Зразы картофельные с фаршем

Картофельные зразы с фаршем внутри формируются из картофельного теста, в середину которого заворачивается начинка из фарша — это классический способ приготовления простого домашнего блюда из картофеля.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем? Рецепт зраз прост, для приготовления теста традиционно используется отварной или сырой картофель. Начинка для зраз с фаршем: грибным, овощным сырным.

Совет от Чудо-Повара. С вареной картошкой зразы сделать проще, потому что готовые изделия не крошатся и прекрасно держат форму во время варки, жарки или запекания.

Зразы с фаршем — одно из самых популярных домашних блюд из картофеля на сегодняшний день. И вполне понятно почему, ведь, кроме отменного вкуса, Вы получаете сразу две вариации: гарнир или полноценный питательный обед.

Этот рецепт зраз из картофеля классический и блюдо легкое в приготовлении, ничего особенного делать не нужно: слепить из вареной картошки лепешки, завернуть в каждую фарш и обжарить на сковороде.

При приготовлении картофельных зраз с фаршем и луком самое важное – не ошибиться с выбором картофеля. Молодая картошка для зраз не подойдет, а для слишком разваривающегося сорта картофеля потребуется большое количество масла. Поэтому нужно выбирать что-то среднее.

зразы картофельные с фаршем рецепт с фото

Ингредиенты для картофельных зраз с фаршем и луком

Тесто

  • куркума – 0, 5 ч.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • картошка – около 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2-3 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Начинка

  • фарш мясной – 200-300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправа для фарша;
  • смесь перцев;
  • масло растительное рафинированное.

Рецепт картофельных зраз с фаршем внутри

  1. С лука и моркови снимаем кожуру и кладем подготовленные овощи в кастрюлю с кипящей водой целиком.
  2. Затем очищенный картофель крошим кусочками и добавляем к овощам. Подсаливаем и отвариваем до готовности.
  3. После этого воду сливаем, морковку и лук выбрасываем. В горячую картошку кладем масло, куркуму, перчим и разминаем ее толкушкой до пюреобразного состояния. Остужаем.
  4. Далее добавляем яйцо, муку и из полученной массы вымешиваем тесто.
  5. В сковороду наливаем немного масла, нагреваем и выкладываем порезанный тонкими кусочками лук.
  6. Затем после размягчения лука добавляем в сковороду фарш, посыпаем его приправами, соль.
  7. Обжариваем или тушим фарш до готовности, лопаткой разбивая мясные комки.
  8. Далее картофельную массу делим на одинаковые по размеру шарики.
  9. Из каждого шарика руками формуем толстую лепешку, в середину которой выкладываем 1 столовую ложку остывшего фарша.
  10. Заворачиваем другой край лепешки на начинку и защипываем как вареник или пирожок.
  11. Обжариваем зразы в сковороде смазанной маслом до красивой, румяной корочки.

Готовые, горячие картофельные зразы подаем к повседневному столу.

Однако, если включить фантазию, то можно из обычной картошки сделать праздничное горячее блюдо, добавив к нему оригинальный соус или маринованную закуску.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Drew [11.11.]

    Ого, сколько ингредиентов в зразах! Я-то думала, что в рецепте только картошка и фарш :-)

  • Варвара [12.11.]

    Добрый вечер! Муж обожает картофель в любых проявлениях:) Спасибо за рецепт зраз, завтра порадую любимого, если он фарш накрутит:)!!!

  • Sveta [13.11.]

    Я не сильна в домашней кулинарии, но по-моему рецепт зраз идеальный! Я получила что хотела и даже больше 2 в 1 — картошка с фаршем. Ничего другого и не надо.

  • Juliette [14.11.]

    Тоже раньше вообще не знала, что такое зразы. Хорошо, что я не одна такая )) Должно быть и правда вкусно, мы любим блюда с фаршем.

  • suunee [15.11.]

    У меня похожий рецепт картофельных зраз. А в фарш еще добавляю свой секретный ингредиент, который делает их еще вкуснее.

  • анюта [16.11.]

    большое спасибо за рецепт ! мужу понравились картофельные зразы, мы в фарш добавили кусочек сала вышло — вкусно, вкусно !

  • DND [21.07.]

    МЫ В ВОСТОРГЕ ОТ ЗРАЗ.

    ДЕЛАЕМ ДВА РАЗА НА НЕДЕЛЕ ОБЪЕДАЕМСЯ ПО ПОЛНОЙ ПРОГРАММЕ

    КАРТОШКА ПОДНАДОЕЛА ЗРАЗЫ НАОБОРОТ ЧЕМ БОЛЬШЕ ЕШЬ ТЕМ БОЛЬШЕ ХОЧЕТСЯ!!!!!!

  • ulfina [23.09.]

    попробуйте мясной фарш сделать напополам с куриным. так будет еще вкуснее, 100% вам говорю.

Добавить комментарий