Желе из клубники в домашних условиях: рецепт с желатином

Рецепт желе из клубники невероятно прост в приготовлении, если десерт будет использован в креме для торта, домашнего чизкейка, в качестве наполнителя для мороженого.

Для того, чтобы приготовить желе на зиму, в первую очередь нужно позаботится о его сохранности на продолжительное время.

Мытье, стерилизация банок, подготовка ягод, их варка – всё это и многое другое, – заготовочные процессы, отнимающие свободное время.

Чтобы упростить задачу, предлагаю Вам заготовить клубничное желе на зиму с желатином. Для клубничной заготовки ягоды подходят не только свежие, можно взять замороженные на развес или фасованную клубнику в пакетах.

Совет от Чудо-Повара. Желатин, пектин, «желфикс» – значительно сокращают время варки желе, варенья, джема что позволяет максимально сохранить витамины в переработанных ягодах.

Рецепт, надеюсь, будет востребован, так как совсем скоро откроется клубничный сезон.

Желе из клубники рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для желе из клубники с желатином

  • клубничный сок – 1 литр;
  • сахар-песок – 700 г;
  • желатин – 10 г;
  • вода – 2 стакана.

Как приготовить желе из клубники на зиму в домашних условиях

  1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания примерно на 40 минут, как написано на упаковке.
  2. Ягоды промываем, удаляем плодоножки, перекладываем в эмалированную кастрюлю.
  3. Затем добавляем воду, перемешиваем.
  4. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Варим на медленном огне около 10 минут.
  5. После этого снимаем кастрюлю с плиты, ягоды клубники разминаем деревянной или пластиковой ложкой.
  6. Далее процеживаем смесь в чистую кастрюлю через марлю, тщательно отжимаем.
  7. Затем ставим клубничный сок на плиту, доводим до кипения, всыпаем немного сахарного песка, провариваем до его растворения.
  8. После этого высыпаем еще часть сахара и продолжаем уваривать желе.
  9. Далее добавляем остатки сахара и варим желе до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме в 2 раза.
  10. В конце приготовления добавляем набухший желатин, перемешиваем, доводим снова до кипения.
  11. Разливаем готовое желе по стерилизованным банкам емкостью 500 мл, прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации на 10 минут.
  12. Затем закатываем банки металлическими крышками, предварительно промытыми и прокипяченными. Переворачиваем вверх дном, накрываем тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Убираем желе из клубники в кухонный шкаф или кладовку. Заготовка отлично хранится всю зиму и сохраняет аромат и вкус свежих ягод.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
18 комментариев
  • Юлия

    В прошлом году не смогла найти хороший рецепт желе, а клубники было много пришлось заморозить:) В этом году за основу возьму этот рецепт!

  • маша

    а мы наверное не осилим всю клубнику- желе останется :) по инерции смотрю рецепты зимних заготовок :) а у самой шкаф ломится от банок:))

  • Aleksandra

    С пасибо авторам за рецепт ! Как начнется сезон сварю клубничное желе я его обожаю !

  • тарасовна

    я не садовод " а разве два стакана воды (взято из рецепта)для желе немноговато? сок выделенный из клубники радве не учитывается ?

  • Мири

    Желе у подруги пробовала — не понравилось. Но она его не процеживала видимо, с этими клубничными «косточками». Не знаю, может попробовать этот рецепт?!

  • polina

    у меня пока не было рецепта желе с желатином, как поспеет клубника наварю и поделюсь впечатлениями (если не забуду)

  • танюшка

    Мири а какие в клубнике косточки? тем более рецепт желе из сока???

  • Мири

    Я не зря взяла «косточки» в кавычки, неужели непонятно? Ну, назовите «семечки», как угодно. Такие штучки на клубнике. Речь шла о том, что они портят желе, когда оно НЕ из сока. Зачем придираться?!

  • sara

    мне всегда хотелось узнать домашний рецепт клубничного желе, как его правильно готовить?! сомневаюсь в своих способностях... а все одно попробую маленько.

  • Aleksandra

    sara для меня вообще было открытием когда увидела в рецепте желе желатин -) была уверена — в клубничные заготовки его не кладут. ошибочка вышла :) —

  • je-l

    никогда не делаю желе из клубники на зиму. за лето свежего хватает наестся выше крыши. да и какой смысл, все витамины консервацией убивать? не понятно.

  • Валя

    витаминки все равно остаются. да и разве зимой клубники не хочется?!? а желе ето лучшая заготовка!

  • Tera

    А у нас никто желе и не ест... Вкус желатина — бррр. Есть куда более полезные рецепты с клубникой.

  • Ирина

    Tera как можно не любить клубничное желе?

  • Natalia

    Ой мы очень любим вкусные штучки из клубники ели бы каждый день да где на нас столько клубники набрать ;)

  • варюша

    обязательно летом сварю желе побольше в прошлом году готовила на пробу клубничное а зимой пожалела а время не вернуть...

  • Анисья

    Очень хочу научиться варить клубничное желе для торта чтобы зимой не покупать в магазине. Надеюсь у меня получится приготовить густое, желеобразное?! Спасибо большое за клевый рецепт!!!!!!

  • Галина

    анисья спасибо за поданную идею:) желе на торт делаю из магазинных пакетов а тут можно свое заготовить натуральное из клубники оно будет бомба.

Добавить комментарий