Зразы мясные с яйцом и луком в духовке
Зразы мясные с яйцом и луком в духовке по сути – запечённые котлеты из мясного фарша с начинкой из яйца. Традиционная начинка для мясных зраз – яйцо с луком. Готовится начинка для мясного зраза из варёных яиц, зелёного, репчатого лука.
Классический рецепт мясных зраз в духовке простой в приготовлении. При запекании зраз в духовке блюдо более постное и не нуждается в большом количестве масла. Для любителей жареного зразы можно приготовить на сковороде.
Если в доме нет батона или белой булки – не беда, их можно заменить манкой, сухарями, овсянкой.
Как приготовить мясные зразы с яйцом
Помимо целого яйца или кусочков яиц, зразы из мясного фарша начиняют сыром, жареными грибами с луком, картофелем. Мясо для зраз подходит разное, самыми сочными получаются зразы из смешанного мясного фарша.
При формировании мясных зраз за счёт начинки, в отличие от котлет, уходит меньше мяса. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя готовый покупной фарш, только из домашнего фарша зразы получаются вкуснее.
Предлагаем классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке. Запечённые котлеты с начинкой из фарша с яйцом и луком получаются сочными и вкусными, готовить блюдо очень просто.
Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком
- зелёный лук – 1 пучок
- мясо говядины и свинины – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца куриные – 3-4 шт.
- батон – 2 ломтика или готовые панировочные сухари
- молоко
- растительное рафинированное масло
- перец чёрный молотый
- специи для мясного фарша
- соль
- масло сливочное.
Классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке
- Нагреваем молоко и замачиваем в нем батон. Оставляем для размягчения.
- Затем мясо с репчатым луком перекручиваем через мясорубку. Приправляем солью, специями.
- Далее в полученный фарш разбиваем яйцо, добавляем тщательно размоченный батон, перемешиваем.
- Для начинки отвариваем яйца вкрутую, очищаем их, крошим мелкими кубиками.
- Зелёный лук измельчаем и смешиваем с яйцами, солим, перчим, приправляем 2-3 ст.л. масла. Классическая начинка для мясного зраза с яйцом и луком готова.
- Из мясного фарша лепим руками лепешку, на середину которой выкладываем примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки.
- После этого заворачиваем края лепешки, так, чтобы начинка оказалась внутри.
- Затем кладём полуфабрикат на смазанный маслом противень швом вниз.
- После того как все зразы будут готовы, на каждую котлеты сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла.
- Далее помещаем противень в разогретую до 200оС духовку на 25-30 минут и запекаем зразы до готовности.
Готовые мясные зразы с яйцом подаём к столу с гарниром из гречки, запечённой в духовке картошки или как самостоятельное мясное блюдо с овощным салатом из свежей капусты.
А я мясные зразы всегда жарю. может правда в духовке приготовить? ммм- ? идея с яйцом и зеленым луком оригинально! мужу должно понравиться. спасибо за рецепт.
да зразы проще запекать в духовке :) мясо получается намного сочнее. девочки с перепелиными яйцами вообще вкуснотища.
Когда то помнится в столовых мясные зразы готовили, внутри было яйцо с жареным луком. Блюдо — пальчики оближешь ;)!
спасибо за рецепт зраз, мои любят мясо надеюсь обрадуются новому блюду.
Вечер добрый.
Постоянно бываю на сайте Чудо-Повар. Большинство рецептов стали семейными. Ответьте пож-та я зразы не испорчу если в мясо заверну не вареные яйца а омлет?
Nadia, конечно, нет. Существует несколько вариантов яичной начинки.
увы … зразы почти все разлепились (не успела донести до сковородки). может мясо жидкое? хотелось любимому сделать сюрприз на ужин…
Я еще в детстве помнится ела мясные зразы. Не могла понять как туда яйцо заворачивают?)))
нам в школе давали что-то наподобие а яиц не припоминаю…