Варёная аджика на зиму. Рецепт без стерилизации в банках вкусной домашней аджики

Настоящая аджика состоит из 3-4 компонентов — красного жгучего перца, соли, чеснока, пряностей. Сделать аджику в домашних условиях можно быстро и вкусно, зная оригинальный состав пряного соуса к мясу. Аджика грузинская, аджика абхазская входит в число обязательных соусов, подаваемых на Кавказе к мясу, жареному на углях шашлыку.

Кавказская кухня славится острыми блюдами, аджика входит в их число, в Абхазии и Грузии готовят сухую приправу, сырую домашнюю аджику. Благодаря большому количеству соли, пряных специй и острого перца, ароматный соус сохраняется длительное время в холодильнике без консервирования.

Рецепт домашней аджики на зиму – любимая заготовка во многих домах, которая на протяжении многих лет не утрачивает своей популярности не только на Кавказе, рецепты аджики стали не менее популярны и у славян.

Аджика домашняя варёная рецепт

Как приготовить аджику в домашних условиях

Аджика без варки из помидор и чеснока

Аджика из кабачков на зиму

Грузинская острая аджика без помидор

Аджика на зиму с яблоками

Аппетитка — сладко–острый соус-аджика к мясу, очень вкусный

Аджика, приготовленная в домашних условиях, вкусная и полезная овощная заготовка. Состав варёной аджики на зиму включает в себя разные вкусные овощи в одной банке.

Аджика на зиму с варкой — большое количество витаминов, минеральных солей, отсутствуют красители, различные добавки и присутствуют только натуральные консерванты, такие, как перец и соль. Ещё рецепт — хреновина на зиму — острый соус из помидоров и чеснока.

Благодаря своим уникальным свойствам домашняя аджика повышает аппетит и вкусно дополняет любое блюдо. Сегодня множество различных рецептов домашней аджики предлагается на кулинарных сайтах. Из такого обилия порой достаточно сложно сделать правильный выбор.

Перед выбором рецепта для приготовления аджики на зиму, я бы Вам посоветовала ориентироваться на то, с чем именно Вы хотите кушать аджику дома.

Если это будет, к примеру, шашлык из красного мяса, то Вам стоит рассмотреть скорее более острый вариант, если курица или рыба, то подойдет десертный, сладковатый вкус.

Аджика на зиму с варкой, приготовленная в домашних условиях, не обязательно должна быть красного цвета, она может быть жёлтой и даже зелёной, всё зависит от окраски используемых овощей для соуса: перцев, зелени, приправ.

Порция: 5
150 мин
70 кКал на 100 г

Ингредиенты для варёной аджики из перца, помидор и чеснока

  • болгарский сладкий перец – 500 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • горький перец «чили» – 1 шт.;
  • чеснок – 300 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • грецкие орехи (ядра) – 500 г;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • чёрный молотый перец – 1 ст.л.;
  • кориандр в зернах – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели (по желанию);
  • зелень.

Вкусный рецепт домашней аджики на зиму с варкой

  1. Для приготовления аджики овощи промываем.
  2. Томаты нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем помидоры в блендере.
  3. Далее полученное томатное пюре переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем пламя и увариваем при слабом кипении в течение 1 часа.
  4. Очищенные от семян перцы нарезаем кубиками и прокручиваем в комбайне или мясорубке.
  5. Ядра орехов тщательно измельчаем блендером.
  6. Все сухие ингредиенты смешиваем в небольшой посудине, семена перетираем.
  7. Затем овощную смесь выкладываем в кастрюлю вместе с зеленью и продолжаем варить аджику ещё около получаса.
  8. После этого добавляем мелко нарезанный чеснок и увариваем аджику ещё 30 минут.
  9. Вливаем 100 мл уксуса, раскладываем аджику по стерилизованным банкам и сразу закатываем банки металлическими крышками.
  10. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом. Оставляем закатки до полного остывания.

Хранить домашнюю аджику варёную зимой можно в условиях городской квартиры, например, в кухонном шкафу. К столу аджику подаём с хлебом, пастой, картошкой, мясом.

(7 голос(ов): 4,29 из 5)
Загрузка...
Заготовки на зиму Аджика домашняя, Рецепт аджики домашний на зиму самой вкусной
16 комментариев
  • Валя

    Люблю всякие домашние аджики! Обязательно проверю рецепт)

  • olunia

    у меня тоже такой рецепт аджики

    мои только домашнюю признают магазинная раньше вкусная была а теперь куда-то пропала) _

  • Татьяна

    Ой девочки как жалько что в рецепте аджики уксус:( Мы его не едим. Пошла искать сырой рецепт — сделал-съел):

  • pita

    ну правильно зачем аджику заготавливать? мы ее все летом ... до зимы успевает надоесть.

  • Lenka88

    Хороший рецепт аджики! Мы дома ее едим без всего , просто с черным хлебом.

  • ROzitta

    Огромное спасибо за рецепты заготовок!!! Аджику я обязательно заготовлю. от домашней никто не откажется_)

  • Люсьена

    Добрый день!

    Не знаю можно ли здесь делится своими рецептами? я каждый год готовлю очень вкусную аджику, если кому интересно?!

  • Oos

    Смысл так «интриговать»? Или пишите уже свой рецепт аджики или нет. (Мое мнение — домашняя почти вся вкусная).

  • Наташа

    Oos мне попадала магазинная аджика которую не отличишь от домашней — язык можно проглотить)))

  • катюшка

    я прошлогоднюю аджику всю выбросила :( мои есть отказались, рецепт брала с журнала и не очень удачный, может еще попробовать?

  • Irena

    Моему мужу больше нравится не вареная аджика, он ее ложками есть, рецепт намного проще этого, варить не нужно , закатывать тоже.

  • huh

    мой любимый рецепт домашней аджики без варки. а заготовливать никогда в голову не приходило. теперь думаю, может зря?! идея то хорошая!

  • Ella

    huh идея просто отличная! ну сколько сырая аджика простоит дома в холодильнике? 1 месяц не больше?

  • Rufina

    Ella аджика соленая, ничего ей не будет. у меня дома подпол не слишком холодный и все равно не киснет а в холодильнике тем более)))

  • Екатерина

    Скажите на какие другие заменить грецкие орехи? В рецепте аджики не сказано о замене, а муж просит домашнюю аджику т.к. магазинная сейчас пошла не такая как была раньше.

  • Чудо-Повар

    Екатерина, к сожалению, другие орехи не придают такого вкуса аджике, как грецкие.

Добавить комментарий