Кетчуп в домашних условиях из томатной пасты

Кетчуп сделанный из томатной пасты – простой и вкусный томатный соус. Приготовить дома красный соус на основе томатной пасты можно острый с чесноком и перцем чили, кисло-сладкий или кетчуп сладкого вкуса.

Готовится из томатной пасты соус совсем просто и в процессе его приготовления главное условие получения вкусного блюда – это качественная томатная паста без муки и крахмала.

Чтобы из томатной пасты сделать красный соус нужно правильно выбрать и купить пасту, на банке которой указано «содержание сухих веществ 25%». Проверено на собственном опыте, что из такого качественного томатного продукта всегда получается густой кетчуп, домашний соус на зиму с отменным вкусом.

Совет от Чудо-Повара. Прелесть приготовления томатного соуса в том, что сделать его можно какой угодно: острый, сладкий, кислый, с различными пряными травами, исходя из своих вкусовых предпочтений. Одним нравится соус с кисло-сладким вкусом, другим острый, третьим пряного вкуса с прованскими травами.

Томатный соус из томатной пасты

Порция: 1
15 мин
95 кКал на 100 г

Ингредиенты для простого кетчупа из томатной пасты

  • томатная паста – 200 г;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • чеснок сушёный измельчённый – 2 ст.л.;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • сушёная зелень (по желанию).

Как сделать кетчуп (соус) из томатной пасты в домашних условиях

  1. Как из томатной пасты сделать кетчуп, томатный соус вкусный и густой без добавления муки сейчас узнаем. Для приготовления домашнего кетчупа из томатной пасты доводим до кипения в небольшой кастрюльке один стакан воды.
  2. Добавляем в воду сахар, чеснок, лист лавра, зелень и чёрный молотый перец. Для большей остроты можно добавить ещё красный перец чили по вкусу. После добавления ингредиентов всё перемешиваем. Провариваем массу на маленьком огне 5 минут.
  3. После этого вынимаем лавровый листик и выбрасываем его.
  4. Выкладываем в кастрюльку томатную пасту, растворяем её в горячей воде и хорошо перемешиваем до однородности. Томатную пасту можно развести в отдельной посуде с водой, но тогда готовый соус получится жидкий и его придётся загущать мукой. Лучше сделать густой и вкусный томатный соус без добавления муки.
  5. Томатный соус с чесноком и перцем доводим до кипения на маленьком огне на плите. Варим кетчуп из томатной пасты под закрытой крышкой ещё 5 минут, на очень маленьком огне. Во время кипения томатная паста сильно бурлит и брызгается, поэтому кастрюлю обязательно накрываем.
  6. Готовый томатный соус убираем с плиты и пробуем на вкус. Если не хватает соли, то добавляем соль, слишком кислый вкус нейтрализуем сахаром. Если захотелось поострее увеличиваем количество чеснока и перца. При добавлении вкусовых добавок ещё раз всё перемешиваем до растворения соли и сахара.
  7. Блюдо остужаем и переливаем в чистую банку. Готовый кетчуп храним в холодильнике.

Простой и острый соус из томатной пасты домашнего приготовления по вкусу не отличается от покупного томатного кетчупа, он вкусно сочетается с блюдами из макарон, запечённым на углях мясом, его можно использовать для пиццы, домашней шаурмы, подать к шашлыку.

(6 голос(ов): 4,83 из 5)
Загрузка...
Соусы Томатный соус из томатной пасты, Соус из томатной пасты
11 комментариев
  • sweta

    Кетчуп магазинный теперь совсем не покупаю, хотя раньше постоянно пользовалась. Этот очень нравится везде его добавляю в спагетти, горячие бутерброды, плов короче — универсальное блюдо. А главное мужу больше нравится, чем покупной.

  • Ромашка

    Я тоже раньше соус готовый покупала, но в последний раз обломалась — такой был уксусный запах, жуть. А этот кетчуп из томатной пасты очень понравился, универсальное блюдо это точно))

  • вера

    можно сделать вооще на мноооооого проще томатный соус, особенно класно получается для шашлыка.

    берете:

    500 г томатной пасты,

    1 стакан кипятка,

    5 зубчиков чеснока,

    соль,

    перец,

    петрушка,

    базилик.

    сам рецепт:

    переливаете пасту в посуду для хранения будующего соуса,

    выдавливаете туда чеснок. чеснока можете положить больше если хотите соус по острее,

    мелко-премелко рубите петрушку с базиликом и добавляете в пасту,

    солите и перчите,

    заливаете кипятком и оставляете настаиваться пару часов.

    вот и все! больше рецепт писала, быстрее соус приготовить!

  • Flamingo

    Вера, томатная паста, тупо залитая кипятком — это вообще нигде ни разу не соус.

    Соус в этом случае надо варить, а не просто водой развести.

  • Тарас

    ДА Ну соус из томатной пасты — очень просто и совсем не вкусно. Сечас готовых томатных соусов такой ассортимент что на любого придется свой. пошол, купил и ешь.

  • Эмилия

    Томат-пасту есть нельзя!

    Не знаешь покупаешь и ешь, как узнаешь в каких условиях делают томатную пасту не то чтобы соус из нее делать,

    даже смотреть в ту сторону не будеш.

  • света

    какой дремучий у нас народ — хорошую томат-пасту можно и нужно есть — хоть ложкой из банки

  • Nikita

    Даже «наше» производство томат-пасты оставляет желать лучшего, я бы честно говоря не стал готовить из нее соус- (

  • elena

    всегда хотела научится самостоятельно готовить кетчупы (типа соусов) чтоб можно было их кушать вместо подливы. до этого брала иранскую томатную пасту, а вчера купила «помидорку». хочу сравнить, отпишусь.

  • vanga

    самый простой рецепт соуса который толко готовится из томатной пасты) —

  • Наталья

    Ох какой хороший рецепт соуса))) Возьму на вооружение, томат всегда имеется!

Добавить комментарий