Полезные свойства жимолости

Жимолость – ягодный кустарник с синими плодами, ягоды съедобной жимолости обладают полезными свойствами, имеют отменный вкус. Из существующих в природе видов жимолости полезные свойства для здоровья человека имеет жимолость съедобная.

Ягоды жимолости, полезные свойства плодов кустарника постоянно изучаются, ежегодно появляются новые интересные факты о пользе ягод для человеческого организма, целебных качествах продукта, обладающего широким спектром лечебных свойств.

Среди садоводов и дачников эта ягода получила второе народное название – волчьей ягоды. В природе насчитывается около 200 видов кустарников жимолости, средней высоты от 1 до 2 метров, большинство из них имеют несъедобные ягоды. В домашнем садоводстве широкое применение нашла съедобная жимолость – с тёмно-синими ягодами.

Съедобная жимолость – сорта кустарников, дающие вкусные ягоды – Голубое веретено, Лазурная, Виола, Синяя птица, Волшебница, Альтаир, Ласточка, Славянка и многие другие.

Совет от Чудо-Повара. Дикорастущая и съедобная жимолость различается между собой окраской ягод: синего и чёрного цвета ягоды можно употреблять в пищу, а жёлтые, красные и оранжевые – строго запрещено.

Жимолость съедобная

фото жимолость съедобная ягода

Съедобные плоды имеет характерную особенность – белый налёт, покрывающий синие ягоды. В соответствии с сортом кустарника, форма ягод может быть продолговатой, круглой либо в виде бочонка. Чисто визуально довольно легко отличить съедобные от диких, ядовитых ягод.

Ягодные кустарники привлекают человека ранним плодоношением. По этой причине популярность растений среди садоводов-любителей ежегодно увеличивается. Ранние сорта жимолости дают урожай вкусных и полезных ягод уже в начале мая, в зависимости от мест произрастания и погодных условий.

Ягодные кустарники, помимо отличных вкусовых качеств, нашли применение в декоративной сфере ландшафтного дизайна, все чаще красивое растение стало встречаться в частной застройке, украшая дома, дачные участки, сады.

Ценность жимолости, польза заключается в уникальном химическом составе съедобных ягод. Жимолость – полезное растение, используемое в народной медицине для лечения различных заболеваний у человека.

Свойства жимолости и польза для человека

фото свойства жимолости и польза для человека Жимолость, полезные свойства ягод многогранны, польза спелых ягод для здоровья человека научно доказана, в их составе содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, галактоза, из кислот – щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная кислота.

Богата ягода витаминами группы В, А и С, ягоды содержат полезные микроэлементы: йод, медь, фосфор, кальций, магний, калий. Несмотря на длинный перечень полезных веществ в составе ягод химический состав требует дальнейшего изучения.

Жимолость, по имеющимся на сегодняшний день данным, считается рекордсменом по содержанию магния, количество магния в составе ягод не имеет конкурентов среди произрастающих ягодных кустарников.

В ягодах жимолости собран богатейший набор целебных веществ, способных оказывать оздоровительное воздействие на человеческий организм, синие ягоды оказывают лечебный эффект взрослым – женщинам, мужчинам, детям.

Полезные свойства жимолости оказывают лечебное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Ягода полезна при гипертонии, малокровии. Сок ягод избавляет человека от различных высыпаний на коже, лечит экзему, псориаз. Свежие ягоды – природный антиоксидант и, между тем, вкусное общеукрепляющее лекарство.

Польза жимолости не только в ягодах и листьях, кора, ветки и цветы используются в народной медицине для приготовления лечебных отваров, настоев.

Свежие ягоды едят в качестве освежающего и тонизирующего средства в жару, достаточно ежедневно съедать горсть ягод на протяжении урожайного ягодного сезона, чтобы насытить организм целебными веществами.

Одна чашка замороженных либо свежесобранных ягод содержит дневную норму витаминов группы В и железа, полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Ягоды растения оказывают на организм общеукрепляющее воздействие, жимолость выводит из человеческого организма соли тяжёлых металлов, благодаря большому содержанию витаминов в жимолости, ягоды принимают в пищу при диетическом питании, едят свежие, замороженные плоды после болезней для повышения иммунитета. В народной медицине ягоды широко используется для лечения и профилактики целого ряда заболеваний, особенно полезна ягода при:

  • запорах;
  • простудах различного характера (ангина, грипп);
  • расстройствах пищеварения;
  • инфекционных заболеваниях;
  • мигренях;
  • при повышенном артериальном давлении;
  • носовых кровотечениях;
  • для улучшения зрения.

Лекарственные растения приносят пользу человеку, но имеют и противопоказания к применению.

Противопоказания и вред жимолости для человека

фото противопоказания и вред жимолости для человека

Жимолость не имеет никаких противопоказаний, употребление съедобных домашних ягод разумными порциями полезно, не противопоказано, не оказывает вреда здоровью детей и взрослых. С ядовитыми сортами ягод следует быть очень осторожными и не использовать их в лечебных целях без согласования с врачом.

Чрезмерное употребление съедобных ягод может вызвать диарею, аллергические высыпания, мышечную слабость, дискомфорт в желудке.

Беременным и кормящим матерям жимолость стоит употреблять с осторожностью, как и любую другую свежую ягоду, чтобы не вызвать дискомфорт и исключить непредвиденную реакцию организма беременной женщины на компоненты в составе растения.

Если у человека нет индивидуальной переносимости на вещества, входящие в состав ягод, употреблять их в пищу можно и нужно.

Варенье из жимолости без варки

фото приготовления варенье из жимолости без варки рецепт

Жимолость не утрачивает своих полезных свойств после непродолжительной варки, эта полезная и вкусная ягода применяется в народной медицине, в кулинарии.

Из ягод домашней жимолости варят варенье, рецепты приготовления кулинары используют без варки, с непродолжительной термообработкой целых ягод, либо перетирают свежие плоды с сахаром.

Ягоды заготавливают на зиму различными способами: замораживают в свежем виде, высушивают, варят варенья, повидло, джемы, компоты, вино и делают полезные соки.

Отличительной особенностью, выделяющей растение среди подобных ягодных кустарников, является то, что при тепловой обработке витамины в свежих ягодах практически не разрушаются.

Полезной заготовкой из жимолости на зиму считается сырое варенье без варки. При приготовлении варенья свежие ягоды засыпаются сахаром, перетираются до полного растворения сахара.

Пропорции в сыром варенье из свежих ягод и сахара неоднократно проверены. Заготовленная на зиму жимолость с сахаром по этому рецепту не закисает, заготовка сохраняется как свежая всю зиму в прохладном месте.

Состав

  • свежие ягоды жимолости – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 грамма (не обязательно).

Приготовление

Перед приготовление ягодного варенья без варки по этому рецепту особое внимание следует уделить очищению свежих ягод от листочков, веточек, растительного мусора. Для этого ягоды следует тщательно промыть, потому что в варенье они свежие, не проходящие варку.

  1. Очищенную и промытую жимолость измельчить в блендере и смешать с сахаром. Оставить смесь на столе примерно на полчаса.
  2. Деревянной лопаткой размешивать варенье, пока не растворится сахар в ягодном выделившимся соке.
  3. После чего перелить сырое варенье в стерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками и вынести в прохладное место на хранение.

Свежее варенье из жимолости без варки принесет пользу в зимние холода, оградит от вирусных инфекций, гриппа, укрепив иммунитет и насытив организм натуральными витаминами.

Если у Вас есть возможность запастись целительными ягодами на зиму, обязательно сделайте хотя бы несколько баночек варенья, заготовьте редкую, полезную свежую ягоду с сахаром впрок.

Приятного аппетита!
11 комментариев
  • Александра

    Интересные ягоды , а какие они вкусныеее. Жаль в нашей полосе эти кустарники не растут :( Когда едим на Дальний Восток к родственникам то объедаемся жимолостью. Приятно осознавать что кроме отличного вкуса в ягоде много полезного для здоровья. Большое за интересный материал и спасибо за рецепт сырого варенья.

  • yaya

    спасибо, познавательно. я до сегодняшнего дня даже не знала, что жимолость в принципе съедобна, не говоря уже про то, что полезна))

  • oleandra

    Всем привет!

    А разве жимолость есть не съедобная???

  • Lena

    oleandra, вы хотите на себе проверить? Очевидно, что есть.

  • Elen

    Ягода чертовски полезная. Жаль, что плодоносящий период у нее небольшой, не успеешь толком наесться.

  • annyny

    я никогда жимолость в глаза не видела, если честно. очень сомневаюсь, что она в наших краях вообще растет?

  • lecrin

    То, что жимолость имеет маленькое распространение, это заблуждение!

    annyny, а вы где проживаете?

  • Кира

    Если бы раньше знала, насколько она полезна. Надо было хоть немножко заготовить, теперь уж только на следующий год.

  • Наташа

    Нам соседка по даче дала два куста жимолости не помню сорт через пару лет будем со своими ягодами. Полезные свойства домашнего кустарника поражают...Жимолость — лишнее доказательство что ягода не только красивая но полезная.

  • дарья

    буду знать что жимолость полезна для глаз, посажу в саду. спасибо большое за рецепты варенья, за полезную статью о свойствах.

  • аверина

    у нас растет два одинаковых съедобных сорта Ласточка, но наверное ягод мало из-за неправильного опыления растений?! а может нужно подождать пару лет? хочется иметь побольше своих свежих ягод в саду.

Добавить комментарий