Домашние тонкие блинчики с фаршем. Рецепт вкусных блинов с мясом

Блинчики с мясом – это домашнее блюдо, состоящее из тонкого блинчика и варёного мяса прокрученного в мясорубке. Фарш с луком завёрнутый трубочкой в блин или сложенный конвертом считается классическим блинчиком с мясным фаршем и любимым домашним кушаньем взрослых и детей – питательным, вкусным и простым.

Домашние блинчики с мясом относятся к повседневным блюдам и традиционным кушаньям на Масленицу. В праздничное меню умелые хозяйки включают  фаршированные блинчики с мясом и грибами, фаршем и рисом, делают начинки из варёного яйца и мяса.

Совет от Чудо-Повара. Тесто для блинов берём традиционное бездрожжевое, тогда наши блинчики с мясом будут тонкие, но и не потеряют крепости, эластичности во время заворачивания в них мясной начинки.

Блинчики с мясом рецепт

Как приготовить домашние тонкие блинчики с фаршем

Рецепт простой, оболочку блюда в которую заворачивают мясо составляет обычный блин: на молоке, замешанный на кефире или обычной воде. Блин при выпекании должен обязательно получится тонким.

В домашние тонкие блины на молоке проще завернуть начинку. Готовые фаршированные мясом блинчики из теста на молоке получаются компактные, красивые и вкусные.

Предлагаем базовый классический рецепт блинчиков с мясом на молоке. По этому рецепту сделать фаршированные блины в домашних условиях просто и легко из смешанного фарша – мясо свинины, говядины или используя жареный куриный фарш.

Порция: 4
60 мин
205 кКал на 100 г

Ингредиенты для тонких блинчиков с мясным фаршем

Блинное тесто на молоке

  • мука пшеничная высшего сорта – 250-300 г;
  • молоко – 500 мл;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • растительное масло – 3-4 ст.л.;
  • соль;

Начинка из мясного фарша

  • фарш мясной (свинина + говядина) – 300-400 г;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый.

Классический рецепт блинчиков с мясом на молоке

  1. Молоко смешиваем с просеянной мукой, добавляем соль.
  2. Вводим взбитые яйца, вливаем растительное масло.
  3. Тесто хорошо взбиваем венчиком, миксером или блендером, чтобы не было комков.
  4. На разогретую сковороду наливаем тесто для блинчиков тонким слоем, стараемся распределить его по всей поверхности равномерно.
  5. Обжариваем блинчики с обеих сторон до лёгкого подрумянивания.
  6. Укладываем готовые блины стопкой на тарелку.
  7. На сливочном или топлёном масле обжариваем мелко нашинкованную луковицу.
  8. Затем к луку добавляем сырой фарш. Если фарш заморожен, его обязательно размораживаем. Подойдёт любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Обжариваем перемолотое мясо в течение 5 минут, всыпаем соль и чёрный молотый перец.
  9. Жарим мясной фарш с луком до готовности. Во время приготовления перемешиваем, чтобы он получился однородный. Остужаем.
  10. Перекручиваем остывший фарш, как на котлеты, ещё раз через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. В результате приготовления получается традиционная мясная начинка для блинов из жареного мяса.
  11. На середину каждого блина выкладываем ложкой мясную начинку, складываем блинчик конвертиком или сворачиваем трубочкой.
  12. После этого фаршированные мясом блины с фаршем укладываем на смазанную маслом сковороду швом вниз.
  13. Обжариваем начинённые мясом блинчики сначала с одной. Когда низ подрумянится переворачиваем блины с начинкой с помощью лопатки на другую сторону, жарим до румяной корочки.

Горячие блинчики с мясом подаём с соусом или поливаем маслицем.

Завёрнутые с фаршем блины можно не жарить на сковороде на плите, а запечь их вместе с начинкой в духовке.

(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Блины Блинчики с мясом, Тесто для блинов на молоке, Начинка для блинчиков из мясного фарша
24 комментария
  • Татьяна

    +5! Только я чвще фарширую блины куриным мясом, снижаю калорийность, так сказать.

  • Kaplya

    Знаете как будет еще вкуснее? Запихнуть в блинчики тертый сыр и поставить в духовку. Сыр расплавится и будет просто обалдееееенно.

  • люси

    Kaplya

    обалденно! фаршированный блинчик мясом и сыром — лучше жареного пирожка. имхо.

  • Светлана

    Порой много нового узнаешь о тех рецептах которыми пользуешься сколько себя помнишь, не знала и поэтому не перекручивала фарш дважды в мясорубке, нам и так нравилось. Теперь хочу сделать блинчики с мясом как вы советуете, посмотрим что мои мужики на это скажут. Если что отпишусь.

  • Соня

    супер рецептик!!!! Спасибо Вам огромное!!! Чудесно,вкусно,классно!!! Прелесть!!!!)))

  • olqa899

    бывает под настроение кладу в фарш для блинчиков свежую мелко порубленную зелень, не знаю но мне нравится

  • Lulu

    Читаю комменты и удивляюсь, что никто не написал про самую вкусную начинку для фаршировки блинов — про грибы с мясом! По-моему ничего вкуснее придумать просто невозможно.

  • Swetyk

    Lulu, +100500! мясом и грибами еще классно начинять блинчатый пирог (ну типа как торт из блинов с начинкой).

  • 92229

    правильно,мясо,грибы,чуть сыра-самый смак.я делаю немножко иначе.тесто для блинов на минералке.фарш -никакой курицы,смеш.свинина и гов...заворачиваю конвертиком,потом обваливаю-взбитое яйцо,панировачные сухари.по паре мирут на среднем огне...и...приятного аппетита.

  • mivi

    А я теперь для фаршировки мясом или творогом блины жарю только с одной стороны, так быстрее, ведь потом когда положите мясо и завернете нужно еще раз обжарить.

  • Ирина

    Блинчики с мясом нафаршировать моно не только фарш+грибы, но и фарш+яйцо (вареное) если нужно чтоб было пооднородней то потереть на мелкой терочке и завернуть в блинчик и на сковородку. Вкуснятина.

  • vista66

    индюшачий фарш для блинчиков самый низкокалорийный и довольно вкус приятный у готовых блинчиков, мясо нежное и не сбивается твердыми комками как говядина

  • Инна

    Мои вышли блинчики-толстушки ; ) )

    Сегодня во второй заход положу меньше муки посмотрю что будет;)

    Мясной фарш не жарю тушу нравится сочный жареный всегда сухой :(( может я его не так жарю???

  • Ola

    Инна может, вы пережариваете? Я не знаю, мне кажется что мясо в блинчиках было сочным. Но я делала один раз, месяц назад, так что не знаю.

  • seva

    для чего два раза крутить мясо для блинчиков? у меня получилось вкусно за один раз.)

  • Чудо-Повар

    seva, это нужно для того, чтобы мясной фарш стал однороднее, и начинка из блинчиков не выпадала.

  • violeta

    seva очевидно же что с дважды перекрученным мясом блинчики намного вкуснее ?!

  • Татьяна

    Как раз сегодня сын запросил блинчиков с мясом. все вышло очень вкусно, автору 5 за рецепт!

  • Sveta

    Завтра напеку блинчиков с мясом, выбираю ваш рецепт, надеюсь не ошибусь. Я не сильна в кулинарии поэтому на этом варианте остановилась чисто интуитивно.

  • Женя

    Сегодня сделала! Мясо отваривала не хочу жареное, вкусно!

  • елена

    это классические блинчики а мы начиняем мясо с яйцом. так мои мама с бабушкой делали и я от них переняла семейный рецепт.

  • elena2099

    Большое спасибо за рецепт простых блинчиков с мясом, давно делала , потом забыла сколько чего класть?!

  • оленька

    обычные блины с мясом самые вкусные в середине домашнего блина должно быть много мяса и лука тогда это не просто вкусно а очень сочно и вкусно!

  • olga

    По этому рецепту блины получились толстые. Муки на поллитра молока надо класть меньше. И 3 яйца на это количество молока это тоже много.

Добавить комментарий