Аджика из помидор без варки на зиму

Аджика без варки, рецепт аджики на зиму из помидоров, перца и чеснока – это один из полезных и вкусных способов быстрого приготовления, вкусно заготовить домашнюю аджику на зиму. Без варки аджика получается самой ароматной и живой.

Рецепт аджики без варки — пряная смесь свежих овощей с уксусом в банках. Томатная аджика вкусно сочетается с большим количеством блюд, особый аромат в холодной аджике принадлежит чесноку. Чем свежего чеснока в аджике больше, тем холодная аджика острее и пикантнее.

Универсальность холодной аджики без варки даёт возможность использования закуски вместо магазинных или домашних кетчупов и соусов. Холодная аджика из томатов и чеснока со сладким болгарским перцем, заготовленная по рецепту долгого хранения на зиму без варки, сохраняет практически в полном объёме весь состав витаминов и микроэлементов на протяжении всей зимы – домашняя аджика сырая, которую не нужно варить.

Совет от Чудо-Повара. Срок долгого хранения аджики сырой значительно увеличивается, если заморозить приготовленную аджику в морозильной камере, при чём с минимальной потерей витаминов.

Аджика из помидоров и чеснока без варки на зиму рецепт

Порция: 3
90 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты для сырой аджики в блендере

  • перец сладкий болгарский – 600-700 г;
  • помидоры красные, спелые – 2 кг;
  • чеснок свежий – 150 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – половина стакана.

Рецепт аджики на зиму без варки

Аджика, которой в основном приправляют мясные или рыбные блюда, в готовом виде представляет собой овощную смесь из перетёртых овощей довольно густой консистенции.

Вкус и густота домашней заготовки зависит от выбранного сорта помидор: из сочных аджика получается жидкая, из мясистых помидоров аджика густая.

  1. Промываем сладкий перец, отрезаем хвостик. Затем режем каждую перчинку на две части, для того, чтобы из середины вычистить семена. Половинки снова промываем.
  2. Для подобных целей предпочтительнее брать тонкокорые томаты, с однородной мякотью без твердых прожилок. Моем каждую помидорку, крошим кусочками, острым ножом вырезаем плодоножку.
  3. Затем переходим к подготовке чеснока, тщательно очищаем каждый зубок от кожицы.
  4. Далее перекручиваем все подготовленные овощи через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне или блендере. Масса должна получиться однородной, без кусочков. С поставленной задачей лучше всего всё-таки справляется блендер.
  5. Прокрученные овощи переливаем в эмалированную миску или кастрюлю.
  6. Затем добавляем соль, уксус, тщательно перемешиваем томатную аджику с чесноком и сладким перцем, прикрываем крышкой и оставляем на кухонном столе примерно на 40-60 минут.
  7. Во второй раз перемешиваем лопаткой, а шумовкой снимаем образовавшуюся на поверхности пену, разливаем по предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем завинчивающимися или обычными металлическими крышками. Выносим банки с аджикой в прохладное место на зимнее хранение.

Если нет погреба, без варки аджику холодную можно хранить в холодильнике всю зиму, на полке с самой низкой температурой.

Надеемся, мы Вас убедили, что рецепт аджики из помидор и чеснока на зиму простой. Варить аджику не нужно, а после того, как сами приготовите аджику своими руками и попробуете, то, наверняка согласитесь, что аджика еще и очень вкусная.

Аджика без варки из помидор и чеснока на зиму

Аджика – классическая пищевая приправа. Сырая аджика готовится по простой и быстрой технологии приготовления, не предусматривающей варку, жарку или любую другую термическую обработку овощей.

О пищевой ценности самодельной аджики без варки, писать наверное, излишне, это и так понятно – блюдо полностью натуральное, растительного овощного состава.

Следовательно, удачно подобранный состав аджики, в основе которого томаты и чеснок, повышает аппетит, аджика приготовленная по домашнему рецепту не содержит масло.

Из-за большого содержания чеснока, аджика свежая, служит зимой универсальной острой приправой и одновременно икрой-лечо из томатов, перца и чеснока. Не вареную аджику можно делать из свежих и замороженных овощей.

Калорийность аджики из помидоров и чеснока довольно низкая, около 50 Ккал на 100 грамм продукта. Свежую аджику зимой можно включать в меню постного стола, использовать в качестве соуса к картофелю.

Перец болгарскийТоматУксусЧеснокГрузинская кухня
(23 голос(ов): 4,09 из 5)
Загрузка...
Заготовки на зиму Аджика из помидоров и чеснока, Аджика без варки на зиму
13 комментариев
  • Elena

    Мы когда помидор много то делаем такую заготовку а когда мало обходимся. Спасибо за рецепт наш немного другой без уксуса.

  • Светлана

    знаю о такой вкусняшке- бабушки продают в маленьких баночках но они кажется кроме помидор и перца еще какую то белую добавку кладут, но точно не чеснок!

  • Анюта

    Большое спасибо авторам рецепта за старинную заготовку, которая помнится с детства. _

  • Валерий

    Я бы всетаки добавил горького перца. имхо.

  • diana

    Эта аджика стара как мир! Состав может сильно отличаться, а рецепт нужен для правильных пропорций (не все их знают)

  • Alina

    подруга как-то делает аджику и без варки и без уксуса. ума не приложу, как она у нее зимой стоит. надо выпросить рецепт.

  • edelle

    а за счет чего она сохранится-то, без уксуса? вы наверное что-то путаете.

  • наташа

    edelle подпол для чего? у меня все заготовки стоят в натуральном виде, т.к я запаха уксуса не переношу...

  • Жанна

    наташа — варить надежнее или привычка.

    я каждый год боюсь бомбажа, но все тьфу, тьфу стоит всю зиму без проблем.

  • Юлия

    Мы не любим когда много чеснока помидоры — ДА, ДА и ДА а вот от большого количества сырого чеснока у мужа начинается изжога.

  • Emean

    Давно хочу попробовать без варки, но как-то страшно? Что за заготовка такая, которую не надо варить?

  • Kari

    То есть, это такая, которую не надо варить? Класс! Достану блендер, хватит ему в шкафу пылиться!

  • Ольга

    Храниться долго в холодильнике 2 года потому что хрен и горький перец обязательно и ни какого уксуса

Добавить комментарий