Тонкие блинчики из простокваши. Рецепт блинов с дырочками на домашней простокваше

Блины тонкие с дырочками легко приготовить из теста для блинов на простокваше. Блины на простокваше вкусные, тоненькие и мягкие. Тесто на домашние блинчики без дрожжей можно готовить из домашней простокваши или жарить блины из готовой покупной с крахмалом, содой и пшеничной мукой. Блины с крахмалом и мукой без дрожжей тонкие, нежные и с дырочками. Простоквашу можно заменить на кефир или скисшее молоко.

Попробуйте простой рецепт блинов на простокваше. Блины просто приготовить по своему вкусу абсолютно разные по толщине, то есть от самых тоненьких, средней толщины до толстых. Всё зависит от времени взбивания теста, чем дольше взбивать тесто, тем блинчики получатся тонкие с дырочками, если просто перемешать не взбивая, блины будут толще, не будет в блинах дырочек. Тоненькие блинчики из простокваши придутся по вкусу всей семье. Вкусные тонкие блины послужат сытным завтраком, станут любимым десертом, тонкой, достаточно прочной основой, в которую без труда завернуть сладкую и несладкую начинку.

Блинчики на простокваше подойдут на домашний торт из блинов, их вкусно есть горячими и холодными, с начинкой из творога или просто так на один из дней Масленичной недели пожарить блины из простокваши. Текстура блинного теста отлично подходит для заморозки готовых блинов. Если завели много теста, нажарили большое количество блинов, уже никто не ест горячие блины, самый простой способ сохранить их – остудить и заморозить блинчики на простокваше.

Блины на простокваше рецепт с фото

Порция: 7
50 мин
213 кКал на 100 г

Ингредиенты для блинов на простокваше с крахмалом

  • простокваша – 500 мл;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 400 грамм;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло.

Простой рецепт блинов на простокваше

  1. Подготовим ингредиенты для приготовления теста. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар и соль. Размешиваем массу ручным венчиком до однородного состояния или взбиваем с помощью миксера.
  2. Вливаем в тесто растительное масло. Самый доступный выбор – рафинированное подсолнечное масло. Просто перемешиваем при помощи венчика.
  3. Вливаем в смесь охлаждённую простоквашу (или кефир). Слегка взбиваем до однородности.
  4. Всыпаем в тесто основной сыпучий ингредиент – крахмал. Идеальным выбором будет картофельный крахмал.
  5. Следом в тесто добавляем нужную пропорцию пшеничной муки, предварительно просеянной. На 500 мл простокваши муки может уйти 400 граммов, а может чуть больше или чуть меньше, количество зависит от качества самой муки. Тесто по густоте должно быть, как жирные сливки или жидкая сметана.
  6. Блинное тесто на простокваше хорошо перемешиваем, чтобы не осталось не перемешанных комочков муки. Добавляем в тесто соду, снова перемешиваем. Если есть время, оставляем массу минимум на 15 минут.
  7. Блинную сковородку перед жаркой первого блинчика смазываем растительным маслом для жарки, хорошо разогреваем сковороду на сильном огне. Это поможет испечь блины с дырочками. Выливаем на дно раскалённой сковороды немного теста, распределяем его равномерным тонким слоем, вращаем сковородку по кругу. Консистенция теста должна быть такой, чтобы тесто быстро растекалось по дну сковороды.
  8. Жарим блины по пару минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
  9. Блинчики получаются тоненькими и пористыми, покрыты красивыми дырочками. Складываем блины стопочкой друг на друга, каждый поливаем сливочным маслом.
  10. Блины на простокваше готовы. Их вкусно подать с мёдом одуванчика, ароматным одуванчиковым вареньем или просто со сметаной.

В завершение «блинной церемонии» вознаградите себя и своих близких мягкими, тающими во рту тонкими блинами. Не съеденные, остывшие блины можно нафаршировать мясом, начинить жареной печенью, творогом или грибами.

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Блины Блины на простокваше, Блины с крахмалом, Простой теста для блинов на простокваше
45 комментариев
  • Жанна

    Мне тоже очень понравились блинчики с крахмалом, дороговато выходит но вкусно, полить маслом и без начинки кушать.

  • золотая рыбка

    ух ты интересно, не разу не видела рецепт блинчиков на крахмале ) не люблю толстенные блины , но к сожаленью по маминому рецепту именно такие и получаються, надеюсь на вас )

  • золотая рыбка

    не сколько не пожалела, испекла тонкие блинчики (на простокваше). вкусно очень и именно то что я хотела ) спасибо хорошие у вас рецепты )

  • татьяна

    Обожаю рецепты без секретов.Частенько бывало что всё приготовишь как рецепте,а не то...оставалось ощущение недосказанности рецептуры.Эти блинчики удались на славу.большое спасибо.

  • Onanа911

    Блинчики просто суперрррррр:))))))) Большое спасибо!!!!!!

  • Инесса

    Обыскалась самого вкусного рецепта блинчиков — везде все одинаковое. Мне нужен рецепт блинчиков для свадьбы, хочется не ударить в грязь лицом. Надеюсь на ваш сайт. давно пользуюсь многими рецептами.

  • Инесса

    Для пробы устроила репетицию предсвадебную, навела теста и настряпала блинчиков. Всем девчонкам понравились точно нежные и обалденно вкусные блинчики. Чудо-Повар ВЫ меня выручили, СПАСИБО за рецепт ) ! ! ! )

  • Светлана

    блины вкусные, но не тонкие. Тонкие получаются если просто на воде, муке, яйце и сахаре. Тогда они тоненькие и с хрустящей корочкой.

  • zaRa53

    Я пребывала в полной уверенности что любые блинчики делаются тонкие , если больше муки будут и толстые. Еще смотря сколько теста налить на сковородку.......

  • Яна

    Блинчики вкусные, не обманули. Заводила блинчики второй раз в жизни, мама дала оценку — «не плохо», из за форму. Нужно тренироваться тесто наливать одинаково ровно.

    Спасибо за рецепт, я довольна, сама блинчики испекла!

  • элла

    испортить блинчики нужно большое старание.

    не умея заводить делай по рецепту не умея печь снова читай рецепт. при жарки блинов успех в правильной сковородке. блинчики суперские ели похожие на свадьбе во второй день. похоже секрет в крахмале благодарим .

  • Наталья

    Испокон веку блины выпекались без крахмала молоко, яйца мука, сахар соль.

    Теперь рецепты блинов на кефире минералке тане и ...

  • aruguin

    блинчики вкусные спору нет. но как оказалось тонкие блины — не мое... чем толще тем вкуснее!

  • Kroks

    ТОЛСТЫМИ должны быть оладьи! Блины должны быть ТОНКИМИ! Все гениальное просто.

    ПЫ.СЫ. Автору за рецепт — спасибо.

  • Stazzy

    О чем тут спорить. Какая разница какими блины должны быть. если вы не любите тонкие/толстые но они такими долны быть, вас врят ли это успокоит когда вы будете ними давиться О_о нужно мнго рецептов перепробывать прежде чем *свой* найдешь

  • elena18

    не вижу ничего плохого в том что бы разные блинчики печь . бывает под настроение хочеться с мясом потолще а бывает с джемом тоненьких))

  • Cleo

    Рецепт не пробовола, но по личному опыту согласна со светланой. Самые тонкие блины — на воде. На кефире или молоке это сделать невозможно.

  • Kot

    ага «пастернака не читал, но не одобряю» ©. теоретики, блин. зачем высказывать свое бестолковое мнение, если по рецепту не готовили не разу? люди читают, чтобы отзывы узнать, а вы только зас*раете комментарии

  • sanity

    ой-ой-ой, какие блинчатые страсти:) надеюсь товарищ кот меня не съест за бестолкоый комментарий :) но я рецепт еще так же не пробовала. просто слышала ни раз. что на крахмале очень вкусные блины. в воскресенье сделаю и узнаем — тонкие или нет:)

  • Настя

    Спасибо за необычный рецепт блинчиков. Не знала что крахмал блинчикам придает такую структуру и необыкновенный вкус. Еще раз спасибо за всю мою семью!

  • sanity

    вот и я со свежими разведданными:) блины оказались не вкусными а очень вкусными! крахмал как оказлось вещь на кухне не заменимая. раньше добавляла только в выпечку заместо разрыхлителя теперь еще и блины:) автору — гран мерси:)

  • Kot

    sanity за содержательный отзыв никто вас не съест)) вам настя тоже спасибо. если адекватные люди пишут, что вкусно значит рецепт блинов достоен моего внимания))

  • Mindal'ka

    А как это крахмал вместо разрыхлителя? РасСкажите плизз.

    Чудо-повару спасибо за рецепт. Блины и правда что надо даже свекровь похвалила!

  • Вика

    намазали блины вареной сгущенкой. очень вкусный завтрак получился. страшно подумать сколько в нем калорий)) прийдется сегодня не пользоваться лифтом и целый день по больше ходить пешком))

  • Lolian

    Вика если сутра есть то никакие блины фигуре не страшны :)))) В разумных пределах конечно. Я себя всегда на завтрак чем-то вкусненьким балую и ничего, ттт!

  • ezperanza

    хороший рецепт, спасибо попробую! активно ищу на масленицу новые рецепты блинов (я знаю на память только два))), но такого еще не попадалось. завтра дегустируем!

  • Sana

    Такое впечатление, что все вокруг резко перешли на блинчики и питаются в масленицу одними блинами. Я еще — представьте себе! на это неделе блины ни разу не ела. И ничего! Прекрасно себя чувствую.

  • ezperanza

    никто не питается в масленницу одними блинами! и нет ничего плохого в том, чтобы раз в день скушать пару блинчиков и почтить традиции! хорошо что вы прекрасно себя чувствуете, но кому вы чо пытаетесь доказать?

  • Sana

    Очень смешно слушать таких людей, которые бьют себя в грудь «традициями». Если вы все традиции соблюдаете, может быть и Поста полностью придерживаетесь, которому собственно говоря, масленица и предшествует? Почему-то у славян принято вспоминать о традициях только тогда, когда можно чего-нибудь, простите, нажраться (причем не только блинов).

  • ezperanza

    ну спасибо. с чего вы взяли что все только «нажираются» блинами? и да, я и моя семья соблюдаем пост. поэтому в том что в последнюю недельку, когда можно себя побаловать ничего зазорного в том, чтобы поесть блинчиков не вижу.

  • Sana

    Что же тогда, приношу вам свои извенения ezperanza. Не хотяла лично вас обидеть. Просто противно слушать, когда люди не знают о чем говорят. Я не соблюдаю Пост, потому что знаю что это такое. Но когда коллеги, лихорадочно искавшие рецепты блинов на Масленицу, теперь хвастаются друг другу как они постятся и едят блинчики с твоогом на завтрак......

  • Kot

    ваше мнение по поводу поста Sana тут собственно мало кого колышет. зачем разводить такую дискуссию в теме про блины? человек написал совершенно безобидный комментарий. а вы уже тут как тут.

  • Алина

    Замечатльный вышел рецепт. Во первых простой, а во вторых очень вкусный.

  • saraj

    мдя, не думала что блинчики могут такие холивары вызывать) касательно рецепта: вкусно. больше добавить нечего)) делаю раз в неделю стабильно)

  • Елена

    Попросили дети блинов на выходных, рецепт у меня похожий ( без крахмала, пропорции другие) был, невестка давала, но решила новый поискать. Взялась готовить по вышеприведенному. Так вот в сравнении с предыдущим рецептом и по опыту могу сказать о результатах. Начнем с теста. 1. Если брать все как написано, соблюдая, например, правило, что 1 ложка — это 1 ложка с верхом, то тесто получается чуть густоватым. 2. Такая убойная доза соды сделает ЛЮБОЕ тесто пористым, класть надо меньше ( в моем рецепте на 1 л кефира 1 ч.л.), а так блины просто дрянь по вкусу — гольная сода, пришлось доливать оставшийся кефир (1 стакан), чтобы не выбросить. В следующий раз крахмал к своему рецепту добавлю, посмотрю, что получится.

  • spasatel

    Сегодня буду пробовать. Делала подобные, с крахмалом на молоке- осталась очень довольна.

    Единственное сомнение в рецепте — 1,5ст.л соды...Многовато... я думаю. что это опечатка автора, которую он не исправил. Обычно на 0,5 л кефира (простокваши) идет 0,5ч.л соды.

  • spasatel

    Большое спасибо автору за его рецепт!!! Пробовала делать блины вчера, и едва успевала накормить «голодающих» : муж, сын и маленький йорик. Они, практически, нарасхват и толкаясь отбирали у меня готовые блины. ...

    Очень вкусный рецепт!!!!!! Не ожидала такого от кислого молока......Думала, что на кисляке можно делать только пирожки и вкус блинов будет кислым... Ан-нет!!!!!!! Даже и не чувствуется.

    Всем советую этот вкусный рецепт блинов. особенно для сладкоежек (хорошо со сладкой начинкой).мммммммммммммммммммммммм

    СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

  • Yuli

    Блинчики вышли вкусными, зато тонкими не получились) Так и не поняла от чего зависит, такое чувство, что дело не в рецепте. Поделитесь кто-нибудь опытом как сделать тонкими плиз!

  • ия

    Чтобы сделать блинчики максимально тонко тесто завожу жиже — это секрет которому меня научила соседка — повар со стажем.

  • Наташа

    При таком кол-ве яиц в рецепте блинчики будут тонкие? Или я не по теме?

  • Чудо-Повар

    Наташа, структура блинчиков в данном рецепте от количества яиц не зависит.

  • indira

    спасибо за суперрр-тонкие блинчики от меня и моих детей; рецепт забираю в закладки.

  • Cveta

    Большое спасибо за рецепт блинчиков. Я тонкие не люблю :) нехотя съела за раз 4 блина

  • татьяна

    крахмал в блины зачем? с простоквашей все понятно она вместо молока а вот с крахмалом блины это что-то новенькое...

  • Олеся

    Блины с крахмалом и мукой получаются эластичные. Без муки не пробовала , на крахмале тесто отличное, блинчики всегда удачные, тонкие.

Добавить комментарий