Зразы мясные с яйцом

Классический рецепт мясных зраз с яйцом. Зразы в виде котлет из мясного фарша с начинкой внутри. Начинка в зразах из вареных куриных яиц и зеленого лука.

Этот рецепт мясных зраз в духовке. При запекании зраз в духовке блюдо более диетическое и не нуждается в большом количестве масла, но для любителей жареного зразы можно приготовить и в сковороде.

Как приготовить мясные зразы с яйцом? Кроме целого яйца или кусочков яиц, зразы из мясного фарша начиняют сыром, жареными грибами, картофелем. Мясо для зраз подходит разное, но самыми сочными получаются зразы из смешанного мясного фарша.

Совет от Чудо-Повара. Если в доме нет батона или белой булки  – не беда, их можно заменить манкой, сухарями, овсянкой.

зразы мясные с яйцом рецепт с фото

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком

  • зеленый лук – 1 пучок;
  • мясо – около 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • батон – 2 ломтика или готовые панировочные сухари;
  • молоко;
  • растительное рафинированное масло;
  • перец черный молотый;
  • специи для мясного фарша;
  • соль;
  • масло сливочное.

Рецепт мясных зраз с яйцом в духовке

  1. Нагреваем молоко и замачиваем в нем батон. Оставляем для размягчения.
  2. Затем мясо с репчатым луком перекручиваем через мясорубку. Приправляем солью, специями.
  3. Далее в полученный фарш разбиваем яйцо, добавляем тщательно размоченный батон, перемешиваем.
  4. Для начинки отвариваем яйца вкрутую, очищаем их, крошим мелкими кубиками.
  5. Зеленый лук измельчаем и смешиваем с яйцами, солим, перчим, приправляем 2-3 ст.л. масла. Начинка готова.
  6. Из мясного фарша лепим руками лепешку, на середину которой выкладываем примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки.
  7. После этого заворачиваем края лепешки, так, чтобы начинка оказалась внутри.
  8. Затем кладем полуфабрикат на смазанный маслом противень швом вниз.
  9. После того как все зразы будут готовы, на каждую сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла.
  10. Далее помещаем противень в разогретую до 200оС духовку на 25-30 минут и запекаем зразы до готовности.

Готовые мясные зразы с яйцом подаем к столу с гарниром из гречки, картошки или как самостоятельное мясное блюдо с салатом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • renni [27.11.]

    А я мясные зразы всегда жарю. может правда в духовке приготовить? ммм- ? идея с яйцом и зеленым луком оригинально! мужу должно понравиться. спасибо за рецепт.

  • маша [27.11.]

    да зразы проще запекать в духовке :) мясо получается намного сочнее. девочки с перепелиными яйцами вообще вкуснотища.

  • Александра [28.11.]

    Когда то помнится в столовых мясные зразы продавали, внутри было яйцо с жареным луком. Блюдо — пальчики оближешь ;)!

  • софия [29.11.]

    спасибо за рецепт зраз, мои любят мясо надеюсь обрадуются новому блюду.

  • Nadia [30.11.]

    Вечер добрый.

    Постоянно бываю на сайте Чудо-Повар. Большинство рецептов стали семейными. Ответьте пож-та я зразы не испорчу если в мясо заверну не вареные яйца а омлет?

  • Чудо-Повар [30.11.]

    Nadia, конечно, нет. Существует несколько вариантов яичной начинки.

  • майя88 [01.12.]

    увы ... зразы почти все разлепились (не успела донести до сковородки). может мясо жидкое? хотелось любимому сделать сюрприз на ужин...

  • Veronika [22.12.]

    Я еще в детстве помнится ела мясные зразы. Не могла понять как туда яйцо заворачивают?)))

  • мишаня [26.05.]

    нам в школе давали что-то наподобие а яиц не припоминаю...

Добавить комментарий