Печенье Дамские пальчики. Классический рецепт Савоярди в домашних условиях получающийся с первого раза удачно

Дамские пальчики – это печенье из бисквитного теста. В Италии Савоярди называется бисквитное печенье для Тирамису. Печенье Дамские пальчики вкусное само по себе с чаем и может заменить Савоярди при приготовлении Тирамису.

Рецепт Савоярди в домашних условиях используют, когда нет возможности купить настоящее итальянское печенье. Чем заменить Савоярди многие хозяйки уже знают – Дамскими пальчиками, – и выпекают классическое печенье в домашних условиях.

Печенье Дамские пальчики – рецепт, получающийся с первого раза, – можно использовать в качестве основы для десертов, приготовления тортов без выпечки.

Рецепт выпечки печенья Дамские пальчики простой, на приготовление бисквитного теста для Савоярди и выпекания печений уходит немного времени.

Савоярди (итал. Savoiardi – Савойские или Дамские пальчики). Готовое изделие представляет собой печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое сахаром, используется для Тирамису. Савоярди можно купить в магазине, но домашнее готовить несложно и печенье приготовленное своими руками состоит из проверенных настоящих продуктов.

Совет от Чудо-Повара. Состав печенья Савоярди в этом рецепте вполне доступный. Из муки, яиц и сахара с помощью миксера, легко получится приготовить тесто для выпечки печенья Дамские пальчики, испечь домашнее бисквитное печенье к чаю, для Тирамису.

Бисквитное печенье Савоярди (это европейское название Дамских пальчиков) используют в десертах благодаря пористой структуре печений.

Дамские пальчики прекрасно поглощают влагу, тем самым впитывая в себя сливочный крем для Тирамису и становясь нежными и воздушными.

Рецепт Савоярди даёт хозяйке возможность приготовить бисквитное печенье в домашних условиях, а не покупать готовое Савоярди в магазине.

Ингредиенты для печенья Дамские пальчики: состав Савоярди

• мука пшеничная – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт;
• сахар-песок – 100 г;
• масло (любое).

Как приготовить печенье Савоярди дома

1. Отделяем яичные белки от желтков.
2. В отдельной миске к желткам высыпаем сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
3. Небольшими порциями вводим муку и вмешиваем её в желтковую смесь.
4. Белки предварительно охлаждаем в холодильнике и взбиваем в очень крепкую густую пену.
5. Мешая снизу вверх, осторожно вводим белковую массу.
6. Застилаем противень бумагой для выпекания и промазываем её поверхность маслом.
7. Бисквитное тесто перекладываем в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отверстием диаметром около 1 см.
8. Выдавливаем на бумагу тесто в виде полосок, располагая их на расстоянии примерно 2,5-3 см друг от друга.
9. Сверху посыпаем Савоярди крупинками сахара.
10. Помещаем противень с печеньем в нагретый до 200-220^оС духовой шкаф на 15-20 минут и выпекаем в духовке до золотистого цвета.
11. Вынимаем из духовки бисквитное печенье, убираем бумагу и перед подачей на стол храним в сухом месте.

Подаём Савоярди (Дамские пальчики) к кофе, чаю, горячему шоколаду как печенье или оформляем в виде торта или десерта Тирамису.