Жаркое в горшочках: запекаем мясо с овощами в духовке порционно

Жаркое в горшочках — идеальное порционное мясное блюдо, запечённое в духовке, которому нет равных по простоте приготовления и сытному составу ингредиентов, основой которого являются сочное мясо и сочные овощи.

Рецепт жаркое в горшочках в духовке прост в приготовлении, после запекания мясного блюда с картофелем и овощами в горшочке с крышкой продукты получаются очень мягкими, сочными, а без крышек запечёнными в собственном соку.

Совет от Чудо-Повара. Для запекания в духовке подходят обычные глиняные горшочки, керамические и стеклянные формы с крышками. Горшочки без крышек закрывают кусочком фольги или любым тестом.

Почитателям соусов поострее можем посоветовать сметану в рецепте жаркого в горшочках заменить на домашний майонез (если в семье нет маленьких деток), а лучше всего сделать для запекания соус из сметаны и майонеза в равных пропорциях.

Читай популярный на сайте рецепт: ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ - вкусное блюдо запечённое в духовке.

Мясо для жаркого берётся любое: говядина, свинина или курица. Густоту мясного блюда можно сделать какую угодно, кому-то жаркое нравится густое, а другие хозяйки готовят в горшочке практически мясной суп.

Горшочки – это довольно удобная посуда для запекания, в которой кроме мяса, рыбы готовят грибы, рис, фасоль, запекают каши.

Жаркое в горшочках рецепт с фото

Ингредиенты для жаркого в горшочках с мясом и картошкой

  • мякоть, филе телятины или свинины – 600-800 г;
  • бекон – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло сливочное ;
  • перец чёрный свежемолотый;
  • картофель;
  • приправа для мяса;
  • зира;
  • зелень;
  • соль.

Рецепт жаркого в горшочках в духовке

  1. Нарезаем промытое мясо поперек волокон большими кусками и слегка отбиваем молоточком.
  2. Затем нарезаем мясо кубиками и обжариваем его на сильном огне в сковороде в течение 10 минут.
  3. Далее на дно каждого из четырёх горшочков укладываем по кусочку сливочного масла или тонкие ломтики сала.
  4. После этого выкладываем слой мяса.
  5. Затем измельчаем соломкой морковку, корень петрушки, луковицы и распределяем овощи равномерно поверх мяса.
  6. Подсаливаем, перчим и посыпаем остальными специями, утрамбовываем.
  7. Далее докладываем, но только не до самого верха, очищенную и разрезанную на квадратики картошку, подсаливаем.
  8. Заливаем каждый горшок овощным, грибным или мясным бульоном, покрыв чуть больше половины всего содержимого керамической «кастрюльки». Горшки накрываем крышечками.
  9. Помещаем накрытые крышками горшочки в разогретую до 200оС духовку примерно на час.
  10. Затем добавляем в каждый горшочек по 2-3 ложки сметаны, перемешиваем.
  11. Далее помещаем жаркое в духовку ещё на пять минут.
  12. После этого вынимаем, посыпаем рубленной зеленью и подаём жаркое к столу.

Чтобы не быть голословными, попробуйте приготовить это вкусное жаркое дома сначала к семейному ужину – если понравится, будете иметь ещё одно горячее на новогодний стол.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
15 комментариев
  • Affi

    какие у вас горшочки забавные на фото))) а мои потерялись при переезде. надо купить новые. только сомневаюсь что на НГ стоит готовить жаркое)))

  • Лора

    Аффи — почему нельзя на новый год жаркое приготовить? Наооборот удобно гостям в горшочках подавать, учень по-домашнему, имхо. Я то еще не знаю, но возьму идею на заметку.

  • Affi

    вот именно что жаркое на НГ это уж совсем по домашнему и по простому))) только если в кругу семьи отмечать.или переложить жаркое в тарелки. не знаю как ваши а мои гости меня не поймут если я на стол горшочки поставлю))

  • Лора

    Аффи — конечно, если у вас гости такие привередливые, что на горшочки скажут «фи»... Я ничего непраздничного в жарком не вижу, но конечно, не смею навязывать свою точку зрения...

  • Iriene

    Это так чертовски важно — у кого какие гости?

    Разговор ни о чем.

    Каждый сам для себя решит, что стыдно на стол поставить а что нет. Тем более у кого-то и горшочки могут быть столетней давности.

    Меня вот интересует сам рецепт жаркого.

    Кто-то уже так делал? Вкусно ли?

    Спасибо за внимание.

  • Натали

    Всем большой привет, давно не заглядывала. Рецепт обязательно попробую жаркое — не так быстро как малобюджетно)) мне подходит подарки к новому году выкашивают на жрачку мало остается.

  • Тоня

    воспользуйтесь моим рецептом жаркого (делаю на три горшочка по количеству членов семьи)

    одно не понятно на что ставятся горшочки? я ставлю в противень наливаю в него воду , а вы как делаете?

  • delux

    Спасибо за рецепт! Горшочки есть! На ужин по плану жаркое! Хочу попробовать!

  • Rari

    Тоня простите великодушно, но как воспользоваться вашим рецептом жаркого, если вы сам рецепт не написали? Или он заключается в том, что горшочки ставить в воду?

  • Татьяна

    Не знаю кто как управляется с горшочками) меня научила мама) накладываешь продукты для жаркого закрываешь крышками на решетку и в духовку (духовку заранее не нагреваю). Удобно не обжигаешься — жаркое объеденье!

  • danifa

    я не знаю как вы не обжигаетесь едя жаркое. оно же ужас как долго в горшках остывает! я всегда перекладываю из горшочка в тарелку. а то ждать пока остынет!

  • nana

    Извените за вопрос какой жирности нужен бекон для жаркого в горшочках? Нашла случайно рецепт на сайте не знаю как будет вкуснее?

  • Чудо-Повар

    nana, для жаркого лучше всего брать средней жирности.

  • vereny

    я еще добавляю в жаркое к мясу грибы. они получаются такие вкусные, когда в горшочке!

  • лизавета

    не совсем понятно присутствие бекона в рецепте... но наверное это больше для запаха чем для вкуса?!

Добавить комментарий