Абрикосовый джем на зиму в домашних условиях

Как приготовить абрикосовый джем на зиму? Зачастую такой вопрос возникает при большом урожае быстро спеющих абрикосов, которые для компота уже не годятся. Поэтому из мягких, переспевших плодов можно смело приготовить джем из абрикосов.

Не менее вкусный джем можно сварить и из кураги (сушеных абрикосов), но наш рецепт предусматривает свежие фрукты.

Совет от Чудо-Повара. По своей структуре абрикосовый джем, конфитюр, должен быть однородным и густым, в этом его основное отличие от варений.

А для того, чтобы добиться нужной густоты, джемы увариваются намного дольше подобных ягодных заготовок.

Рецепт абрикосового джема подойдет и любителям персиков, ведь эти два фрукта имеют некое сходство между собой. По желанию можно во время варки добавить кусочек тыквы, если таковая имеется.

Домашний джем из абрикосов даст фору самому раскрученному магазинному бренду, не только по вкусовым характеристикам, но и по чистоте приготовления: отсутствию консервантов, использованию свежих, качественных фруктов – об этом можно судить, глядя на рецепт абрикосового джема и его состав.

джем из абрикосов рецепт с фото

Ингредиенты для джема из абрикосов без косточек

  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • абрикосы – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л;
  • ванильный сахар – 2 ч.л.

Рецепт абрикосового джема на зиму

  1. Перед приготовлением плоды моем, разрезаем, удаляем косточки.
  2. Затем перекручиваем фрукты через мясорубку или измельчаем блендером, перекладываем в таз или большую эмалированную кастрюлю.
  3. Высыпаем в получившееся абрикосовое пюре сахарный песок, ваниль, перемешиваем деревянной лопаткой. Прикрываем полотенцем и оставляем на кухонном столе до появления сока (приблизительно 8-12 часов, зависит от температуры помещения).
  4. Далее ставим емкость на плиту, добавляем кислоту и доводим массу до кипения. Пены будет много, поэтому при появлении снимаем ее в отдельную тарелку.
  5. Убавляем огонь и увариваем джем до нужного загустения, а это как минимум полчаса. Продолжительность приготовления абрикосового джема зависит от желаемой консистенции. Чем дольше варим, тем конфитюр будет гуще, и наоборот.
  6. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками, далее производим те же шаги, что в рецептах желе и компотов, то есть укутываем.

Единственным незначительным минусом рецепта является изменение цвета с оранжевого на более темный, за счет длительной уваривания фруктов. Но это не беда, джем все равно очень ароматный и вкусный.

Зимой используем его в качестве начинки для пирогов, пирожков, к блинчикам, оладушкам и т.д. Не всем нравится, когда в сладких заготовках попадаются кусочки фруктов, поэтому в данном случае идеальным вариантом будет джем или повидло.

АбрикосЛимонная кислотаСахар
(15 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
Джем
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
27 комментариев
  • Елизавета 1 год назад

    У меня была болгарская книга поваренная.

    Чтобы любой джем загустел, но не изменил цвет варить надо в плоской посуде на большом огне небольшими порциями мешая постоянно для скорейшей потери влаги.

    И закатать горячим.

    Сахар 1 кг на 1 кг ягод.

    Запах и цвет замечательные...

  • ебби11 3 года назад

    в нашей семье самый любимый джем — абрикосовый. тосты с домашним джемом — моя любимая еда со студенческих лет. когда готовлю, из абрикосов вырезаю все пятна, при варке оставляю небольшие кусочки фруктов мне нравятся что они попадаются когда ешь джем без косточек. рецепт отличный спасибо!

  • Анастасия 3 года назад

    Надеюсь ванилин в абрикосовом джеме не окажется лишним:)

  • Даян 4 года назад

    Все вышло вкусно -красиво.

    Абрикосы уценка но на джем какая разница?!

    Большущее спасибо за рецепт.

  • fiten 4 года назад

    а мне очень нравится! не представляю, что тут можно испортить. все очень просто!

  • гостья 5 лет назад

    Извините за плохой отзыв вот только мне джем по вкусу не понравился ((( Может нужно грешить не на рецепт а на через чур сладкие абрикосы ? а может в рецепте джема много сахара? причин много а результат- испорченные абрикосы ((((

  • Aleksandra 5 лет назад

    У меня вся семья подсела на абрикосовый джем. Чудо-Повару большущее спасибо за рецепт, я рада что нашла его.

Добавить комментарий