Свежая черника с сахаром на зиму

Заготовить чернику с сахаром на зиму можно различными способами. Полезнее всего свежую ягоду не варить — перетереть, как смородину, чернику без варки, пересыпав свежие ягоды сахаром.

Пропорции сахара и черники для домашней заготовки свежих ягод на зиму лучше брать 2:1, то есть, на 2 кг сахара добавлять 1 кг черники.

Спросите, почему так много? Это для того, чтобы во время хранения заготовка не закисла и сохранила свои первоначальные свойства на протяжении всей зимы – ягода черники ведь сырая, а не варёная.

Совет от Чудо-Повара. Перетирать чернику или оставить целой – дело вкуса. Можете заготовить оба варианта. Таким образом на будущий год уже будете знать наверняка, какой из них Вам больше подходит для заготовки свежей черники, пересыпанной сахаром на зиму без варки.

Черника с сахаром на зиму рецепт с фото

По этому рецепту чернику с сахаром зимой обязательно нужно хранить в прохладном месте, например, в холодном погребе, в холодильнике. Если размеры холодильника позволяют черника засыпанная сахаром отлично сохранится в морозилке. Смотрите ещё вкусные рецепты – домашнее малиновое варенье на зиму.

Даже в небольшом холодильнике всегда найдётся место для баночки такого вкусного черничного лакомства, и это не станет проблемой с хранением сырого варенья. О полезных свойствах ягод черники и говорить не нужно, они и так у всех на слуху. Это же сама черника!

Порция: 3
75 мин
150 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки черники с сахаром на зиму без варки

  • черника свежая – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление черники протёртой (засыпанной) сахаром на зиму

  1. Чернику перебираем, из ягод удаляем мусор, листики т.д. и складываем их в дуршлаг.
  2. Затем промываем несколько раз до чистой воды. Оставляем, пока не стечет вся вода.
  3. После этого высыпаем ягоды на чистое полотенце в один слой, оставляем для просушивания.
  4. Далее на дно стеклянной, предварительно простерилизованной, банки насыпаем 2-3 см сахара.
  5. Затем сверху добавляем ягоды и снова засыпаем их сахаром.
  6. Таким образом, заполняем банку чередуя слои, пока не закончится ягода. Оставляем на кухонном столе примерно на полчаса.
  7. После этого сверху засыпаем оставшийся сахар, слой должен быть самым толстым. Закрываем капроновой крышкой.

Заготовку выносим в прохладное место для зимнего хранения. Кушать десерт можно перемешав его с домашним йогуртом, творогом или сметаной. Помимо этого, использовать как начинку для блинов, пончиков, сладких пирожков с ягодами.

При желании ягоды можно измельчать блендером, миксером, а также готовить из них пюре, всевозможные коктейли, включать перечисленные блюда в постное меню.

СахарЯгодыСлавянская кухня
(13 голос(ов): 4,38 из 5)
Загрузка...
Заготовка фруктов и ягод Черника с сахаром на зиму, Рецепт черники с сахаром
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
16 комментариев
  • лара 2 месяца назад

    теперь поняла сколько сахара не добавляй чем больше его тем лучше:) а то сломала голову как правильно засахарить чернику на зиму...

  • наташа 3 года назад

    Протертая черника долгого хранения не выдерживает! Ягоды черники пересыпанные сахаром заморозишь если что а с протертой уже ничего не сделаешь...Спасибо за рецепт!

  • Татьяна 5 лет назад

    odonna мои перетертые ягоды не любят...а засыпанные сахаром уминают за обе щеки;) рекомендую и вам — засыпьте чернику сахаром, и зимой спасибо скажите)!

  • odonna 5 лет назад

    что вкусного в протертой чернике? один сахар будет хрустеть на зубах! целая лучше.

  • ксю 5 лет назад

    эврика можете не искать вы их не найдете. сыпьте сахара больше обьема черники и зимой будет вам счастье !

  • эврика 5 лет назад

    у меня уже есть такой рецепт, ищу чернику перетертую с сахаром, интересны пропорции-

  • Cin 5 лет назад

    Без сахара чернику вы никак не сохраните всю зиму. Даже заморозка не поможет.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Василиса, только искать другой рецепт.

  • Василиса 5 лет назад

    Я что делать тем кто не ест сахар? Как заготовить чернику на зиму?

  • tiret 5 лет назад

    черника для зрения полезна как мовковка)))

  • Leonid 5 лет назад

    polina

    До меня дошло что это рецепт типа варенья. Черника пересыпается сахаром пускает сок — засчет этих двуж компонентов хранится в соку зимой.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    polina, в этом рецепте варка не предусмотрена.

  • polina 5 лет назад

    я не поняла... что варить чернику вообще не нужно? она разве к зиме не засахарится?

  • Юля 5 лет назад

    Я два года не успевала застать чернику (поздно ) в этом году начинаю потихоньку караулить, хочу перетереть с сахаром, спасибо автору за простой рецепт заготовки.

  • erena 5 лет назад

    а мне кажется перетертая черника с сахаром зимой дольше хранится?! делаешь все в точности как в этом рецепте, только ягоды прокручиваешь через мясорубку.

  • Женя 5 лет назад

    Обожаю кушать чернику с сахаром со сметанкой ...ммм-вкуснятина !

Добавить комментарий