Брауни. Рецепт классический с какао

Брауни – вкуснейшая шоколадная выпечка с хрустящей корочкой и сочным мякишем, очень популярное лакомство американской кухни. Брауни с какао, разрезанный в готовом виде на порционные кусочки напоминает шоколадное печенье, пирожное изумительного вкуса без шоколада. Изюминка настоящего брауни – это коричневый цвет десерта. Вкус сладкой выпечки можно подчеркнуть добавив к основным ингредиентам орехи, сухофрукты, кусочки шоколада.

Классический рецепт брауни – это шоколадный пирог из жидкого кексового теста. Правильное традиционное тесто для брауни всегда тёмно-коричневого цвета. В домашних условиях тесто готовят с шоколадом, на какао-порошке. При замешивании теста кладут только шоколад, один горький какао-порошок либо добавляют в тесто смесь шоколада с какао.

Совет от Чудо-Повара. Традиционно в состав брауни входит сливочное масло или маргарин. Их можно заменить на сметану и сгущёнку, в результате у нас получится не менее вкусное лакомство и лёгкое по составу.

Как  приготовить брауни в домашних условиях

Классический шоколадный пирог брауни с влажной серединкой по традиционному рецепту готовится с горьким чёрным шоколадом. Приготовим вкусный брауни без шоколада. Вариация брауни с какао более экономичная, чем классическая. Десерт на качественном какао получается тёмно-коричневый со вкусом шоколада, если для теста взять не какао Несквик, а настоящий горький какао-порошок.

Рецепт брауни несложный, ингредиенты смешиваются и выпекается шоколадный бисквит в духовке одним пирогом. Готовый шоколадный пирог нарезается острым ножом на квадратики или прямоугольники. Куски нарезанного шоколадного пирога и есть традиционный брауни. Домашний шоколадный торт сверху заливается жидкой глазурью или растопленным шоколадом, украшается ядрами орехов. Ещё вкусный шоколадный торт Прага – рецепт.

Ингредиенты для брауни с какао-порошком

• мука пшеничная высшего сорта – 8-9 ст.л. (без горки);
• какао-порошок – 5 ст.л.;
• сгущённое молоко – 1 банка;
• сметана – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйца куриные – 4 шт;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• панировочные сухари;
• масло растительное;
• ядра грецких орехов – полстакана.

Рецепт домашнего брауни с какао без шоколада

1. Чтобы приготовить бисквитное тесто, в сгущёнку выливаем поочередно яйца и взбиваем молоко.
2. После этого добавляем сметану, соду, гашёную в уксусе, сахар, какао, муку, ядра грецких орехов. Тесто перемешиваем ложкой.
3. Форму, глубокий противень или жаровню выстилаем промасленной бумагой для выпечки, посыпаем её сухарями.
4. Выкладываем тесто и ставим его в предварительно нагретую до 200^оС духовку.
5. После того, как тесто увеличится в объёме и сверху немного подрумянится, уменьшаем температуру до 160^оС и выпекаем шоколадный пирог на сметане со сгущёнкой ещё около 30-40 минут.
6. Затем вынимаем бисквитный пирог, немного остужаем, делаем по всей поверхности надрезы вдоль и поперёк, то есть делим на примерно одинаковые квадраты.
7. Когда брауни остынут, разделяем их по разрезам или прорезаем до конца.
8. Раскладываем пирожные на блюде, украшаем орешками и подаём к столу.

Домашняя выпечка с какао без шоколада и масла очень вкусная, нежная, покрыта аппетитной хрустящей корочкой.