ картошкой — вот это блюдо так блюдо, так просто и так вкусно!

  • Катя

    все друзья и знакомые уже обзавелись у меня рецептом засолки сельди. селедка и вправду слабосоленая, нежная, но и в тоже время не расквашенная. вот то что надо!!1 Рецепт слабосоленой сельди настолько хорош, что засолив однажды Вы захотите еще и еще.

  • dada

    Такой оригинальный рецепт засолки селедки, не встречала еще нигде.

    Попробую обязательно, жаль только что лето, соленого не очень хотется.

    Ближе к зиме посолю селедку с лимончиком.

  • антигуа

    селедка слабосоленая — это точно и проверено не раз, есть еще один рецепт слабосоленой сельди в маринаде, пряного посола: кипятим воду с солью, сахаром, лавровым листом, тмином и душистым перцем горошком. охладжденным маринадом с добавлением разведенного уксуса (пробуйте остроту на язык) заливаем размороженную сельдь целиком с головой, чтобы полностью рыба погрузилась в маринад. Маринуем сельдь в пряном рассоле в прохладном месте сутки. Все быстро и вкусно.

  • Мария

    Ну если хочется маринованной сельди, то я делаю так. Засаливаю сельдь согласно рецепта, можно сухим или способом в рассоле. Потом вытаскиваю все кости, убираю шкурку и режу на полоски. Лук репчаты й колечками опускаю в уксус (вкуснее яблочный или виноградный) столовый. И все соединяю с сельдью и все .

  • Ольга

    Ну то что сельдь слабосоленая не поспориш а вот вкус у нее странноватый. Эксперементировала на муже. Он визжал от удовольствия селедку ест джае с борщом.

  • lexa

    у меня жена в селедку майонез добавила — как филе в магазине даже лучче.

  • natka

    это лимон делает селедку малосольной? или он запах перебивает? лимонов дома нет а магазин далековато.

  • Чудо-Повар

    natka, с лимоном сельдь выходит гораздо вкуснее и ароматнее.

  • юля

    сельдь слабосоленая — спасибо, получилась не привычной;

  • enesteishi

    ужасный рецепт.............. 2 кг сельди благополучно улетели в помойное ведро.........

  • oreiro

    Зачем врать то? Такое впечатление что не смогли посолить селедку от злости на себя выливают негатив на окружающих.

  • Gulya

    А можно обычный маринад купить для рыбы сухой порошок. Там все специи и перец и гвоздика и еще много чего. Вскипятить воду на глаз сколько надо засыпать порошок примерно на 2 литра 3-4 столовые ложки как засыпали в кипяток маринад покипит минуты 2 лаврушку туда 4 шт немного соли по вкусу и пусть остывает. Холодным маринадом залить селедку предварительно почищенную просоленную промытую. Селедку в банку с лучком уложить с морковочкой кусочками с перчиком горошком. Ароматная вкусняшка. Сама так делаю постоянно.

Добавить комментарий