Желе из красной смородины

Желе из смородины варят различными способами: к примеру, в равных пропорциях с красной, белой и черной (такое своеобразное варенье «ассорти», проще говоря – ягодный микс).

Я же предложу Вашему вниманию рецепт желе из одной только красной смородины, так значительно проще. Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растет сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида одновременно.

Совет от Чудо-Повара. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато она хорошо подходит для приготовления домашнего желе из ягод.

Как варить такое желе я слышала, но сама никогда его не заготавливала на зиму, буквально до прошлого года.

И вот, пока еще осталась последняя небольшая баночка ягодного желе, я и хочу продемонстрировать его рецепт.

Рецепт совсем простой и нетрудоемкий, как может показаться, все делается элементарно и быстро.

желе из красной смородины рецепт с фото

Ингредиенты для желе из красной смородины, пропорции

  • сахар-песок – 1 кг;
  • свежая красная смородина – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Рецепт желе из красной смородины на зиму

  1. Ягоду перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
  2. Затем складываем их в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
  3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть.
  4. Процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
  5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
  6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем.
  7. Когда смесь воды и сока немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марлечки.
  8. Далее высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим на огонь.
  9. Варим будущее желе около получаса.
  10. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую порцию по 1 ст.л. сахара и сразу закатываем.

Без закатки желе из смородины также хранится, но только в прохладном месте и под капроновыми крышками.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь такой пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
32 комментария
  • Валя [11.06.]

    В этом году у нас ожидается большой урожай красной смородины. Искала хороший рецепт желе. Думаю, нашла. Буду варить обязательно, ела когда то давно, и была в восторге. Теперь сама хочу сварить такое вкусное желе, то было такое протертое без семечек и шкурочек чистое, смородиновое.

  • Маргарита [12.06.]

    варить желе, если есть много смородины лучше всего из смородинового сока, без воды.

  • qalina555 [13.06.]

    красную смородину никогда не пускала в переработку, так повелось что времени на нее не хватает, если честно и сахар жалко зря переводить, скорее не было рецепта который бы удивил и заинтересовал. теперь сварю, как варить желе из красной смородины поняла, осталось только дождаться ягоды, а то вдруг как всегда бывает, когда надо, будет недостаточное количество.

  • Людмила [14.06.]

    Желе варю только из черной смородины. Красная смородина всегда у меня была не в почете, своей нету, покупная кислющая, на нее сахару немеряно уйдет. Провереный рецепт желе из черной смородины вот ним и пользуюсь.

  • Яна [15.06.]

    со щкурками-кожурками не будет желе? длинная история с этими перетираниями, может целиком красную смородину сварить типа варенья? ответьте будет вкусно или желе из смородины лучше?

  • Чудо-Повар [15.06.]

    Яна, из красной смородины варят и варенье, но варенье и желе — это совершенно разные вещи. С желе работы, конечно, больше, но оно того стоит.

  • vitaminca [27.06.]

    все витамины сохраняются только в сыром желе)))

    рецепт прост _как сорвали красную смородину или купили,

    отделите сок и всыпайте в него сахар постепено

    пусть постоит и потом перемешайте еще лучше добавить разведеный желатин и перемешать, готовое на зиму желе из красной смородины поставьте в погреб.

  • ксюня [30.06.]

    vitaminca

    С желатином желе быстро густеет и становится такое вкусненькое. Неправда что красная смородина кислая сорта которые мы посадили совсем не кислые но может немножко но эта кислинка не мешает и варенья и желе из такой смородины наооборот получшенного вкуса.

  • aaa [13.07.]

    Давите на соковыжималке без варки и без воды

  • ирра [14.07.]

    aaa ну я тоже на соковыжималке отжимаю смородину, сока достаточно выходит чтобы желе вышло

  • paprica [15.07.]

    Из красной смородины желе без варки бдет самым полезным, варка и витамины- несовместимые вещи

  • catushca [21.07.]

    paprica как хранить ваше желе из смородины без варки? вы чисто теоритически рассуждаете или практика имеется.

  • paprica [25.07.]

    сама не хранила желе без варки, но на другом кулинарном сайте читала, женщина писала, у нее стоит в холодильнике и хорошо, не прокисает, у красной смородины кислая среда вот поэтому и ничего не бойтесь.

  • Кира [30.07.]

    Без варки готовила желе в прошлый раз, совсем не понравилось, жидкое и кислое похоже на сок(((((

  • Николайка [01.08.]

    Добываем сок в паровой соковарке. Из ведра ягоды получаем ведро сока.

    Мешаем горячий сок с сахаром ½ получаем желе.

    Съесть всё это не в состоянии, болтаем с холодной водой и пьём как «запивайло». Бодрит!

  • Lica878 [08.08.]

    Уважаемый Николайка !!! Неужели из ведра такой ягоды как красная смородина можно «добыть» полное ведро сока? И потом , а варить желе не нужно совсем, даже до кипения не доводить? Как сахар то внем расходится?

  • cet [29.12.]

    Читаю споры , каждый говорит что думает о рецепте желе, уверен в правоте. Я лет 10 варю желе из красной смородины по проверенному годами рецепту, на 99% похожему на этот и всегда удачный вов сех отношениях результат. Не надо самодеятельности, она ни к чему.

  • Валя [31.08.]

    Желе полюбилось — )) один минус — очень много красной смородины на него тратится.

  • pers [12.03.]

    не знаю что все так тресутся от этого желе. красная смородина никогда не была моей любимой ягодой. а этот рецепт тоже ничего не изменил. ничего особенного. только зря потраченное время.

  • Ольга [04.05.]

    Говорить о том чего не ел, не имеешь понятия — это в стиле наших соотечественников! Желе из красной смородины сделает вкуснее не только прослойку домашнего торта. Дети любят мазать желе на свежий хлеб, делаю многои никогда после зимы не остается! Большое спасибо за рецепт, посажу еще пару кустов красной смородины, уже и сорт выбрали!!!

  • Kate [30.06.]

    Спасибо за чудесный рецепт! Вкуснятина получилась!

  • Любаня [12.07.]

    И от меня спасибо тоже, очень вкусно! Правда, с марлечкой не возилась, ограничилась только ситом. А жмых залила кипятком и получился вкусный компот с кислинкой. Люблю безотходное производство.)

  • Шура [14.07.]

    Увеличила рецепт в 5 раз ! Во как! Мы желе любим, а красной смородины так много -не знаю что с ней еще придумать? Пошла разливать...

  • Marinka [20.07.]

    Чудесное желе ! Не скажу быстро, скажу вкусно ! Спасибо за рецепт с красной смородиной «общалась» впервые и удачно!

  • 909185259 [24.07.]

    Желе по этому рецепту варила, вкуснота ! Хоть с мороженым, хоть с творогом, а хоть и с чаем — везде идет хорошо. Нынче много красной смородины наросло, специально искала этот рецепт, что б вспомнить подробности. Вот только хранить лучше в холодильнике, в погребе почему то разжижается.

  • Natali [11.11.]

    Всем привет! Сварили впервые желе из красной смородины, только у меня оно почему то горчит. Так должно быть ? сделала все как в рецепте.

  • Чудо-Повар [11.11.]

    Natali, скорее всего, Вам попался такой сорт красной смородины.

  • Катерина [15.04.]

    За зиму так привыкли к желе :) что не прдставляем жизни без красной смородины:) Огромное спасибо за чудесный рецепт- в этом году сделаем с большим запасом.

  • Jeo [02.06.]

    В позапрошлом году делала не вареное желе — не получилось. В прошлом на фруктозе — не получилось.)) В этом больше не буду измываться над красной смородиной — сделаю по обычному рецепту.))

  • олеся [30.07.]

    а я думала что не сммогу сама сделать желе, но к счастью рецепт оказался понятным — все получилось, красная смородина вся переработалась ни одной ягодки не пропала. очень вкусно.

  • nastena11 [06.07.]

    Никто не знает сколько нужно собрать ягод для варки 2 литровых банок желе?

  • valsi [08.07.]

    кто-нибудь добавлял желатин? расскажите, как вкуснее/лучше, с ним или без него?

Добавить комментарий