Как правильно приготовить булочки с маком из дрожжевого теста. Рецепт сдобных булочек со сладкой маковой начинкой

Булочки с маком из дрожжевого теста получаются вкусными, сладкими, если выбрать удачный рецепт сдобных булочек, правильно замесить дрожжевое тесто и приготовить сладкую маковую начинку из протёртого с сахаром мака. Маковые булочки к чаю, как и всякую выпечку с маком, можно сделать ещё вкуснее. Для этого в начинку к распаренному маку можно добавить изюм, корицу, орехи либо шоколад.

Домашние булочки с маком, рецепт дрожжевого теста, удобно использовать, когда хочется сделать быстрый десерт к чаю. Булочки, приготовленные со сладкой маковой начинкой внутри сладкого сдобного дрожжевого теста, идеально подходят в качестве десерта.

Предлагаем испечь сдобные булочки с маком из дрожжевого сдобного теста на молоке по простому рецепту и насладиться нежной, пышной и сладкой выпечкой за чашечкой ароматного чая в кругу семьи.

Булочки с маком рецепт с фото

Как приготовить тесто для булочек с маком

Рецепт дрожжевого теста для булочек с маком даёт возможность любой юной и опытной хозяйке быстро приготовить пышные булочки с начинкой из мака. Для приготовления дрожжевых маковых булочек понадобятся простые продукты и минимум свободного времени.

Сдобная выпечка из дрожжевого теста, и булочки с маком в том числе, имеет основу, на которой замешивается тесто. Классическое приготовление теста на дрожжах для пышной сдобной выпечки предусматривает замес на молоке, на кефире. Чтобы приготовить самую простую домашнюю выпечку, используют постное тесто на воде.

Совет от Чудо-Повара. Молоко в тесте – это не основной ингредиент, пышные и вкусные маковые булочки выпекаются из теста на сухих дрожжах, сырых, и кефире, воде, как опарным, так и безопарным способом.

Как завернуть булочки с маком

Булочкам с маком в домашних условиях современные кулинары, как правило, придают традиционные формы:

  • заворачивают большие маковые рулеты и нарезают их на маленькие булочки с маком;
  • оформляют в виде слоёных круассанов;
  • лепят круглыми пышками;
  • сворачивают из теста улиток с маком.

Для приготовления красивой и одинаковой выпечки используют бумажные или силиконовые формочки для кексов, которые применяют под выпекание домашних булочек.

Тесто для булочек быстрое, хотя дрожжевое опарное, состав маковой начинки в булочках традиционный – с маком и сахаром. Нередко мак в начинке смешивают с изюмом, с корицей, с орехами, сушёными яблоками и свежими фруктами. Чем разнообразнее состав начинки, тем сдоба получается сочнее и вкуснее.

15 порций
120 мин
305 кКал на 100 г

Ингредиенты на сдобные булочки с маком

Для дрожжевого теста

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 30 г;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • сливочное масло или спред – 200 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • сахарная пудра;
  • растительное масло.

Для сладкой начинки

  • мак сухой кондитерский – 150 г (один пакет);
  • сахарный песок – 150 г;
  • молоко.

Классический рецепт маковых булочек из дрожжевого теста

  1. Первым делом приготовим маковую начинку. Для приготовления начинки промываем мак водой, откидываем маковые зёрна на сито.
  2. Затем высыпаем мак в кастрюльку, добавляем к нему сахарный песок и заливаем молоком так, чтобы оно полностью покрыло зёрнышки мака.
  3. Доводим до кипения и варим мак на медленном огне, пока маковая масса не загустеет. Начинку остужаем.
  4. Теперь приступаем к тесту. Для этого немного подогреваем молоко, размешиваем в нём дрожжи и сыплем к растворённым дрожжам половину просеянной муки.
  5. Затем перемешиваем и ставим опару в тёплое место (можно возле тёплой батареи).
  6. После того, как опара поднимется «шапочкой», добавляем к ней сахар, соль, растопленное масло, ванилин, яйца и остаток муки.
  7. Далее месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (при необходимости досыпаем муки).
  8. Прикрываем и снова ставим в тёплое место.
  9. После того, как тесто увеличится в объёме в два раза, обминаем его и выкладываем на разделочную доску, припыленную мукой.
  10. Отрезаем от теста одинаковой величины кусочки и раскатываем их скалкой толщиной в 1-1,5 см. или расправляем дрожжевое тесто руками.
  11. Выкладываем на серединку по ложке мака и скрепляем края сначала пирожком, а затем собираем тесто «юбочкой» по кругу. Вспомните как лепятся хинкали.
  12. Круглые булочки, укладываем собранной стороной (швом) вниз на смазанный растительным маслом противень. Расстояние между булочками должно быть около 3 см друг относительно друга.
  13. Даём булочкам подняться и затем смазываем верх желтком.
  14. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем булочки в течении 15-20 минут.

Готовые пышные булочки с маком вынимаем из духовки и перекладываем на большое блюдо, покрытое полотенцем. Тёплые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю, чёрному кофе. При желании верх булочек можно украсить шоколадной помадкой, белой сахарной глазурью либо подать на свой вкус сладкие булочки к чаю.

ДрожжиМасло сливочноеМолокоМука пшеничнаяСахарЯйцо куриноеЕвропейская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Булочки Булочки с маком, булочки с маком, дрожжевое тесто
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
21 комментарий
  • mello 4 года назад

    очень интересные и тесто, и начинка. как будет свободное время, попробую освоить рецепт

Добавить комментарий