Чёрная смородина, протёртая с сахаром на зиму: рецепт

Самой полезной зимней заготовкой считаются ягоды чёрной смородины, протёртые с сахаром, рецепт которой я сегодня публикую на сайте Чудо-Повар.

Кроме приятного, яркого вкуса, смородина входит в число лидеров и по содержанию витамина С, сахаром её засыпают лишь для того, чтобы ягоды дольше сохранились свежими и не закисли.

Все ягоды без исключения в той или иной мере полезны. Но в сравнении с викторией или жимолостью, в чёрной смородине используются в пищу не только ягоды, но и полезные, ароматные листочки – для заготовки огурцов, кабачков, помидоров на зиму.

Употребляемая в пищу смородина, протёртая с сахаром, стимулирует давление, полезна при различных желудочных заболеваниях. Перетирать ягоды просто, хранят сырое варенье из ягод чёрной смородины и сахара без варки зимой в холодильнике.

Совет от Чудо-Повара. Не стоит забывать, что безмерное количество съеденной протёртой чёрной смородины с сахаром может принести не только пользу, но и вред, из-за высокого содержания сахара.

Поэтому людям, страдающим диабетом, нужно с особой осторожностью кушать сладкие заготовки.

В профилактических целях и для поднятия иммунитета достаточно 2 столовых ложек свежей смородины в день, чтобы обогатить свой организм натуральными витаминами.

Чёрная смородина протёртая с сахаром
Подготовка

Время приготовления

Калорийность230 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • смородина свежая черная – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5-2 кг (количество зависит от сорта ягод).

Как приготовить чёрную смородину с сахаром на зиму без варки

  1. Ягоды перебираем, оставшиеся листочки и веточки обрываем и выбрасываем.
  2. Затем перекладываем в дуршлаг и моем ягоды под проточной водой. Оставляем для стекания жидкости.
  3. Далее идет очень важный шаг! Если мы хотим, чтобы в общей перетёртой массе попадались целые ягодки смородины, то измельчаем только часть плодов. Пропускаем чёрные ягоды смородины через мясорубку или протираем с помощью блендера. Перекладываем в большую эмалированную миску или кастрюлю.
  4. После этого добавляем в ягодную смесь сахарный песок, перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем на полчаса, чтобы немного растворился сахар.
  5. Затем переливаем массу в чистые, сухие и простерилизованные банки.
  6. Капроновые крышки окунаем в кипяток и сразу надеваем их на банки с ягодой.

Зимой смородина с сахаром станет полезным дополнением к Вашему столу, останется свежей, сохранит все витамины.

Кроме всего прочего, из этой заготовки можно печь вкусные пироги со смородиновой начинкой, делать морсы.

СахарСмородина чёрная
(4 голос(ов): 3,75 из 5)
Загрузка...
Заготовка фруктов и ягод
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
16 комментариев
  • элля 2 года назад

    а зачем кушать ложками, в стакан с водой добавляете ложку перетертой смородины, размешиваете и пьете, и сахар не хрустит и вкусно, пить с прохладно водой еще вкуснее и витамины сохраняются

  • Igm 4 года назад

    Зато сколько в ней пользы! И калорийность при этом минимальная. Сахар на зубах это разве проблема.

  • _valera 5 лет назад

    мне перетертая смородина не нравится из-за сахара который скребет по зубам) _

  • Светлана 6 лет назад

    Смородину с сахаром протирала еще моя бабушка. Говорила, что это лекарство от всех болезней. Слегка преувеличила наверное )) Но было очень вкусно ))

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Дарья, попробуйте поставить банку со смородиной в горячую воду.

  • Дарья 6 лет назад

    Добрый вечер всем, у меня из ягод запасена только черная смородина , протерла несколько литровых банок с сахаром по этому рецепту...и увы в двух последних банках по половине смородины засахарилось...ч то делать?

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Irina, да, только температура хранения смородины не должна меняться в течение зимы.

  • Irina 6 лет назад

    Вы хотите сказать что протертая с сахаром черная смородина может простоять всю зиму и не скиснуть?

  • Осинка 6 лет назад

    Лина, ну в рецепте же все написано, читайте хоть иногда.

    Я например так делать точно не буду. Одну ягоду уже засыпала сахаром (не черную смородину) — не понравилось. В этом случае главное не перемудрить.

  • Лина 6 лет назад

    варить не надо что ли? просто смородину засыпать сахаром? и не нужно закатывать?

  • Alisa 6 лет назад

    Девчата по всему выходит живая черная смородина пересыпанная сахаром лекарство — витаминка!

  • paprika 6 лет назад

    Сырая смородина с сахаром — это не какое не лакомство.Смешанная и протертая в правильных пропорциях творит чудеса (у меня например поднимает гемоглобин).

  • mika 6 лет назад

    спасибо. я не подумала о том что витамины убьются в смородине. но все эти протирания с сахаром выглядят очень муторно.

  • Еленка 6 лет назад

    mika

    При варке убиваются все витамины смородины. Если не все то большая часть. Никакой пользы от такой заготовки не будет. Если же вы засыпете ягоду сахаром, большинство витаминов сохраниться. А и перетирать или нет — дело вкуса.

  • mika 6 лет назад

    не пойму а для чего черную смородину перетирать, сахаром засыпать, вот это все делать? можно же сварить обчычное варение.

  • Виктория 6 лет назад

    Добрый день! Увидела рецепт и решила поделится своим. На зиму я делаю так: целые ягоды черной смородины (не толку) засыпаю в банку , прослаиваю сахаром (слой ягоды, слой сахара). Закрываю, ставляю в холодильник. Свежей смородины хватает до лета, едим всю зиму.

Добавить комментарий