Цукаты из тыквы с апельсином в домашних условиях. Рецепт в духовке тыквенных цукатов

Сделать из тыквы цукаты в домашних условиях можно в духовке или сушилке для фруктов и овощей. Самая доступная домашняя техника для сушки цукатов – газовая или электрическая духовка. Тыквенные цукаты в духовке просто и быстро приготовить в сиропе, сладости лучше делать из сладкого мускатного сорта тыквы. Подойдёт любой сорт спелой тыквы, если просто увеличить количество сахара.

Цукаты по простому рецепту легко приготовить не только из тыквы, для приготовления подойдёт мякоть кабачков. Готовые цукаты очень сладкие, хранить их можно долгое время в сухой стеклянной банке. Осенью при большом урожае тыквы цукаты просто заготовить на зиму.

Помимо тыквы и кабачков сушить цукаты можно из сладких фруктов, ягод и овощей таких, как яблоки, виноград, апельсины, морковь. Самым популярным лакомством осеннего сезона считается сладкая вкусная каша из тыквы и сладкие вкусные тыквенные цукаты с апельсином.

Цукаты из тыквы рецепт с фото

Рецепт вкусных тыквенных цукатов простой в приготовлении, по вкусу самодельные цукаты приготовленные своими руками из сладкой тыквы в сахарном сиропе с апельсином – отличная альтернатива покупным сладостям.

Порция: 1
30 мин
155 кКал на 100 г

Ингредиенты для тыквенных цукатов с апельсином

  • тыква (мякоть) – около 2 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар-песок – 700 грамм;
  • вода питьевая – 1 стакан;
  • ванилин;
  • корица молотая;
  • сахарная пудра, крахмал (для обсыпки);
  • гвоздика (по желанию).

Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях

  1. Рецепт простой, приготовление делится на три этапа: сироп для цукатов, варка тыквы, сушка тыквенных кусочков. Первым делом подготовим тыкву. Очищаем её от грубой жёлтой кожуры, от семечек, нарезаем кусочками тыкву.
  2. Апельсины очищаем от корок, делим фрукты на дольки.
  3. Для варки сиропа на цукаты наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахарный песок. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим смесь до кипения.
  4. Как закипит, варим сироп для цукатов пару минут или до полного растворения сахара.
  5. В горячий сахарный сироп опускаем кусочки тыквы и апельсинов. Кипятим 5 минут.
  6. Спустя 5 минут кастрюлю убираем с огня, отставляем до полного остывания тыквы с апельсинами в сиропе. Я варила вечером и отставляла кастрюлю до утра. Процесс варки повторяем ещё два раза с интервалом в 8-12 часов – как удобно, по принципу варки варенья-пятиминутки.
  7. На заключительном этапе приготовления цукатов отделяем тыкву от сиропа, дольки апельсинов вынимаем. Для этого откидываем пропитанные, ставшие прозрачными тыквенные кусочки на дуршлаг или металлическое сито.
  8.  Перекладываем на застеленный бумагой противень кусочки тыквы, отправляем в духовку. Я сушила цукаты в течении 5 часов при температуре 50 градусов верх-них без конвекции. Точное время сушки напрямую зависит от толщины кусочков тыквы.
  9. Пока сушатся цукаты в духовке, в произвольных пропорциях смешиваем в посуде сахарную пудру, ваниль, корицу и крахмал.
  10. Готовые высушенные цукаты, вынимаем из духовки, даём остыть.
  11. Сладкой смесью из сахарной пудры, ванилина, корицы и крахмала обсыпаем или обваливаем подсушенные в духовке цукаты.
  12. Зимой храним домашнюю сладость в сухой, чистой банке, закрытой пергаментом.

Цукаты из тыквы употребляют как самостоятельный десерт, так и для украшения домашних тортов, предварительно измельчив. Их используют в качестве начинки для пирогов, пасхальных куличей.

Оставшийся сироп не выливается, а используется в качестве основы при варке киселей, компотов и других напитков.

(41 голос(ов): 4,44 из 5)
Загрузка...
Десерты Цукаты из тыквы, Тыквенные цукаты в духовке с апельсином, Рецепт цукатов из тыквы дома
29 комментариев
  • Иридиния

    Простите пожалуйста меня за дурацкий вопрос, но понятия не имею что такое цукаты? То есть какие они на вкус примерно? Тыкву люблю, но не представляю что это такое)

  • Mashk

    Иридиния — я влезу — цукаты чем-то (можно наверно так сказать) на сухофруктики похожи, только те сушатся а эти варятся. Их чаще из цитрусов делают, но сужу по своему опыту, что тыквенные вкуснее.

  • Иридиния

    Я уже залезла в википедию, но все равно спасибо! Кажется я ужеп пробовала как-то в гостях выпечку с цукатами давным давно. Не думаю что они были тыквенными но вкусно.

    Чуть не забыла:Спасибо автору за рецепт!

  • undre

    итнересно чем можно тыкву заменить... запах ее не переношу... знаю что делают цукаты еще из корочек... пойду искать другой рецепт...

  • Ola

    года три делаю цукаты каждый год разных вкусов: храню в баночке, все стоит зиму, если раньше не съедим. вместо конфет шикарно. тыква — один из любимых вкусов, но пользуюсь и другими рецептами. если кому интересно, могу поделиться. ;)

  • Tasha

    Ola вы меня конечно извините. Но как мы по вашему оказались на этом рецепте цукатов? Все умеют пользоваться интернетом и искать то что нужно. А если человек смотрит конкретно тыкву зачем ему другие рецепты? Недоумеваю.

  • Ola

    я не ожидала такой негативной реакции на свое сообщение. мне казалось, что если мы ищем рецепты ничего плохого нет в том, чтобы поделиться проверенными, тем более я в приготовлении цукатов уже руку набила. если вас это оскорбляет больше не буду предлагать свою помощь...

  • Надя

    Цукаты такие красивенькие на фото, захотелось попробовать! Помидорчики делала по вашему рецепту делала, осталась довольна-очень просто! Куплю тыкву и вперед!

  • Tasha

    Ola я снова недоумеваю. Я писала что вы меня оскорбили? Просто вам некажется что предлагать поделиться своими рецептами в рецепте другого автора, если вас никто об этом не просил несколько странно? И опять же — если кто-то хотел рецепт тыквенных цукатов. Он и оказался на рецепте тыквенных цукатов

  • cranalda

    о чем речь вообще, народ, вам поругаться дома не с кем? хочется почитать про опыт людей готовивших цукаты, а не ваши разборки.

    и писать свои рецепты тут по-моему не запрещено.

  • Вася

    зимой у нас на юге тыквы полно (у бабок) цукаты лучше делать свежие

    долгоиграющие не такие вкусные особенно когда хранишь не по правилам!!

  • cik

    я не поняла обязателен ли крахмал для цукатов? и что можно сделать чтобы тыква свой цвет сберегла. у меня не получалось как на фото.

  • Katerina

    для чего держать цукаты 5 часов в духовке если тыква уже готова? никак не могу понять смысл рецепта?

  • Чудо-Повар

    Katerina, для того, чтобы они подсохли, иначе цукаты не будут храниться.

  • Starkova

    тыквенные цукаты еще не слишком сладкие -все остальные есть невозможно (рецепт значения не имеет)))

  • Лера

    Подсохшие цукаты из тыквы нужно по-любому еще пересыпать чем-нибуль, а то долго не простоят.

  • Люба

    Лера пересыпка от склеивания цукатов из тыквы может самая приметивная — крахмал.

  • anfisa

    если вас не затруднит ответьте сколько ванилина надо положить в цукаты если тыквы не 2 кг (как в рецепте) — 4 кг?

  • Чудо-Повар

    anfisa, я думаю, двух пакетиков будет достаточно.

  • way54

    Вот блин, а я в выпечку покупные цукаты добавляю, когда своя тыква на огороде красивенькая растет :-)

  • наталья

    случайно нет ни у кого рецепта цукатов из тыквы без сахара? и кто-нибудь готовил цукаты на зиму?

  • Чудо-Повар

    наталья, этот рецепт и есть на зиму. А без сахара цукаты приготовить не получится.

  • ирина66

    наталья тыква слипнется между собой и ваши цукаты ожидает печальный конец:))

  • анютка

    сомневаюсь что мои цукаты доживут до духовки, они и так вкусные. не подозревала что тыква может быть настолько вкусной?!!! чудо-повар , рецепту 5+.

  • Nadin

    Мое имхо. С цукатами возни много — толку 0. Тыкву можно пооригинальнее сделать. рецептов интернет предлагает уйма...

  • ирина

    пока не сделали цукаты по этому рецепту но сделаем пока тыква не пропала)))

  • гость

    Почти резина или настоящая резина. Можно выбросить тут же или потом разницы никакой........................

  • Andre

    гость Тыквенные цукаты (все) — это вяленые кусочки -дольки фруктовой, овощной мякоти. Зачем готовить если не знаешь что это такое и как его едят?

  • Татьяна

    Мой опыт в приготовлении домашних цукатов оказался удачным. Цукаты сушила из домашней тыквы со своего огорода получились сладкие вкуснее чем покупные. Половина уже ушло в первый день:)

Добавить комментарий