Как приготовить майонез в домашних условиях. Рецепт майонеза дома погружным блендером (миксером)

Майонез в домашних условиях блендером предпочитают готовить опытные и молодые начинающие хозяйки. Самый вкусный и настоящий майонез готовится в домашних условиях на яйцах без уксуса. Встречаются рецепты низкокалорийных, постных соусов или наоборот жирные майонезы и повышенной жирности.

Классический майонез в домашних условиях готовится из свежих яиц и качественного растительного масла. Соль, сахар и уксус (уксус можно заменить на лимонный сок) добавляется для вкуса. Приготовьте настоящий французский соус дома и полюбите домашний майонез навсегда. Магазинный соус или покупные соусы на основе майонеза вовсе перестанете покупать. Для приготовления майонеза потребуется миксер или блендер.

Как сделать майонез в домашних условиях

Рецепт приготовления прост, в рецепте важны пропорции, состав соуса и соблюдение простых правил — правильное взбивание майонеза блендером либо миксером.

Приготовление домашнего соуса очень простое, не стоит бояться взбивания ингредиентов в миксере. Сделать дома майонез легко. Интуиция и ощущения в руках подскажут, сколько следует взбивать яйца, сколько потребуется времени для взбивания растительного масла с яйцами до нужной густоты, чтобы майонез получился однородным и густым, как магазинный Провансаль.

Читайте ещё: Как приготовить домашний майонез на молоке без яиц. Чтобы приготовить настоящий майонез в домашних условиях, спешка не нужна.

Готовность соуса определяется просто – как только майонез загустел, как магазинный, – значит соус готов к употреблению, заправке салатов: Селёдка под шубой, слоёных закусок Мимоза, простого салата с фасолью и сухариками.

4 порции
3 мин
280 кКал на 100 г

Как приготовить майонез в домашних условиях в блендере

Совет от Чудо-Повара. Производить взбивание соуса следует на небольшой скорости миксера (блендера), постепенно увеличивая её до средней (после того, как масло «свяжется» с яйцами).

Предлагаем быстрый рецепт приготовления майонеза на яйцах в домашних условиях блендером с горчицей. Майонез без горчицы не менее вкусный. Лимонный сок в составе соуса можно заменить на уксус, но майонезный соус без уксуса с лимонным соком ароматнее. Использовать приготовленный майонез необходимо в течение недели, храня его в холодильнике.

Ингредиенты для приготовления майонеза с яйцами

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • горчица – 0,5 ч.л.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло (или любое оливковое без запаха) – 300 мл;
  • сахар-песок;
  • соль.

Классический майонез в домашних условиях

  1. Разбиваем в миску яйца комнатной температуры, добавляем сухой горчичный порошок, по щепотке сахара и соли.
  2. Взбиваем смесь миксером.
  3. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, небольшими порциями, не прекращая взбивать.
  4. Таким образом вымешиваем соус до однородного состояния.
  5. Когда майонез загустеет, вводим сок лимона и ещё раз взбиваем миксером практически готовый майонез.
  6. Убираем соус в холодильник для охлаждения.

Готовый густой майонез Провансаль используем для заправки салата Цезарь, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, для замешивания теста. Будет интересно узнать: Рецепт быстрой пиццы в духовке в домашних условиях.

Вкус майонеза, приготовленного своими руками дома, можно легко разнообразить, добавив в него специи, приправы, маринованные овощи. Но и без добавок домашний майонез получается настоящим, вкусным, натуральным блюдом, не идущим ни в какое сравнение с магазинным продуктом, в составе которого усилители вкуса, консерванты и загустители.

Почему не получается майонез в домашних условиях

Нередко майонез не густеет при взбивании и домашний соус не получается. Что делать, если майонез не загустел, как загустить домашний майонез, что добавить для густоты соуса, давайте разбираться.

Если возникли проблемы в процессе приготовления и майонез не получается с первого раза не отчаивайтесь. Основной совет, как решить проблему, как сделать майонез гуще — растительное масло следует добавлять буквально по капле, хорошо взбивая все ингредиенты блендером. Взбивать по времени нужно столько, сколько понадобится, чтобы смесь загустела до нужного состояния.

ГорчицаЛимонный сокМасло подсолнечноеЯйцо куриноеФранцузская кухня
(6 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Соусы Майонез в домашних условиях, классический майонез на яйцах
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
26 комментариев
  • Елена 1 год назад

    У меня ничего не получилось. Жижа какая- то!

  • Ирина 1 год назад

    Отличный рецепт

  • Ирина 1 год назад

    Майонез вкуса из детства в банках 0.2 и 0.7 «провансаль» особо долго не хранился, масло выступал на поверхность. Спасибо за ваш рецепт. Сначала чуть было не испортила, блендер забарохлил,получилась белая масляная масса, догадалась исправить ситуацию:взяла ещё одно яйцо и, взбивая его, вливала этот неполучившийся майонез. Реанимировала)

  • Саша 2 года назад

    Спасибо автору!

    Предложу свой вариант: берем рафинированное масло «Донской янтарь» и остальные компоненты как в рецепте. Смешиваем, взбиваем. Через несколько минут убеждаемся в отсутствии рядом других людей, материмся и выливаем получившуюся массу в унитаз, т.к. густеть она отказывается напрочь. Тут же повторяем процедуру, заменив масло на недорогое итальянское оливковое (не extra virgin!) и, о чудо, вкусный и потрясающе густой майонез готов!

    Интересно, что за вещество нам продают под видом подсолнечного масла?..

  • Саша 3 года назад

    Получился настоящий классический майонез сделанный в домашних условиях, блендер творит чудеса!

  • Арина 4 года назад

    Девочки мечтаю купить миксер и делать свой майонез а про магазинный забыть навсегда да руки не доходят до всего

Добавить комментарий