Консервированные абрикосы без косточек в сиропе. Простой рецепт сладкой заготовки абрикосов на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму – сладкая, ароматная заготовка дольками абрикоса без косточек, приготовленная в домашних условиях в банках под железную крышку. Консервирование абрикос быстрое и простое, закатать несколько баночек на зиму вкусного лакомства не составит труда, всё что нужно – подготовить абрикосы, сахар, воду и чистые баночки.

Если уже заготовили джем из абрикос на зиму, сварили абрикосовое варенье, сделайте очень вкусные консервированные абрикосы в сладком сахарном сиропе. Хранить заготовки можно в условиях городской квартиры до весны. Консервированные без косточек в лёгком сладком сиропе абрикосы хорошо хранятся не теряя вкусовых качеств до следующего сезона созревания свежего урожая.

Заготовка фруктов на зиму часто оказывается длительным и трудоёмким процессом. В зависимости от того, сколько фруктов нужно заготовить впрок, приготовление может занимать как пару часов, так и добрую половину дня. Каждый фрукт подготавливается перед закаткой индивидуально – некоторые нужно чистить, резать кусочками, вынимать из сочных сладких плодов косточки.

Консервирование абрикосов в сиропе на зиму занимает немного времени, фрукты не нужно чистить, достаточно лишь промыть и нарезать половинками, что только упрощает процесс удаления из плодов косточек.

Абрикосы – удивительный фрукт, плоды богаты витаминами А и С, бета-каротинами, имеют высокое содержание клетчатки. Именно поэтому летом нужно съедать как можно больше свежих плодов – добавлять в выпечку, например, пироги или есть просто так свежими. Зимой пополнить витаминный запас помогут не только абрикосовое варенье или вкусный домашний джем, а также вкусные консервированные половинками абрикосы в сиропе на зиму.

Содержание:

Абрикосы в сиропе на зиму пошаговый рецепт с фото

Закрыв однажды в банки абрикосы в сахарном сиропе будете делать вкусную сладкую заготовку каждый год. Домашние заготовки по вкусу и консистенции напоминают консервированный компот.

Сахарный сироп, которым заливаются абрикосы, сохраняет естественный цвет и форму консервированных фруктов на протяжении всей зимы. Если ещё никогда не занимались домашними заготовками, абрикосы дольками в сиропе – отличный рецепт, с которым проще понять домашнее консервирование.

Абрикосы в сахарном сиропе на зиму пошаговый рецепт с фото

Как приготовить консервированные абрикосы

Приготовить просто со стерилизацией. Абрикосы в сиропе стерилизованные сохраняют плотную консистенцию, плоды без варки не разваливаются, стерилизуются без косточек свежими в банках. Сочные сладкие абрикосы в сиропе получатся вкусные, если выбрать спелые, плотные, без вмятин и коричневых пятен, лучше целые плоды, как для заготовки консервированного компота из абрикоса.

Пропорции сахара к абрикосу нужно регулировать в зависимости от того, насколько сладким хотите получить сироп, а также от кислоты самих абрикосов. Если абрикосы слишком кислые, используйте больше сахара, если очень сладкие, – соответственно, меньше.

При использовании большего количества сахара, абрикосы половинками в лёгком сиропе можно закатать и без стерилизации – сразу после заливки горячим сиропом закрыть в банки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 8 полулитровых баночек вкусной ароматной заготовки.

Если не можете решить, что ещё сделать из абрикосов на зиму, попробуйте домашний простой рецепт сладкой заготовки. Абрикосы без косточек в сиропе можно хранить в баночках в условиях квартиры до нового урожая абрикоса.

Порция: 1
90 мин
Заготовка фруктов и ягод
Французская кухня

Ингредиенты для абрикосов дольками в сладком сиропе

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар – 1-1,5 кг;
  • вода – 3 литра.

Классический рецепт в сиропе абрикоса на зиму

  1. Абрикосы промываем, удаляем косточки, нарезаем плоды половинками. Абрикосовые половинки без косточек нарезаем ещё на две части, так, чтобы из одного плода получилось четыре дольки, если плоды крупные. Мелкий абрикос разрезаем напополам, после удаления косточек перекладываем абрикосовые кусочки в таз.  Абрикосы половинками в сиропе на зиму пошаговый рецепт с фото
  2. Абрикосы отставляем, тщательно моем банки мыльной водой. Ополаскиваем и оставляем для просушки на 15-20 минут. Стерилизуем банки, например, в духовке при температуре 100оС или выбираем другой способ для стерилизации. Крышки также необходимо подготовить – они должны быть чистыми, простерилизованными и сухими прежде, чем приступать к следующему шагу.Абрикосы консервированные в сиропе пошаговый рецепт с фото
  3. Абрикосовые дольки (или половинки) укладываем в простерилизованные банки разрезанной стороной вниз. Для заливки приготовим сахарный сироп.Абрикосы в лёгком сиропе на зиму пошаговый рецепт с фото
  4. Для этого в кастрюлю выливаем воду, засыпаем сахар и доводим сладкую заливку до кипения. Варим сладкий сироп помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Снимаем с огня. Заливаем кипящий сироп в каждую банку с абрикосами до половины. Это нужно сделать для того, чтобы банки достигли той же температуры, что и сироп.Абрикосы в сиропе рецепт как магазинные в банках
  5. Доливаем сироп, не доходя 1-1,5 см до горлышка. Если налить жидкости больше этого уровня, герметично закатать банки будет невозможно.Абрикосы дольками в сиропе пошаговый рецепт с фото
  6. Вытираем банки от конденсата чистым сухим бумажным полотенцем. Прикрываем банки крышками. В большую кастрюлю помещаем решётку для стерилизации банок. Решётка нужна для того, чтобы банки не соприкасались непосредственно с дном кастрюли, но, если её нет, создаём прослойку на дне толщиной около 1 см из подручных материалов – газет, бумажных полотенец. Если используем газеты, надрезаем их в нескольких местах ножом, чтобы дать выход кипящей воде. Заливаем баночки горячей водой так, чтобы вода покрыла их на 2-3 см, доводим до кипения на небольшом огне. Оставляем кипятиться 15-20 минут.Абрикосы без косточек в сиропе на зиму рецепт с фото пошагово
  7. Вынимаем банки из воды и сразу закатываем абрикосы в сиропе железными крышками. Сладкие заготовки укутываем одеялом, оставляем до полного остывания. Одеяло нужно для того, чтобы банки остывали постепенно.

Зимой после открывания банки заготовку необходимо хранить в холодильнике. Друзья, если Вы знаете другие способы как консервировать абрикосы на зиму, делитесь своими идеями и рецептами в комментариях!

(130 голос(ов): 4,71 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Вика

    Мы с мамой в сладкие заготовки много сахара не добавляем, фрукты имеют сахарозу в своем составе. спасибо большое за рецепт на зиму, уже поглядываю про запас;)

  • alli

    у нас столько вырастает абрикосов всегда, не знаем куда девать, раздавать приходится. все заготовки уже поднадоели. про такой способ даже и не знала! надо попробовать!

  • Надежда

    Думаю получится вкусно. Стоит закрутить несколько баночек для разнообразия зимой. Спасибо за рецепт.

  • Женя

    Я сталкивалась с заготовками из абрикосов прошлым летом для консервации выбирала самые крепкие, чтобы фрукты были слегка недозрелыми.

  • валерия

    на фото половинки целые плотные не люблю когда в сиропе плавает мякоть отдельно от кожицы. спасибо большое за вкусную заготовку, очень люблю все абрикосовое!

  • Карина

    Как думаете лучше в 3 литровой банке делать заготовку или удобнее кушать в 0,5, 1 литровых?

  • Арина

    Карина на большое семейное торжество (новый год, день рождения) сладкие закатки готовлю в 3 л. банки. Мараться с маленькими нет времени.

  • Наташак

    В прошлом сезоне попался похожий рецепт закрутили несколько 1 литровых банок. Понравилось пить сироп, сами абрикосы тоже вкусные но сладкая ароматная водичка ооооочень вкусная.

  • katerina

    девочки а что вы зимой делаете кроме как едите половинки абрикосов для украшения тортов фрукты не подойдут разве что из сиропа приготовить сладкое желе?! наткнулась на этот пошаговый рецепт но не знаю нужна ли мне такая домашняя заготовка…

  • Наталья

    katerina
    Вы никогда не ели магазинные абрикосы в сладком тягучем сиропе? в детстве такая вкусняшка для нашей семьи была роскошью, теперь сама могу заготовить на зиму любимых фруктов столько банок сколько захочу в доме места хватит!

  • Ольга

    Девочки, моя мама два раза закатывала по этому рецепту. Дети просто в восторге!!! Очень вкусно и ароматно. Правда сахара она меньше добавляет. Но, кому как нравиться))))

  • Arina

    Как еще сохранить абрикосы на зиму? В сиропе они долго стоят как свежие а аромат — просто песня. Консервированный абрикос люблю за его сладенький сиропчик.

Добавить комментарий