Домашний майонез густой и вкусный

Домашний майонез получается густым соусом, вкусной заменой покупному майонезу Провансаль. Приготовить настоящий соус дома в блендере очень просто и быстро, зная состав, пропорции и проверенный вкусный рецепт. Майонез домашний готовится путём взбивания смеси растительного масла с яичными желтками, уксусом, горчицей, солью, сахаром с помощью блендера. Приготовление майонеза в домашних условиях избавляет от похода в магазин за покупным соусом.

Совет от Чудо-Повара. Сделать домашний майонез менее жирным можно, используя рецепт без яиц и без уксуса на молоке. Майонез с молоком вкусный, густой и быстро готовится.

Майонез домашний очень вкусный рецепт

Как приготовить густой домашний майонез

Проверенный рецепт домашнего майонеза на молоке поможет приготовить самый простой, вкусный и густой майонез дома. Чтобы приготовить майонез понадобится блендер и 5 минут времени. При помощи блендера майонез на молоке густеет буквально на глазах, попробуйте его приготовить. Молоко лучше брать жирностью от 2,5 %.

Основу классического соуса составляют яйца, растительное масло, соль, сахар, кислота. В состав майонеза для улучшения вкуса включат добавки перца, чеснока.

Рецепты домашнего майонеза без яиц пользуются особой популярностью, потому что куриные яйца, как пищевой продукт, не всем подходит по вкусу.

Домашний майонез постный готовят постящиеся, верующие, вегетарианцы и любители лёгкого майонеза.

Майонез любят почти все, в рецептах салатов на скорую руку, праздничных, новогодних закусках популярной заправкой считается майонезный соус.

Салаты без майонеза предпочитают готовить хозяйки по причине высокой калорийности вкусного, но жирного соуса. Всё чаще и чаще в рецептах салатов заменяют классический соус различными лёгкими заправками или смешивают майонез наполовину со сметаной.

Как сделать простой майонез без яиц

Рецептов много, самый простой — майонез без яиц, по вкусу, как на яйцах. Основу соуса составляет молоко, чем оно жирнее, тем майонез гуще и без яиц быстрее взбивается блендером. Для приготовления домашнего майонеза в блендере достаточно 5 минут времени и густой майонез готов.

По густоте, по структуре и вкусу домашний майонез подобен классическому покупному Провансаль. Салат Оливье, классическая Мимоза, праздничная Селёдка под шубой, — заправленные домашним соусом, получаются вкуснее и сочнее.

Помимо заправки для салатов, майонез без яиц, приготовленный своими руками блендером, используется при запекании мяса по-французски, мариновании куриного филе, запекании рыбы и заправки знаменитого Цезаря.

Порция: 5
5 мин
570 кКал на 100 г

Ингредиенты для майонеза на молоке

  • молоко средней жирности – 100 мл;
  • горчица столовая – 1,5 ч.л.;
  • сок лимона – 1-2 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное – 200 мл;
  • сахар (по желанию);
  • перец белый свежемолотый;
  • соль.

Простой рецепт вкусного домашнего майонеза в блендере

  1. Для приготовления самого вкусного майонезного соуса без яиц нам понадобится погружной блендер и продукты, заблаговременно вынутые из холодильника (комнатной температуры).
  2. Смешиваем молоко и масло, опускаем в полученную смесь блендер и взбиваем содержимое стакана на максимальной скорости (примерно 3-4 минуты).
  3. Затем добавляем около чайной ложки (в зависимости от остроты) заранее запаренной горчицы (домашней столовой или французской дижонской), по щепотке соли и сахара; перчим. Снова взбиваем смесь блендером в течение 1 минуты. Готов домашний майонез в блендере за 5 минут по простому рецепту.
  4. Густой соус перекладываем в чистую сухую банку, закрываем крышкой и храним майонез в холодильнике.

Домашний майонез получается густой и однородной консистенции. Если он недостаточно загустел, то после «настаивания» в прохладном месте майонез приобретёт нужную консистенцию, станет густой.

Майонез домашний идеально подходит для заправки классических крабовых салатов, слоёных, при приготовлении соусов с майонезом для салата Цезарь с креветками и сухариками.

Для того, чтобы соус Майонез сделать более пикантного вкуса, следует добавить в конце приготовления свежую зелень, маринованные огурцы, каперсы, чеснок. Горчица – необязательный ингредиент, соус и без горчицы получается вкусный и настоящий.

ГорчицаЛимонный сокМасло растительноеМолокоФранцузская кухня
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Соусы Домашний майонез самый вкусный рецепт, Майонез за 5 минут
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
20 комментариев
  • Мери

    Присмотрела у вас рецепт майонеза — довольно просто. Как почитаешь состав на магазинных майонезах сразу домашнего хочется;) Спасибо скоро праздники будем сами майонез делать!!!!!!!

  • catarinca

    "давно искала рецепт майонеза без яиц, уменя дома у всех алергия на яйца, а майонез обожаем, на хлеб намазываем "

  • Людмила

    Алергикам могу посоветовать готовить домашний майонез на перепелинных яйцах НАДЕЖНО ! ! ! Рецепт поискать в инете мне встречались.

  • юлечка

    а взбивается легко? сколько раз пробовала взбивать майонез сама все в унитаз -)))

  • Марго

    Рецепт майонеза забираю! Девчата ! Скоро День Варенья у мужа ))) Как думаете если положу в маонезик домашней приправы из зелени? Должно же быть вкусно?

  • lisichka

    марго что что, а майонез зеленью не испортишь, тем более домашний! я с каперсами делаю очень вкусно! (только рецепт у меня другой.)

  • Нюта

    Лисичка а какой у вас рецепт майонеза с каиерсами? Хочу разные попробовать для домашних салатов к НГ!

  • lisichka

    нюта мой старый рецепт майонеза с яйцами, думаю вам такой не подойдет раз без яиц читаете) на сайте здесь похожий видела тоже называется домашний или как-то так. раньше о вредности не задумывалась пока сестра сырыми яйцами не отравилась (не майонезом, но осадок остался)

  • lisichka

    но знаете, с яйцами можно есть, только наверное если что-то запекаешь с майонезом. для салатов действительно рецепт лучше без них брать)

  • Полина

    Я не рискую запекать под майонезом даже домашним мясо, рыбу как предлагается во многих рецептах -заменяю сметаной.:

  • NELLI

    Полина в майонезе без яиц кроме масла с молоком нету ничего вредного почему б не запечь?!!! Сметана вкусно а майонез вкуснееее

  • melisa

    юлечка 10 минут назад делала майонез по этому рецепту

    первую порцию сделала в пропорциях указаных в рецепте оказалось мало :)) 0 сегодня увеличила втри раза — взбилось чудесно -легко, ничего не отслоилось густющий , вкусный майонез, я люблю экспериментировать дома сегодня положила перед концом взбивания пучочек свежей мяты — майонезик потрясающий!

  • Ириша

    Давно хотелось узнать как готовить домашний майонез, спасибо за рецепт. Не думала что настолько просто.

  • Ася

    Правда отличный рецепт! Майонез натуральнее некуда! Сегодня буду удивлять мужа:)

  • yryss

    Хорошо что без яиц, жаль что на низкокалорийный майонез все равно не потянет! 200 мл масла — это 2000 калорий, кошмар даже для «домашнего»!

  • Alla77

    Наконец то я научилась готовить домашний майонез в блендере (мене его муж подарил на д.р.) .Спасибо за за простой рецепт)

  • Настя

    Alla77 а какой у вас блендер? я со своим мучаюсь по полчаса ... майонез не густеет... — (

  • SLove

    Домашний майонез конечно, очень выручает, тем более без яиц. Но только домашность его приготовления не уменьшает калорий, увы.

  • gogo545

    SLove я не эксперт в вопросах калорийности блюд но ингредиенты в майонезе не жирные. соусы своими руками не делаю но видела как делали по этому рецепту

  • Дарья

    А я двумя руками за рецепты домашнего майонеза без яиц! Яйца повышают калории намного да про аллергию не стоит забывать. Уже давно перешла на майонез с молоком это вкусно не отличить от провансаля. имхо

Добавить комментарий