Жульен с курицей и грибами

Рецепт приготовления жульена с курицей и грибами

Рецепт жульена с курицей и грибами часто используется в каждом доме в период сбора лесных грибов блюдо, которое правильнее называть «жюльен» готовится с белыми грибами, курицей, морепродуктами и овощами, мы предлагаем приготовить жульен из грибов и курицы со сметаной в домашних условиях правильный, вкусный и очень ароматный.

Жюльен это вовсе не название определенного блюда, а способ нарезки грибов, курицы и остальных ингредиентов, входящих в состав жульена, классическая нарезка при приготовлении настоящего блюда «жульен» — тонкая соломка.

Совет от Чудо-Повара. Приготовить жульен с курицей и грибами в домашних условиях довольно просто, если у Вас нет специальной посуды для приготовления жульена — кокотниц, то можете использовать любую жаропрочную посуду: порционную либо общую.

Как приготовить жульен с курицей и грибами в духовке? Для приготовления классического жульена берутся в произвольном соотношении ингредиенты, складываются в кокотницы, горшочки или просто в гусятницу, сковороду, и вся эта смесь заливается сметаной, молоком, либо сливками и жюльен запекается в духовке.

Ингредиенты для жульена с курицей и грибами со сметаной

  • курица – 1 шт (небольшая или половинка);
  • грибы свежие – 300 г;
  • мясо копченое (любое) – 150 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • сыр полутвердый – 150-200 г;
  • маслины – 20-25 шт;
  • сметана – 1 ст;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый; соль.

Рецепт жульена с курицей и грибами в духовке

  1. В подсоленной воде отвариваем курицу до готовности.
  2. Затем вынимаем куриное мясо из бульона, отделяем от костей и режем кусочками (бульон не выливаем).
  3. Грибы очищенные (шампиньоны или любые другие) нарезаем ломтиками, лук измельчаем соломкой.
  4. Копченую курицу или окорок режем мелкими кубиками.
  5. Сыр трем на крупной терке.
  6. Обжариваем на масле в сковороде лук до полуготовности.
  7. Выкладываем в сковородку грибы и жарим минут 10, до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
  8. Добавляем отварную курицу, копченое мясо, солим, перчим.
  9. Перемешиваем всю массу и снимаем сковороду с плиты.
  10. Выкладываем полученную смесь в горшочки, кокотницы и т.д., сверху кладем одинаковое количество маслин и сметаны. Если запекаем жульен в гусятнице, то укладываем все маслины и всю сметану.
  11. Заливаем горячим куриным бульоном, оставшимся после варки курицы, на уровне маслин.
  12. Посыпаем сыром и ставим в предварительно нагретую до 180-200оС духовку на 20-30 минут. Запекаем жульен до красивой золотистой корочки, крышкой посуду не накрываем

В этот рецепт жульена с курицей и грибами входят маслины и немного копченостей, что придает готовому блюду восхитительный аромат и насыщенный вкус, благодаря этим добавкам простой домашний жульен на каждый день, автоматически превращается в праздничное кушанье с изысканным вкусом и аппетитным видом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Рядовой Вася [07.12.]

    Вот ответьте мне несведущему в таких поварских вопросах в жюльен с курицей и грибами если еще покласть картошку, будет съедобно или нет. Без картошки я чувствую не наемся.

  • frinca [07.12.]

    да почему бы и нет возьму на себя смелость ответить просто мой муж тоже отдает предпочтение блюдам из картофеля и не понимает суп без картошки или иной гарнир, поэтому жульен я делаю только с картошкой.

  • Ress [26.02.]

    Люди, что за мода добавлять везде картошку? Куриный жюльен с грибами и так достаточно вкусный и сытный. Там же еще копченочти, сметана, сыр!

  • Тата [28.02.]

    Сделайте лучше картофельное пюре и подайте к жюльену. Но только не добавляйте внутрь! Или просто потушите картошку с грибами, да и все.

  • Юля [23.06.]

    Когда готовлю жульен с курицей и грибами не кладу копченое мясо а надо попробовать вкус думаю изменится от этого. Запах копченостей люблю но если бы не ваш рецепт жульена сама б не додумалась до такой добавки.

  • Эина [25.10.]

    Скажу по секрету в жульен с курицей кладу кроме грибов все что душа желает, в меру понятно.

  • Larisa [11.05.]

    Как же вышло что не встретился мне рецепт жульена:))) рецепт старый )) согласна с автором курица, грибы это обязательно а без маслин я лично обойдусь. Завтра приготовлю на обед жульенчик с шампиньонами. Обожаю все грибное!!!

  • Литта [02.01.]

    Спасибо! Буду делать курино-грибной жульен на Рождество. Достаточно празднично, как думаете, народ???

  • elena [02.03.]

    ответьте если не затруднит: куриное филе нужно варить перед приготовлением жульена? в рецепте стоит курица, а у меня филешка)

  • Чудо-Повар [02.03.]

    elena, не обязательно. Если Вы используете куриное филе, можете сразу все продукты закладывать в кокотницы.

  • lizz [12.11.]

    я вообще как-то приготовила жульен из одной курицы, грибов в доме не было. ничего, вкусненько)

  • Dayana [20.01.]

    После покупки кокотниц осознала их ценность. Во-первых подавать в кокотницах приятно а во вторых вкус у жульена меняется когда он порционно приготовлен.имхо.

  • Марианна [21.07.]

    Сегодня приготовили жульен, правда грибов дома не нашлось но все равно очень вкусное блюдо, муж двойную порцию съел. СПАСИБО.

Добавить комментарий

*