Жареные баклажаны маринованные как грибы. Вкусный рецепт с чесноком и луком закуски из синеньких

В сезон синеньких, можно вкусно приготовить баклажаны под грибы. Вкусный рецепт быстрого приготовления холодной закуски прост в исполнении. Маринованные кружочками баклажаны с чесноком и луком по вкусу как грибы. Жареные синие, приготовленные в маринаде с уксусом, напоминают солёные и маринованные белые грибочки.

Баклажаны по своей структуре такие же мясистые, губчатые, как грибы и даже по внешнему виду они скользкие. Существует несколько самых популярных рецептов баклажанов под грибы.

Баклажаны как грибы рецепт с фото

В первом варианте, например, синенькие жарят, наподобие грибов, только с яйцом или бульонным кубиком (с грибным вкусом), а во втором закрывают в банки на зиму.

По рецепту быстрого приготовления баклажаны готовят в рассоле-маринаде с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом. Для аромата и придания остроты синие приправляют чесноком, луком, лавровым листом и душистым перцем горошком.

Маринованная закуска отлично разнообразит постное меню, её не стыдно подать на праздничный, новогодний стол, а также в качестве сложного гарнира к мясу и рыбе.

Баклажанный закусочный салат в меру острый, готовится просто и нравится всем, хотя в какой-то мере напоминает имитацию грибов.

Советую приготовить. Чем больше времени маринованные баклажаны стоят в банке в холодильнике, тем становятся вкуснее.

Порция: 1
40 мин
137 кКал на 100 г

Ингредиенты для острой закуски из жареных баклажанов с чесноком

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • уксус виноградный или яблочный – 3 ст.л.;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.;
  • лук репчатый салатный – 1-2 шт.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное.

Как приготовить маринованные баклажаны под грибы

  1. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку. Овощи нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см. Баклажаны посыпаем солью и оставляем до выделения сока и выхода из них горечи.
  2. Затем каждый кружочек синеньких перекладываем на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем синие в масле на сковороде с двух сторон (как для баклажанного соте) до лёгкого румяного цвета.
  3. Баклажанные ломтики перекладываем в глубокую кастрюлю или контейнер.
  4. К жареным баклажанам добавляем нарезанный полукольцами или кольцами лук, измельчённый чеснок. Синие с луком и чесноком хорошо перемешиваем до однородности.
  5. Для приготовления маринада на баклажаны, наливаем в небольшую кастрюлю воду, доводим её до кипения.
  6. В кипящую воду всыпаем сахар, соль, «лаврушку», горошины перца. Варим рассол, как для огурцов, в течение 5 минут. Убираем маринад с огня, вливаем уксус.
  7. Горячим маринадом с уксусом заливаем жареные баклажаны, снова перемешиваем. Накрываем посуду крышкой и оставляем закуску на столе до полного остывания.
  8. Замаринованные баклажаны перекладываем в чистую стеклянную банку, накрываем капроновой крышкой. Убираем готовую закуску в холодильник, лучше на ночь. Хранить синие под грибочки нужно в холодильнике.

С жареным или отварным картофелем подаём баклажаны под грибы к столу в качестве домашнего соленья, приготовленного на скорую руку.

Кто не знает из чего приготовлено вкусное маринованное блюдо, не сразу поймет, что это не грибы, а баклажаны.

(7 голос(ов): 4,86 из 5)
Загрузка...
Закуски Баклажаны как грибы, Маринованные баклажаны, Жареные баклажаны, Закуска из синеньких
24 комментария
  • Viktoria

    Вообще не ясно долго ждать пока баклажаны станут как грибы? В рецепте написано «на ночь в холодильник» . Грибы к примеру не сразу маринуются. А с баклажанами по-другому???

  • Diana

    Viktoria если вы окончательно поверили в то что баклажаны один в один как грибы то вы ошибаетесь. Автору спасибо за рецепт , завтра приготовлю.

  • neue

    по внешнему виду конечно не совсем на грибы похоже, а вот по вкусу очень даже.

    п.с. баклажаны делала года 2 назад, по др. рецепту

  • Света

    Муж сказал баклажаны как белый гриб, а я воспринимаю их как грузди! Рецепт забираю в повседневные.

  • lel

    нечто подобное готовила мама. никаких грибов не было и близко. какая-то каша из баклажанов получилась, все расквасилось.

  • Марго

    Очень любим баклажаны и грибы ! Возьмем ваш рецепт на заметку !!!!!!!

  • Bella

    Спасибо ВАМ за рецепт, баклажаны действительно напоминают грибы, с одного вида вкусно-)

  • Юлия

    На завтра планирую готовить баклажаны, если куплю корейскую приправу :) _ рецепт уношуууу

  • тоня

    пошла баклажаны маскировать под грибы! )))

  • Щетинкина

    Вкусное и сытное в исполнениии блюдо. СУпер , сделала все как в рецепте. Получились баклажаны на самом деле как грибы?! Большое ВАМ спасибо за рецепт.

  • ANNA

    А у меня что то неудачно вышло- ( может баклажаны большими кусками нарезала...

  • Иннеса

    Интересный рецепт

    Особенно хорошо для тех кто любит все маринованное как я;) Для меня баклажаны -грибы-корнишон-все одно главное в осторой заливке.

  • knopa

    когда нельзя жареное, то баклажаны моно сырые замариновать? вообще то грибы если что сырыми маринуются!

  • Мари

    Это все же НЕ грибы)) Но попробуйте сварить, что ли, баклажаны, если жареные нельзя

  • Мари

    Как я и думала, это НЕ грибы на вкус, хотя скорее НЕ СОВСЕМ грибы)) Но вообще баклажаны получились вкусные, спасибо))

  • 4етверка

    Доедаем вторую банку! Баклажаны получились как грибы! Рецепт очень порадовал — спасибо авторам сайта.

  • Sofia

    я не верю в сказки что баклажаны волшебным образом превращаются в грибы;) — но рецепт хочу взять на заметку, так скольки % уксус лить?

  • Чудо-Повар

    Sofia, уксус столовый 9%.

  • Rima

    Мои мужики едят все без разбору- ) и баклажаны и грибы ! Как их готовые отличишь? Никак ! Рецепт опробую в субботу когда пойду на выходные !

  • сашуня

    прошу не кидайтесь в меня тапками;) _ ну не могут баклажаны быть как грибы, с чего?!

  • мария

    сашуня грибы не грибы а баклажаны вкусные! я с этим рецептом с прошлого года дружу, нам очень нравятся баклажанчики)))

  • Margarita

    В этом году баклажанов много, а грибов еще больше. Хорошо не нужно будет имитировать .

  • ирина

    не представляю как баклажаны можно превратить в грибы?! наверное дело в маринаде?

  • Юлия

    Ясное дело сделать из баклажанов грибы нереально. Сами подумайте. Рецепт получил свое название благодаря вкусу готовых овощей. Баклажаны на вкус, а еще когда их почистить от маринованных грибов не отличишь.

Добавить комментарий