Сочная буженина в мультиварке. Рецепт запечённой буженины в мультиварке

Буженина в мультиварке готовится проще, чем в духовке. Мультиварка сама приготовит домашнюю буженину, при этом готовое мясное блюдо, запечённое целым куском получится вкусным, ароматным, нежным и сочным, с потрясающим вкусом свежего запечённого мяса.

Бужениной называют кусок запечённого мяса со специями, приправленного для пикантности душистыми травами, ароматным чесноком. Буженина готовится обычно из свиной вырезки, окорока, шейной части свинины. Не менее вкусная домашняя буженина получается из мякоти молодой говядины, баранины или курицы. Важно вкусно замариновать мясо и правильно его приготовить. Попробуйте простой рецепт запечённая буженина в мультиварке.

Содержание:

Как сделать

Довольно просто и вкусно сделать буженину в мультиварке: Редмонд, Поларис, Панасоник, Филипс, мультиварках-скороварках. Для получения сочного мяса, быстрого его приготовления используют фольгу для запекания, просто заворачивают мясо в рукав, чтобы быстро запечь.

Рецепт не сложный, быстрая буженина в мультиварке приготовится по времени за 1 час. Для приготовления просто замаринуйте свежее сырое мясо в приправах, переложите кусок молодой свинины в чашу, мультиварку запрограммируйте на режим Выпечка на 60 минут. Спустя время быстрая буженина будет готова.

Для маринования свинины на буженину используют ароматные пряности, соевый соус, майонез, коньяк, вино, острые приправы, специи и чеснок. Буженина замаринованная в горчице, мёде, чесноке и перце очень ароматна.

Помимо приятного аппетитного аромата, горчица размягчает жёсткие волокна немолодого и не слишком свежего мяса свинины, делает готовую буженину сочной и очень нежной. Рецепт буженины из свинины в мультиварке поможет приготовить не сухое, а сочное, вкусное мясо в домашних условиях легко и быстро.

Сделать буженину в мультиварке быстро и просто, используя режим Выпечка, при условии, что мясо запекается из небольших по весу кусков свиной вырезки. Большой кусок буженины из свинины сначала нужно запекать на Выпечке по 30 минут с каждой стороны. Спустя 1 час нужно перевести мультиварку на другой режим приготовления – Тушение или Суп, доводить блюдо до готовности ещё 1-1,5 часа, чтобы мясо было мягким и сочным.

Буженина в мультиварке рецепт с фото

Порция: 7
60 мин
254 кКал на 100 г

Ингредиенты для запекания буженины из свинины в мультиварке

  • свинина – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • приправа к мясу – 0,5 ч.л.;
  • красное вино (лучше коньяк) – 5 ст.л.;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • горчичный порошок – 1 ч.л.;
  • масло оливковое – 4 ст.л.;
  • морская или адыгейская соль по своему вкусу.

Как приготовить буженину в мультиварке в домашних условиях

  1. Для приготовления буженины в мультиварке понадобится цельный кусок мяса без кости: свиная шея, свиной окорок, лопаточная часть свинины. На самом деле любая часть мясной туши свинины или говядины подойдёт для буженины. Для запекания одним куском лучшей частью свиной туши считается окорок и шея. Помимо мяса понадобится чеснок, оливковое масло (можно любое растительное), мёд, вино или коньяк, горчица, соль, приправа к мясу.
  2. Свежее мясо промываем, удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
  3. Соединяем в миске горчицу, соль, приправу к мясу, вливаем вино, добавляем жидкий мёд. Всё перемешиваем до однородного состояния, чтобы сухие ингредиенты маринада полностью перемешались с жидкими.
  4. Чеснок очищаем, измельчаем через пресс все зубки чеснока. В маринад добавляем чеснок, снова перемешиваем.
  5. Смазываем маринадом кусок мяса со всех сторон.
  6. Перекладываем мясо в пакет из пищевой плёнки, выливаем в него остаток маринада. Туго завязываем пакет с мясом, оставляем его на кухонном столе примерно на 1 час. Можно поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
  7. Перекладываем мясо прямо в мультиварку, выливаем в чашу маринад. Готовим буженину в режиме Выпечка 30 минут.
  8. Переворачиваем мясо на другую сторону. Продолжаем запекание свинины ещё 30 минут. Если маринада на дне чаши недостаточно доливаем 50 мл кипячённой воды.
  9. Выключаем мультиварку, запечённую буженину в чаше оставляем до полного остывания.

Готовую буженину из мультиварки вынимаем, нарезаем на порционные куски и подаём к столу как горячее блюдо или мясо охлаждаем в холодильнике в течение 3 часов, чтобы подать в качестве холодной закуски.

(15 голос(ов): 4,53 из 5)
Загрузка...
Рецепты для мультиварки Рецепт запеченная буженина в мультиварке, Буженина в мультиварке пошаговый рецепт, Сочная буженина в мультиварке
14 комментариев
  • bai

    у меня никогда не получается сочная буженина(((( в прошлый раз в мультиварке передержала, и все мясо развалилось(((( не знаю найду ли я когда-то нормальный рецепт

  • Lari

    С этим рецептом не совсем согласна, но он более менее адекватный из тех что видела.

    Купила мультиварку два месяца назад , не разу не запекала буженину-) НЕ ПОРЯДОК!)

  • Алина

    Я буженину готовлю на тушении. Только так она получаеться не сухая. Мариную мясо перед этим сутки. (или хотя бы ночь). И после из мультиварки ее не вытаскиваю, а оставляю пока сок весь не впитаеться (потом переворачиваю на другую сторону). Как-то так.

  • lareL

    Алина

    Какая ж это буженина?! Обычное тушеное мясо в мультиварке!

    Буженинку запекать нужно!

  • taiti

    Буженина может быть не только запеченной кому как?! Моя Мультиварка позволяет готовить в любом виде:тушить, запекать, томить! Спасибо за рецепт завтра приготовлю.

  • Алина

    lareL В моем понимании буженина подразумевает сочность. В духовке вы ее не добьетесь, а в мультиварке именно на тушении вполне. За что купила, за то и продаю.

  • lareL

    Алина

    Каждый остается при своем мнении.

    Я считаю что буженина должна быть с хрустящей корочкой.

    Тем более что мультиварка это очень даже позволяет.

  • Tess

    Я не знаю какая должна быть буженина «по-правильному». Но в жару включать доховку совершенно не хочеться. В этом случае конечно мультиварка выручает.

    П.С. Пользовалась именно таким способом (с выпечкой). Понравилось.

  • Sota

    КМК, мультиварка совершенно не приспособлена для приготовления буженины. Если не хочется в жару, лучше вообще не делать.

  • Хомя

    Почему неприспособлена мультиварка? Смотря как к этому подойти. Хотя не мне учить, готовила один раз -все съели еще до того как буженина остыть успела))

  • lisi4ka

    Все боюсь браться за попуытку приготовить буженину в мультиварке. Боюсь испортить :( придется пробовать заранее до победного

  • Жанна

    Добрый вечер! Буженину в мультиварке запекала трижды- из разных частей . Из вырезки намного намного сочнее, спасибо за рецепт. Выручает когда гости.

  • Cherry

    Какой закрученный рецепт буженины!)) У меня все намного проще. Не знаю как у вас, у меня выходит супер-вкусно. Мультиварка — редмонд.

  • семенова

    ничего сложного в рецепте не предлагается, я натираю маринадом (если времени нет то не жду) на дно мультиварки наливаю подсолнечного масла (на всякий случай чтобы мясо не пригорело) и ставлю на выпечку. вкуснятина!!!

Добавить комментарий