Зимний салат «Оливье»

Рецепт Зимнего салата «Оливье», салат в советские времена чаще называли «Зимний», и с тех пор многие кулинары привыкли именно к такому варианту названия этого популярного салата.

Зимний салата на протяжение всего прошедшего с тех пор времени изменялся, состав дополнялся, и до наших дней дошло в конечном итоге несколько способов приготовления салата «Зимний» с мясом.

Состав ингредиентов в классическом Зимнем салате Оливье неизменен, как и традиционных салатах тех времен — «оливье» с колбасой.

Совет от Чудо-Повара. Вместо вареной колбасы в Зимнем салате могут быть использованы: мясо курицы, говядины, телятина, свинина, ветчина и т.п.

Зимний салат готовится многими хозяйками на новогодние праздники, то есть зимой, – отсюда, видимо, и возникло его название.

Этот Зимний салат мало чем отличается от «Оливье», «мясного», «московского», «столичного» — ингредиенты практически те же, только соотношение продуктов в рецептах разное.

Чем отличается Зимний салат от Оливье? Рецепты салатов не имеют слишком явных отличий, Зимний салат готовят с горошком и без горошка, заправляют сметаной, в составе нет репчатого лука, а в салате «Оливье» вареная морковь, майонез, лук.

Зимний салат, холодец, голубцы и буженина были практически всегда в каждом доме на новогоднем столе, поэтому для тех, кто не знает, и тем, кто забыл, напоминаем традиционно-советский рецепт зимнего салата.

зимний салат рецепт

Ингредиенты для Зимнего салата со сметаной

  • мясо говядины или языка – 500 г;
  • картофель свежий – 3 шт.;
  • яйца куриные – 5-6 шт.;
  • огурцы соленые бочковые или маринованные – 2-3 шт;
  • горошек консервированный – 1 маленькая баночка;
  • сметана;
  • соль;
  • любая зелень.

Рецепт Зимнего салата с мясом

  1. Картофель отвариваем в «мундире» (кожуре), остужаем, очищаем и режем меленькими кубиками.
  2. Сваренные вкрутую яйца также нарезаем квадратиками.
  3. Крошим огурцы и охлажденное заранее отваренное мясо.
  4. С горошка сливаем жидкость.
  5. Все нарезанные продукты соединяем в пластиковом контейнере, перемешиваем.

Перед непосредственной подачей на стол Зимний салат с мясом солим по вкусу, заправляем сметаной (можно наполовину с майонезом), перемешиваем, выкладываем Оливье в салатник, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • Ася [03.12.]

    Делаем этот салат также только еще зеленого лучка кладем немножко и с майонезом.

  • Теття [03.12.]

    Да и мой до селе самый любимый салат нинакакой не поменяю. Дочь все меня заставляет пробовать всякие новые а я упорно не хочу менять свои вкусы.

  • Виктория [04.12.]

    моя мама тоже на каждый праздник делает этот салат но и другие конечно но такой постоянно

  • auara [05.12.]

    Ну это же настоящий оливье мы его точно так делаем

  • Света [06.12.]

    Морковочка не помешает в этом салате я режу все очень меленько и морковвку вареную тоже, лук обязательно, но и без него вкусно. Мои едят салаты только с майонезом поэтому ним и заправляем.

  • валерия [06.12.]

    Впереди Новый год и все без исключения будут готовить много разных салатов, так вот чтобы сократить время и было повкуснее овощи, такие как морковь, свекла и картофель как один из вариантов — запекать в кожуре в жарочном шкафу. Надеюсь кому то сгодится такой совет.

  • Лорик [09.12.]

    Вообще без понятия что этот салат так называли раньше была в полной уверенности, что это просто — оливье. Оказалось что кроме зимнего салата есть в природе и другие его клоны. Сама еще ничего не разу не готовила, но люблю читать про рецепты и о рецептах. Спасибо!

  • erez [10.12.]

    зимний оливье — вешч, делаю толко его, других салатов для меня просто нету

  • Aubrey [05.02.]

    Тоже делаю зимний салат всегда с отварным языком — и вкусно невероятно, и полезнее всякой там колбасы.

  • IVAN44 [08.07.]

    ну я вот не такой продвинутый в кулинарии и тупо в зимний салат крошу колбасу «молочную» или «докторскую» и что мне за это будет? да ничего хочу такой зимний салат с колбасой, люблю я так.........

  • тимати [10.08.]

    Понравилось как сказал IVAN — люблю я так. Вот я люблю в зимний оливье добавлять маринованную зеленую фасоль, без горошка)

  • Степан [21.08.]

    Салат оливье — исконно Советского происхождения и ели все его с майонезом, языков не было точно помню. Языки пошли намного позже, оливье крошили большими тазиками и только с колбасой, обязательно вареной без жира.

  • diana [03.12.]

    правильно или нет но я в свой зимний салат обязательно лук кладу , порежу ошпарю кипятком и в салат . мой зимний все любят.

  • Elena [05.08.]

    Кому как подходит — самое верное. Мы в свой зимний салат добавляем морковку (запеченную) пусть не по рецепту — зато вкусно. ::))

  • Ксанчик [23.11.]

    То же никак не могла понять разницу между зимним салатом и салатом оливье. Оказавается, это одно и тоже.) За наводку про язык — большущее спасибо!

  • slava [31.10.]

    рецепт традиционного зимнего салата «оливье» с ним связаны приятные воспоминания, я его делаю также(и не только я)!!!

  • Мари [19.10.]

    У меня давно сложилось такое впечатление, что зимний салат — это простонародное название :) А так да, разницы никакой :)

  • Наташа [19.08.]

    Майонез в салатах не признаю потому из салатов предпочитаю готовить Зимний — легче для желудка и вкуснее. имхо.

  • mama-lera [03.12.]

    а что мешает заменять в салатах майонез? заправка из самодельного соуса вкуснее магазинного майонеза.

Добавить комментарий