Жаркое в горшочках

Идеальное порционное блюдо, запеченное в духовке, которому нет равных – это, несомненно, жаркое в горшочках. Чем нравится мне этот рецепт жаркого, так это тем, что и мясо, и картошка получаются очень мягкими, сочными, а горшочек делает их еще и слегка запеченными. Мои горшочки – обычные глиняные с крышками; если у Вас нечем закрыть блюдо, воспользуйтесь кусочком фольги или теста для пирога. Почитателям соусов поострее могу посоветовать сметану в рецепте жаркого в горшочках заменить на домашний майонез (если в семье нет маленьких деток), а лучше всего сделать смесь из того и другого.

Мясо для жаркого берется любое: говядина, свинина или курица. У меня была свиная вырезка, поэтому ее я и приготовила. Густоту блюда варьируйте сами, кому-то жаркое нравится густое, а другие готовят в горшочке практически суп –  очень жидкое, –  я останавливаюсь на среднем варианте. Горшочки – это довольно удобная посуда для запекания, в которой кроме мяса, рыбы готовят грибы, рис, фасоль, каши и др.

жаркое в горшочках рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта жаркого в горшочках:

  • мякоть, филе телятины или свинины – 600-800 г;
  • бекон – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло сливочное ;
  • перец черный свежемолотый;
  • картофель;
  • приправа для мяса;
  • зира;
  • зелень;
  • соль.

Рецепт жаркого в горшочках:

  1. Нарезаем промытое мясо поперек волокон большими кусками и слегка отбиваем молоточком.
  2. Затем нарезаем мясо кубиками и обжариваем его на сильном огне в сковороде в течение 10 минут.
  3. Далее на дно каждого из четырех горшочков укладываем по кусочку сливочного масла или тонкие ломтики сала.
  4. После этого выкладываем мясной слой.
  5. Затем измельчаем соломкой морковку, корень петрушки, луковицы и распределяем овощи равномерно поверх мяса.
  6. Подсаливаем, перчим и посыпаем остальными специями, утрамбовываем.
  7. Далее докладываем, но только не до самого верха, очищенную и разрезанную на квадратики картошку, подсаливаем.
  8. Заливаем каждый горшок овощным, грибным или куриным бульоном, покрыв чуть больше половины всего содержимого керамической «кастрюльки». Горшки накрываем крышечками.
  9. Помещаем горшки в разогретую до 200оС духовку примерно на час.
  10. Затем добавляем в каждую порцию по 2-3 ложки сметаны, перемешиваем.
  11. Далее помещаем жаркое в духовку еще на пять минут.
  12. После этого вынимаем, посыпаем рубленной зеленью и подаем жаркое к столу.

Чтобы не быть голословной, попробуйте приготовить это вкусное жаркое сначала к семейному ужину – если понравится, будете иметь еще одно горячее на новогодний стол.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Affi [04.12.]

    какие у вас горшочки забавные на фото))) а мои потерялись при переезде. надо купить новые. только сомневаюсь что на НГ стоит готовить жаркое)))

  • Лора [04.12.]

    Аффи — почему нельзя на новый год жаркое приготовить? Наооборот удобно гостям в горшочках подавать, учень по-домашнему, имхо. Я то еще не знаю, но возьму идею на заметку.

  • Affi [04.12.]

    вот именно что жаркое на НГ это уж совсем по домашнему и по простому))) только если в кругу семьи отмечать.или переложить жаркое в тарелки. не знаю как ваши а мои гости меня не поймут если я на стол горшочки поставлю))

  • Лора [04.12.]

    Аффи — конечно, если у вас гости такие привередливые, что на горшочки скажут «фи»... Я ничего непраздничного в жарком не вижу, но конечно, не смею навязывать свою точку зрения...

  • Iriene [04.12.]

    Это так чертовски важно — у кого какие гости?

    Разговор ни о чем.

    Каждый сам для себя решит, что стыдно на стол поставить а что нет. Тем более у кого-то и горшочки могут быть столетней давности.

    Меня вот интересует сам рецепт жаркого.

    Кто-то уже так делал? Вкусно ли?

    Спасибо за внимание.

  • Натали [05.12.]

    Всем большой привет, давно не заглядывала. Рецепт обязательно попробую жаркое — не так быстро как малобюджетно)) мне подходит подарки к новому году выкашивают на жрачку мало остается.

  • Тоня [05.12.]

    воспользуйтесь моим рецептом жаркого (делаю на три горшочка по количеству членов семьи)

    одно не понятно на что ставятся горшочки? я ставлю в противень наливаю в него воду , а вы как делаете?

  • delux [05.12.]

    Спасибо за рецепт! Горшочки есть! На ужин по плану жаркое! Хочу попробовать!

  • Rari [06.12.]

    Тоня простите великодушно, но как воспользоваться вашим рецептом жаркого, если вы сам рецепт не написали? Или он заключается в том, что горшочки ставить в воду?

  • Татьяна [07.12.]

    Не знаю кто как управляется с горшочками) меня научила мама) накладываешь продукты для жаркого закрываешь крышками на решетку и в духовку (духовку заранее не нагреваю). Удобно не обжигаешься — жаркое объеденье!

  • danifa [08.12.]

    я не знаю как вы не обжигаетесь едя жаркое. оно же ужас как долго в горшках остывает! я всегда перекладываю из горшочка в тарелку. а то ждать пока остынет!

  • nana [26.12.]

    Извените за вопрос какой жирности нужен бекон для жаркого в горшочках? Нашла случайно рецепт на сайте не знаю как будет вкуснее?

  • Чудо-Повар [26.12.]

    nana, для жаркого лучше всего брать средней жирности.

  • vereny [23.09.]

    я еще добавляю в жаркое к мясу грибы. они получаются такие вкусные, когда в горшочке!

  • лизавета [30.01.]

    не совсем понятно присутствие бекона в рецепте... но наверное это больше для запаха чем для вкуса?!

Добавить комментарий