Полезные свойства жимолости

Жимолость – кустарник с синими плодами, съедобные ягоды жимолости обладают полезными свойствами, имеют отменный вкус. Из существующих в природе видов жимолости полезные свойства для здоровья человека имеет жимолость съедобная.

Ягоды жимолости, полезные свойства плодов кустарника постоянно изучаются, ежегодно появляются новые интересные факты о пользе ягод для человеческого организма, целебных качествах продукта, обладающего широким спектром лечебных свойств.

Жимолость, ягоды кустарника, среди садоводов и дачников получила второе народное название – волчья ягода. В природе насчитывается около 200 видов кустарников жимолости, средней высоты от 1 до 2 метров, большинство из них несъедобные, но в домашнем садоводстве широкое применение нашла съедобная жимолость – низкорослый кустарник с тёмно-синими ягодами.

Съедобная жимолость – сорта кустарников, дающие съедобные ягоды жимолости, – Кавказская, Татарская, Камчатская и Алтайская ягода.

Совет от Чудо-Повара. Дикорастущая и съедобная жимолость различается между собой окраской ягод: синего и чёрного цвета ягоды жимолости можно употреблять в пищу, а жёлтые, красные и оранжевые – строго запрещено.

Жимолость съедобная

жимолость полезные свойства

Жимолость съедобная на ягодах имеет характерную особенность – белый налёт, покрывающий синие ягоды; в соответствии с сортом кустарника, форма ягод жимолости может быть продолговатой, круглой либо в виде бочонка. Чисто визуально довольно легко отличить съедобную жимолость от диких, ядовитых ягод несъедобной жимолости.

Кустарники жимолости привлекают человека ранним плодоношением. По этой причине популярность растений среди садоводов-любителей ежегодно увеличивается. Ранние сорта жимолости дают урожай вкусных и полезных ягод уже в начале мая, в зависимости от мест произрастания и погодных условий.

Ягодные кустарники жимолости съедобной, помимо отличных вкусовых качеств, нашли применение в декоративной сфере ландшафтного дизайна, все чаще красивая съедобная жимолость стала встречаться в частной застройке, украшая дома, дачные участки, сады.

Ценность жимолости заключается в полезном химическом составе съедобных ягод. Жимолость – полезное растение, используемое в народной медицине для лечения различных заболеваний у человека.

Свойства жимолости и польза для человека

жимолость полезные свойстваЖимолость, полезные свойства ягод многогранны, польза спелых ягод жимолости для здорового человек научно доказана, в их составе содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, галактоза, из кислот – щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная кислота.

Жимолость богата витаминами группы В, А и С, ягоды жимолости содержат полезные микроэлементы: йод, медь, фосфор, кальций, магний, калий. Несмотря на длинный перечень полезных веществ в составе ягод, жимолость, её химический состав требует дальнейшего изучения.

Жимолость съедобная, по имеющимся на сегодняшний день данным, считается рекордсменом по содержанию магния, количество магния в составе ягод жимолости не имеет конкурентов среди произрастающих ягодных кустарников.

В ягодах жимолости собран богатейший набор целебных веществ, способных оказывать оздоровительное воздействие на человеческий организм, жимолость оказывает лечебный эффект взрослым – женщинам, мужчинам, – ягоды полезны детям.

Полезные свойства жимолости оказывают лечебное воздействие на сердечно-сосудистую систему, жимолость полезна при гипертонии, малокровии. Сок ягод жимолости избавляет человека от различных высыпаний на коже, лечит экзему, псориаз. Свежие ягоды жимолости – природный антиоксидант и, между тем, вкусное общеукрепляющее лекарство.

Жимолость полезна, но польза жимолости не только в ягодах и листьях, кора, ветки и цветы используются в народной медицине для приготовления лечебных отваров, настоев.

Свежие ягоды жимолости едят в качестве освежающего и тонизирующего средства в жару, достаточно ежедневно съедать горсть ягод на протяжении урожайного ягодного сезона, чтобы насытить организм целебными веществами.

Одна чашка замороженных либо свежесобранных ягод содержит дневную норму витаминов группы В и железа, полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Ягоды растения оказывают на организм общеукрепляющее воздействие, жимолость выводит из человеческого организма соли тяжёлых металлов, благодаря большому содержанию витаминов в жимолости, ягоды принимают в пищу при диетическом питании, едят свежие, замороженные плоды после болезней для повышения иммунитета. В народной медицине жимолость широко используется для лечения и профилактики целого ряда заболеваний, особенно полезна ягода при:

  • запорах;
  • простудах различного характера (ангина, грипп);
  • расстройствах пищеварения;
  • инфекционных заболеваниях;
  • мигренях;
  • при повышенном артериальном давлении;
  • носовых кровотечениях;
  • для улучшения зрения.

Лекарственные растения, жимолость в том числе, приносят пользу человеку, но имеют и противопоказания к применению.

Противопоказания и вред жимолости

жимолость полезные свойства

Жимолость не имеет никаких противопоказаний, употребление съедобных ягод домашней жимолости разумными порциями полезно, не противопоказано, не оказывает вреда здоровью детей и взрослых. С ядовитыми сортами ягод следует быть очень осторожными и не использовать их в лечебных целях без согласования с врачом.

Чрезмерное употребление жимолости съедобной может вызвать диарею, аллергические высыпания, мышечную слабость, дискомфорт в желудке.

Беременным и кормящим матерям жимолость стоит употреблять с осторожностью, как и любую другую свежую ягоду, чтобы не вызвать дискомфорт и исключить непредвиденную реакцию организма беременной женщины на компоненты в составе растения.

Если у человека нет индивидуальной переносимости на вещества, входящие в состав ягод, жимолость употреблять в пищу можно и нужно.

Варенье из жимолости без варки

жимолость полезные свойства

Жимолость не утрачивает своих полезных свойств после непродолжительной варки, эта полезная и вкусная ягода применяется в народной медицине, в кулинарии.

Из ягод домашней жимолости варят варенье, рецепты приготовления кулинары используют без варки, с непродолжительной термообработкой целых ягод, либо перетирают свежие плоды с сахаром.

Ягоды заготавливают на зиму различными способами: замораживают жимолость в свежем виде, высушивают, варят варенья, повидло, джемы, компоты, вино и делают полезные соки.

Отличительной особенностью жимолости съедобной, выделяющей её среди подобных ягодных кустарников, является то, что при тепловой обработке витамины в съедобных ягодах практически не разрушаются.

Полезной заготовкой из домашней жимолости на зиму считается сырое варенье без варки. При приготовлении варенья из жимолости свежие ягоды засыпаются сахаром, перетираются до полного растворения сахара.

Пропорции в сыром варенье из свежих ягод жимолости и сахара неоднократно проверены. Заготовленная на зиму жимолость с сахаром по этому рецепту не закисает, заготовка сохраняется как свежая всю зиму в прохладном месте.

Состав

  • свежие ягоды жимолости – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 грамма (не обязательно).

Приготовление

Перед приготовление варенья из жимолости без варки по этому рецепту особое внимание следует уделить очищению свежих ягод от листочков, веточек, растительного мусора, тщательно промыть жимолость; ягоды в варенье свежие, не проходящие варку.

  1. Очищенную и промытую жимолость измельчить в блендере и смешать с сахаром. Оставить смесь на столе примерно на полчаса.
  2. Деревянной лопаткой размешивать варенье, пока не растворится сахар в ягодном выделившимся соке.
  3. После чего перелить сырое варенье в стерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками и вынести в прохладное место на хранение.

Свежее варенье из жимолости без варки принесет пользу в зимние холода, оградит от вирусных инфекций, гриппа, укрепив иммунитет и насытив организм натуральными витаминами.

Если у Вас есть возможность запастись жимолостью на зиму, обязательно сделайте хотя бы несколько баночек варенья, заготовьте редкую, полезную свежую ягоду с сахаром впрок.

Приятного аппетита!
10 комментариев
  • Александра [27.05.]

    Интересные ягоды , а какие они вкусныеее. Жаль в нашей полосе эти кустарники не растут :( Когда едим на Дальний Восток к родственникам то объедаемся жимолостью. Приятно осознавать что кроме отличного вкуса в ягоде много полезного для здоровья. Большое за интересный материал и спасибо за рецепт сырого варенья.

  • yaya [28.05.]

    спасибо, познавательно. я до сегодняшнего дня даже не знала, что жимолость в принципе съедобна, не говоря уже про то, что полезна))

  • oleandra [02.06.]

    Всем привет!

    А разве жимолость есть не съедобная???

  • Lena [04.06.]

    oleandra, вы хотите на себе проверить? Очевидно, что есть.

  • Elen [06.06.]

    Ягода чертовски полезная. Жаль, что плодоносящий период у нее небольшой, не успеешь толком наесться.

  • annyny [09.06.]

    я никогда жимолость в глаза не видела, если честно. очень сомневаюсь, что она в наших краях вообще растет?

  • lecrin [10.06.]

    То, что жимолость имеет маленькое распространение, это заблуждение!

    annyny, а вы где проживаете?

  • Кира [04.10.]

    Если бы раньше знала, насколько она полезна. Надо было хоть немножко заготовить, теперь уж только на следующий год.

  • Наташа [18.01.]

    Нам соседка по даче дала два куста жимолости не помню сорт через пару лет будем со своими ягодами. Полезные свойства домашнего кустарника поражают...Жимолость — лишнее доказательство что ягода не только красивая но полезная.

  • дарья [19.01.]

    буду знать что жимолость полезна для глаз, посажу в саду. спасибо большое за рецепты варенья, за полезную статью о свойствах.

Добавить комментарий