Чёрная смородина, протёртая с сахаром на зиму: рецепт
Самой полезной зимней заготовкой считаются ягоды чёрной смородины, протёртые с сахаром, рецепт которой я сегодня публикую на сайте Чудо-Повар.
Кроме приятного, яркого вкуса, смородина входит в число лидеров и по содержанию витамина С, сахаром её засыпают лишь для того, чтобы ягоды дольше сохранились свежими и не закисли.
Все ягоды без исключения в той или иной мере полезны. Но в сравнении с викторией или жимолостью, в чёрной смородине используются в пищу не только ягоды, но и полезные, ароматные листочки – для заготовки огурцов, кабачков, помидоров на зиму.
Употребляемая в пищу смородина, протёртая с сахаром, стимулирует давление, полезна при различных желудочных заболеваниях. Перетирать ягоды просто, хранят сырое варенье из ягод чёрной смородины и сахара без варки зимой в холодильнике.
Совет от Чудо-Повара. Не стоит забывать, что безмерное количество съеденной протёртой чёрной смородины с сахаром может принести не только пользу, но и вред, из-за высокого содержания сахара.
Поэтому людям, страдающим диабетом, нужно с особой осторожностью кушать сладкие заготовки.
В профилактических целях и для поднятия иммунитета достаточно 2 столовых ложек свежей смородины в день, чтобы обогатить свой организм натуральными витаминами.
Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 230 кКал на 100 грамм
Ингредиенты
- смородина свежая черная – 1 кг;
- сахар-песок – 1,5-2 кг (количество зависит от сорта ягод).
Как приготовить чёрную смородину с сахаром на зиму без варки
- Ягоды перебираем, оставшиеся листочки и веточки обрываем и выбрасываем.
- Затем перекладываем в дуршлаг и моем ягоды под проточной водой. Оставляем для стекания жидкости.
- Далее идет очень важный шаг! Если мы хотим, чтобы в общей перетёртой массе попадались целые ягодки смородины, то измельчаем только часть плодов. Пропускаем чёрные ягоды смородины через мясорубку или протираем с помощью блендера. Перекладываем в большую эмалированную миску или кастрюлю.
- После этого добавляем в ягодную смесь сахарный песок, перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем на полчаса, чтобы немного растворился сахар.
- Затем переливаем массу в чистые, сухие и простерилизованные банки.
- Капроновые крышки окунаем в кипяток и сразу надеваем их на банки с ягодой.
Зимой смородина с сахаром станет полезным дополнением к Вашему столу, останется свежей, сохранит все витамины.
Кроме всего прочего, из этой заготовки можно печь вкусные пироги со смородиновой начинкой, делать морсы.
Добрый день! Увидела рецепт и решила поделится своим. На зиму я делаю так: целые ягоды черной смородины (не толку) засыпаю в банку , прослаиваю сахаром (слой ягоды, слой сахара). Закрываю, ставляю в холодильник. Свежей смородины хватает до лета, едим всю зиму.
не пойму а для чего черную смородину перетирать, сахаром засыпать, вот это все делать? можно же сварить обчычное варение.
mika
При варке убиваются все витамины смородины. Если не все то большая часть. Никакой пользы от такой заготовки не будет. Если же вы засыпете ягоду сахаром, большинство витаминов сохраниться. А и перетирать или нет — дело вкуса.
спасибо. я не подумала о том что витамины убьются в смородине. но все эти протирания с сахаром выглядят очень муторно.
Сырая смородина с сахаром — это не какое не лакомство.Смешанная и протертая в правильных пропорциях творит чудеса (у меня например поднимает гемоглобин).
Девчата по всему выходит живая черная смородина пересыпанная сахаром лекарство — витаминка!
варить не надо что ли? просто смородину засыпать сахаром? и не нужно закатывать?
Лина, ну в рецепте же все написано, читайте хоть иногда.
Я например так делать точно не буду. Одну ягоду уже засыпала сахаром (не черную смородину) — не понравилось. В этом случае главное не перемудрить.
Вы хотите сказать что протертая с сахаром черная смородина может простоять всю зиму и не скиснуть?
Irina, да, только температура хранения смородины не должна меняться в течение зимы.
Добрый вечер всем, у меня из ягод запасена только черная смородина , протерла несколько литровых банок с сахаром по этому рецепту...и увы в двух последних банках по половине смородины засахарилось...ч то делать?
Дарья, попробуйте поставить банку со смородиной в горячую воду.
Смородину с сахаром протирала еще моя бабушка. Говорила, что это лекарство от всех болезней. Слегка преувеличила наверное )) Но было очень вкусно ))
мне перетертая смородина не нравится из-за сахара который скребет по зубам) _
Зато сколько в ней пользы! И калорийность при этом минимальная. Сахар на зубах это разве проблема.
а зачем кушать ложками, в стакан с водой добавляете ложку перетертой смородины, размешиваете и пьете, и сахар не хрустит и вкусно, пить с прохладно водой еще вкуснее и витамины сохраняются